Joseph Barber
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A muchos les gusta mantenerse en forma y cuidar lo que consumen. Entonces está el dicho "somos lo que comemos". Es decir, si comemos sanamente seremos personas con hábitos saludables de muchas maneras..
Esto mantendrá las calorías y carbohidratos que comemos en línea. Además, el yogur es un alimento que se puede acompañar con varios alimentos, y se puede servir como desayuno, guarnición o merienda..
Ahora el yogur se usa más comúnmente en el mundo culinario como postre, pero podemos usar lo que queramos, todo depende de nuestros gustos. Y es uno de los mejores alimentos que podemos comer, Completamente certificado por nutricionistas como esencial en una dieta saludable.
La preparación del yogur griego se basa en la fermentación de la leche, ya sea de vaca o de cabra, y con un 9% más de grasa láctea, porque tiene un sabor cremoso, denso y delicioso que el yogur común..
Es una mejor alternativa que el yogurt tradicional porque el proceso de fermentación de la leche está menos automatizado y contiene mucha más proteína y minerales. En pocas palabras, mucho más saludable y más rico que el tradicional.
Aunque se puede encontrar comercialmente en el mercado (a un precio mucho más alto), hay personas que prefieren hacerlo en casa.. Es una opción más económica y divertida para consumir yogurt..
Como preparar yogurt griego en casa
El proceso de fermentación de la leche es muy importante para la preparación de yogurt.. Asegúrese de tener un yogur o un frasco hermético y colóquelo en un lugar cálido. sin cambio de temperatura.
Ingredientes
- 4 1/2 tazas de leche entera de vaca (900 ml)
- 1/2 taza de crema agria (100 ml)
- 1/4 taza de yogurt natural (50 ml)
Preparación con yogurt
- Si tienes un yogurt en casa, tu tarea será mucho más fácil.. Simplemente vierta todos los ingredientes y deje que fermente durante al menos 8 horas..
- Finalmente, simplemente filtre el contenido de yogur, refrigere por 4 horas y listo.
Aprenda más sobre el yogur griego: beneficios y diferencias de lo normal
Preparación tradicional
Es extremadamente fácil preparar yogurt griego en casa de manera tradicional, como lo hicieron en la antigüedad. Solo tenga un poco de paciencia, ya que la fermentación lleva un poco de tiempo. Sin embargo, le aseguramos que es la forma más saludable de ingerirlo..
- Para comenzar, ponga todos los ingredientes en una sartén a fuego medio y hierva..
- La temperatura ideal es de unos 85ºC., Si tiene un termómetro de cocina, puede usarlo. Si no lo tiene, puede hacerlo a mano. Poner un dedo en la leche y sostener durante al menos 5 segundos es la temperatura correcta.
- Tan pronto como hierva, déjelo enfriar durante unos 15 minutos..
- Despues, vierta la mezcla en un recipiente hermético, colóquelo en un lugar cálido y déjelo fermentar durante 8 a 10 horas.
- Cuando pase este tiempo, filtre el yogurt. Para esto, tome una gasa o paño y cuele el contenido.
- También podemos dejar que el yogur se filtre en el refrigerador, ya que el proceso puede llevar un tiempo.
- Finalmente, cuando haya terminado de colar, sirva en frascos de porciones pequeñas. El yogur líquido restante es un suero de leche: puede consumirlo así o usarlo en otras recetas..
Listo, disfruta de un rico yogurt griego en casa..
Sugerencias
- El lugar ideal para dejar fermentar el yogur es el horno.. Podemos precalentar el horno a baja temperatura, luego apagar el fuego y poner la jarra de yogur allí.
- Si no tiene frascos con tapas herméticas, simplemente puede usar un recipiente, colocar un paño y sellarlo con papel de regalo. También tienes la opción de usar una bolsa.
- Si desea que el yogur tenga una textura más firme, use 1 o 2 cucharadas de leche en polvo. Esto hará que la mezcla sea más espesa antes de fermentar..
- Si prefiere un yogurt bajo en calorías, puede usar ingredientes livianos como leche descremada y yogurt natural sin grasa (sin grasa)..
- Es mucho más recomendable trabajar con cantidades de 1 litro en cada recipiente que prepare.
- Si usa leche de cabra, el proceso de fermentación debe ser doblemente prolongado., es decir, de 20 a 24 horas.