Pan blanco o integral, ¿cuál es la mejor opción?

Uno de los debates alimentarios más controvertidos de hoy tiene que ver con el tipo de pan que comemos a diario: es mejor comer pan blanco o integral?

Lo curioso es que muchas personas toman una decisión sin saber realmente cuál es la diferencia entre ambos productos..

Ciertamente, el pan es más saludable en todas sus variedades, Pero la mayoría de la gente no entiende el verdadero por qué. Es sorprendente la cantidad de dudas y mitos que existen sobre uno de los alimentos más conocidos del mundo..

El pan realmente nos hace subir de peso y es perjudicial para nuestra salud.? Es mejor comer la variedad oscura.? Hay cosas en que pensar antes de sacar conclusiones sobre el tema..

El pan integral es más ... nutritivo?

En su constitución tradicional, la mezcla de masa se hace con tres partes después de la cocción: salvado, germen y almidón. Esta estructura es crítica para comprender la diferencia entre panes blancos y oscuros..

Por lo tanto, la harina utilizada para hacer pan blanco consiste solo en almidón, pero tanto el salvado como el germen permanecen en variedades enteras..

Esto permite la conservación de los nutrientes más valiosos en la semilla de trigo..

• Por lo tanto, es un grave error creer que su presentación completa tiene los mismos efectos que un producto dietético..
• En el máximo, podremos proporcionar más nutrientes incluso cuando consumimos porciones más pequeñas.

Todos los panes oscuros son enteros.?

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El hecho de que esté oscuro no siempre significa que sea integral. En realidad, hay algunas presentaciones refinadas en las que se agrega un suplemento de salvado para obtener este colorante.

Además, algunas pastas generalmente están fortificadas con varias vitaminas B y aunque puede ser muy convincente, consumirlos sería similar a consumir pan blanco.

Muchas personas creen que están comprando un alimento entero basado simplemente en el color del producto..

Lo peor es que las tiendas los venden como productos naturales..

Entonces ... ¿Por qué el pan blanco es menos saludable??

Básicamente, el problema está en los procesos de refinación solía darle al pan un color, aspecto y textura más atractivos desde un punto de vista comercial.

Debido a estos procesos, la comida pierde fibra, minerales y grasas saludables.

Además de tener un mayor contenido de fibra, el pan integral tiene una ventaja maravillosa: aumenta el volumen y mejora la textura de las heces, facilitando su eliminación y desintoxicando el cuerpo..

Por otro lado, probablemente necesitemos grandes cantidades de la versión blanca para sentir realmente que estamos satisfechos..

En busca del pan ideal

Todo lo anterior muestra que la cantidad de calorías no hace una gran diferencia entre el pan blanco o el marrón.. Es mejor consumir lo que es más natural y rico en fibra..

¿Y cuál es la mejor opción? Lo más recomendable es un producto hecho de harina integral hecha de granos integrales..

De esa forma, estaremos consumiendo un alimento con más fibra, vitaminas y nutrientes..

Por otro lado, Se deben evitar los panes con alto contenido de azúcar y gluten.. En resumen, un pan será o no saludable dependiendo de los componentes que entren en su masa..

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Beneficios del pan integral

Lejos de lo que piensas, El consumo de pan moderadamente tiene notables beneficios para la salud..

• La fibra ayuda a limpiar el tracto intestinal al facilitar la expulsión de desechos por las heces.

Comer pan también puede ayudarnos a cuidar nuestra salud cardiovascular. Para esto, debemos comer al menos 2 o 3 porciones pequeñas, equivalentes a 70 gramos por día..

• Se recomienda el consumo moderado de panes integrales para personas con diabetes..
• Eso porque generan menos cambios en el índice glucémico que la mayoría de los productos refinados.

Consumo moderado de pan blanco o marrón

Además, la nocividad del pan blanco o integral tiene que ver con las guarniciones que comemos con ellas, no solo con el pan en sí..

• Otro factor que merece atención son los alimentos que utilizamos para engrasar o llenar el pan..
• Mantequilla, salchichas, jaleas y otros alimentos ricos en calorías. plantear un riesgo grave para nuestra salud en el futuro.

Es recomendable cambiar esta gran fuente de carbohidratos con otras opciones como arroz integral, avena o quinua, entre otras..

Si los ingredientes son de alta calidad y se consumen moderadamente, lo único que obtendremos del pan son los beneficios para mantener nuestra salud..

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