Receta de ternera con salsa de tomate

La carne con salsa de tomate es un plato típico de la cocina mexicana.. Está hecho principalmente con carne de res o cerdo, y puede ir acompañado de cebolla o ajo. Con esto podemos obtener un delicioso plato que complacerá a todos los paladares..

Ingredientes de carne sartén con salsa de tomate

Con las cantidades que propondremos a continuación, tendremos suficiente comida para 4 personas. Si desea hacer más o menos, solo adáptelo a sus necesidades:

• 1 kilo de carne de res
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 1 kilo de tomates
• 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
• Sal a gusto
• 1 taza de pimiento chipotle (240 gramos)

En cuanto a la carne de res, podemos mezclar varios tipos y varias partes del animal. Además, antes del procesamiento, será importante eliminar adecuadamente los huesos o partes que puedan tener nervios para aprovechar al máximo la carne y no agregar ciertas impurezas a la preparación..

Preparación de carne en sartén con salsa de tomate.

1. Para comenzar la receta, coloque la carne previamente picada en una olla a presión. Agregue dos dientes de ajo, media cebolla y sal al gusto..
2. Déjalo cocinar por unos 25 minutos. con un poco de aceite de oliva.
3. Mientras se cocina la carne, prepare los tomates por separado. Primero, pelar, lavar y cortar en cubos pequeños.
4. Cuando esté listo, colóquelos en una olla pequeña con agua y cúbralos para que se cocinen adecuadamente durante unos 8 minutos..
5. Corta la otra mitad de la cebolla en rodajas y corta los dos dientes de ajo restantes en trozos muy pequeños y delgados..
6. Póngalos en una sartén con aceite caliente y déjalo cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada, agregando un toque de sal.
7. Cuando la cebolla se haya vuelto un cierto tono transparente, retire la sartén del fuego. Retire los tomates y escúrralos un poco, dejando un poco de agua en la sartén..
8. Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción, drene para eliminar el líquido que ha liberado, reservándolo y pasando la carne a una sartén con un poco de aceite de oliva tibio..
9. Freír los trozos de carne., sellarlos rápidamente para que el agua no se evapore y evite que la carne se seque demasiado.

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Acabado

1. En una sartén, agregue la mezcla de cebolla, ajo y tomates. Revuelva, sazone y cocine por 5 minutos.
2. En este punto, agregue una taza del caldo de carne previamente reservado y deja que se reduzca un poco en el fuego para que tenga la consistencia de una salsa.
3. Finalmente, agregue la pimienta chipotle y otra pizca de sal. Deje que toda la mezcla se cocine durante aproximadamente 8 minutos, para que la carne termine de cocinarse y los sabores se integren correctamente..

Ternera con salsa de tomate y frijoles

Como segunda opción, podemos acompañar la carne en sartén con una guarnición de frijoles..

Ingredientes

• 250 gramos de frijoles negros
• 1/4 cebolla (20 gramos)
• Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

1. La preparación de este frijol comenzará a las remojar los frijoles en agua durante la noche. De esta manera podemos hacerlos lo suficientemente suaves para su preparación..
2. Después de ese tiempo, ponga los frijoles en una sartén, cubriéndolos completamente con agua, y cocínalos por unos 20 minutos, contado desde el momento en que la sartén comienza a humear. Para esta primera cocción debemos cubrir bien la sartén.
3. Después de este tiempo, destape la sartén y deje que los frijoles se cocinen durante otros 20 minutos.. En este punto agrega la cebolla, cortado en cubitos o en rodajas, sal y pimienta al gusto.
4. Cuando el tiempo ha pasado, retire los frijoles del fuego y cuele. De esta manera, estará listo para ser colocado en el plato como acompañamiento junto con la carne de sartén.

Esta variante de receta nos permitirá acompañar la carne con deliciosos frijoles, también utilizados en la cocina tradicional mexicana..

Entonces, además de obtener nuevos sabores, aumentaremos la proporción de verduras en el plato, obteniendo un resultado más nutritivo en comparación con la carne roja sola.