Christopher Wilcox
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La fabricación de queso es un arte antiguo que se practica de una manera particular en cada región.. Cada cultivo tiene sus propias formas curativas y diferentes mezclas de leche.. Como resultado, surgen varios tipos de queso, de ahí su amplia variedad..
Beneficios para la salud de diferentes tipos de queso
Exploremos los beneficios para la salud del queso:
- Es muy rico en proteínas..
- Fuente importante de aminoácidos esenciales.
- Contiene una cantidad significativa de ácido fólico..
- Disminuye los síntomas del síndrome premenstrual..
- También contiene vitamina B, importante para una piel sana..
- Es una de las principales fuentes de calcio, mineral estructural de huesos y dientes.
- Estimula la producción de saliva, reduce la placa y ayuda a mantener la boca limpia..
Es importante tener en cuenta que El valor nutricional del queso varía según su tipo.. Los tipos varían según la leche con la que se hacen..
Por ejemplo, hay quesos elaborados con leche de vaca, leche de cabra, leche de oveja o leche de búfalo. La leche de oveja tiene la misma cantidad de proteínas que la leche de otras ovejas..
Tipos de queso: Cheddar
El primero de los tipos de queso más conocidos es del pueblo de Cheddar en Sommerset, Inglaterra. Este fue el único lugar donde se produjo. Dado que su producción no está protegida, hoy el queso cheddar se puede producir en cualquier parte del mundo..
Este queso está hecho de leche de vaca y su sabor es muy pronunciado. Tiene una estructura relativamente dura y color amarillento.. Su textura es ligeramente frágil cuando está curada y suave..
Valor nutricional (1 porción de 100 g)
- Contenido energético: 392.84 Cal.
- Proteínas: 25,39 g.
- Carbohidratos: 0.36 g.
- Sodio: 675 mg..
- Grasa total: 32,2 g.
- Vitaminas: B1, B2, B6, B12, C.
Tipos de queso: parmesano
El segundo de los tipos más populares de queso es Parmigiano Reggiano o Parmesano, y es considerado uno de los mejores. El queso parmesano está hecho de la leche de vacas que pastan en hierba fresca y heno. Se elabora en las provincias de Parma, Reggio Emilia, Bolonia, Módena y Mantua..
El queso parmesano tiene un olor inconfundible y una variedad de aromas bien definidos: vino, pasas y frutas secas.. La textura es dura y arenosa..
Su sabor es afrutado y con un toque de nuez. Debido a su estructura, su corte es difícil. Generalmente se vende rallado o rallado en sopas, pastas y risottos.
Valor nutricional (1 porción de 100 g)
- Contenido energético: 375 cal..
- Proteínas: 35,6 g.
- Carbohidratos: 0.06 g.
- Sodio: 704 mg..
- Grasa total: 25.8 g.
- Vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, C, D.
Tipos de queso: mozzarella
El tercero de los tipos de queso más populares no es otro que el verdadero queso mozzarella. Este es un queso fresco que está hecho de la leche de pastoreo de búfalos en algunos países, como Bulgaria e Italia. Por esta razón, la mayoría del queso mozzarella en los supermercados y tiendas está hecho con leche de vaca..
Es originario de Aversa, una ciudad italiana.. Este queso se come fresco y suave y es grasoso y fibroso. Hoy en día es muy famoso por la fabricación de pizza. Cuando está fresco, también se usa en ensaladas..
Valor nutricional (1 porción de 100 g)
- Contenido energético: 233 Cal.
- Proteínas: 19,9 g.
- Carbohidratos: 2.20 g.
- Sodio: 373 mg..
- Grasa total: 16,1 g.
- Vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, C, D.
Tipos de queso: Roquefort
El cuarto de los tipos de queso más populares en el mundo es el roquefort. La historia dice que este era el queso favorito de Carlomagno. En Francia, donde se origina, se le conoce como el "queso de reyes y papas"..
El sabor de este queso es muy salado y fuerte. Se rompe fácilmente en pedazos y está húmedo. Se utiliza principalmente en ensaladas y salsas..
Valor nutricional (1 porción de 100 g)
- Contenido energético: 369,4 Cal.
- Proteínas: 21,5 g.
- Hidratos de Carbono: 2 g.
- Sodio: 1.496 mg.
- Grasa total: 30,6 g.
- Vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, C, D.
Tipos de queso: Monterey Jack
Este queso se originó en la ciudad de Monterrey, California, y está hecho de leche de vaca. Por su valor comercial, un empresario llamado David Jack comenzó a comercializarlo en todo California.
Este queso tiene un sabor suave y es muy común en la cocina española y mexicana. Su textura y sabor es muy similar al Cheddar.. Perfecto para acompañar con vino tinto..
Valor nutricional (1 dosis de 28 g)
- Contenido energético: 379 Cal.
- Proteínas: 24,8 g.
- Hidratos de Carbono: 0.68 g.
- Sodio: 543 mg..
- Grasa total: 30,64 g.
- Vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, C, D.