¿Qué es la proteína de suero y quién debe tomarla?

El suero fue, durante décadas, un producto que quedó en el proceso de fabricación de queso. Sin embargo, hoy Es un ingrediente fundamental como materia prima para la preparación de algunos aditivos culinarios. y especialmente la base de las famosas vitaminas de proteína de suero.

Descubra en este artículo cuáles son las propiedades de este alimento y quién debe tomarlo para beneficiarse de sus virtudes medicinales..

¿Qué es el suero??

Suero o suero es el líquido obtenido durante la coagulación de la leche durante el proceso de preparación del queso y la caseína. Su color es amarillo verdoso, de apariencia turbia y sabor ligeramente dulce.. Su composición es principalmente agua, así como una pequeña cantidad de proteínas y grasas..

El suero es rico en vitaminas A, B y C, y minerales como hierro, potasio, magnesio, calcio o fósforo..

Es importante destacar que contiene lactosa.

Proteína De Suero

Del suero se extrae un producto dietético cada vez más popular compuesto por proteínas de alto valor biológico. Esto significa que contiene todos los aminoácidos esenciales en altas proporciones y cuales son los que nuestro cuerpo absorbe mejor.

Esta bebida láctea, que generalmente se vende en forma de polvo y combinada con otros ingredientes, es muy famosa en los deportes por sus excelentes propiedades..

Propiedades

Los siguientes son los beneficios clave para la salud de la proteína de suero:

•  Aumenta la fuerza, la resistencia, la masa muscular y la recuperación después del entrenamiento.. Por esta razón, más y más atletas están tomando esta proteína. Además, es una alternativa más digestiva a otras proteínas animales..
• Ayuda a prevenir el desgaste muscular relacionado con el envejecimiento, conocido como sarcopenia.
• Reduce la acumulación de grasa corporal, especialmente en la región del abdomen..
• Reduce la inflamación.
• Tiene propiedades anticancerígenas.
• Fortalece el sistema inmunitario..
• Reduce los niveles de glucosa en sangre y, por lo tanto, los antojos de comer dulces. También previene la diabetes tipo 2..
• Reduce los niveles de triglicéridos en sangre.
• Combatir la hipertensión arterial.
• Mejora los estados de estrés..

Cómo tomar?

No recomendamos seguir las instrucciones de algunos entrenadores deportivos que sugieren tomar varias vitaminas de proteína de suero diariamente o reemplazar una comida diaria con ellas..

Idealmente, consuma este producto natural como un suplemento para mejorar el entretenimiento deportivo u ocasionalmente. También puede ser un buen desayuno si lo combina con otros ingredientes, como frutas, nueces, avena, aceite de coco virgen extra, etc..

Puede ser delicioso mezclar esta comida con plátano, cacao, canela, vainilla natural, frutas rojas o frutas tropicales..

¿Cómo elegimos las proteínas??

Para obtener proteína de suero de leche, se produce un proceso de transformación que debemos conocer, ya que existe una amplia variedad de marcas y calidades. Debemos elegir el que sea más efectivo pero también más beneficioso para nuestra salud:

•  Proteína de suero aislada: Se obtiene eliminando la grasa y la lactosa. Tiene un alto porcentaje de proteínas. Sin embargo, no recomendamos esta variedad, ya que durante el proceso los ácidos se usan y se someten a altas temperaturas, por lo que también se pierden muchas propiedades. Su precio suele ser más caro, ya que es un producto más procesado..
• Concentrado de proteína de suero: Este producto se obtiene antes del proceso de aislamiento previo. Contiene ciertas cantidades de grasa y lactosa y un menor porcentaje de proteínas, pero si más natural y equilibrado.
• Calidad orgánica: Además de elegir la opción concentrada, recomendamos elegir un producto orgánico. De esta manera nos aseguramos de que las vacas sean alimentadas con pastos sin pesticidas ni herbicidas. Además, el producto resultante es más rico en nutrientes.
• Otros ingredientes: Al elegir una marca u otra, debemos leer la etiqueta para asegurarnos de que el resto de los ingredientes sean de calidad. Debemos evitar los que contienen azúcar artificial, edulcorantes, colorantes o sabores.. El mejor edulcorante para nuestra vitamina es la stevia..