Ensalada crujiente de camarones y vegetales

Aquí hay algunas recetas para preparar una deliciosa ensalada crujiente de camarones y vegetales. Este plato combina el delicioso e intenso sabor del crustáceo con las propiedades nutricionales muy beneficiosas de las verduras.

Ensalada Crujiente con Angulos

Ciertamente, con esta primera ensalada podremos disfrutar de una interesante mezcla de ingredientes, el sabor de los mariscos, el hojaldre crujiente y la frescura de las verduras.. Los ángulos son cachorros de anguila.

Ingredientes

• 1 ¼ tazas de brotes de lechuga (200 g)
• ½ taza de ángulos frescos o congelados (160 g)
• ½ taza de camarones pelados, frescos o congelados (100 g)
• 4 hojas de hojaldre
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón (5 g)
• 1 cucharada de mantequilla (20 g)
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (80g)
• 1 cucharada de vinagre de manzana (15 g)
• Vinagre balsámico de Módena
• Sal a gusto)

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Preparación de ensalada crujiente

1. Primero, separe las hojas de hojaldre y engrase con mantequilla derretida después de unos segundos en el microondas. Después de eso, corte la masa en forma de tulipanes y colóquela en una bandeja para hornear de aluminio. Para hacer esto, también corte los extremos con tijeras sin puntas.
2. Luego precaliente el horno a 165 ° C y hornee la masa durante aproximadamente 7 minutos hasta que esté lo suficientemente dorada. Luego retire del horno y deje enfriar (asegúrese de apagar el horno).
3. Después de hornear, la masa se puede mantener en un recipiente sellado durante varios días en un ambiente fresco y seco..
4. Una vez que la pasta esté lista, corte el ajo en láminas y dore en aceite de oliva muy caliente. Tenga mucho cuidado de que no se quemen, solo de color marrón.. Después de que el ajo se haya dorado, sazone con un poco de sal para que quede más crujiente, retírelo del sartén y reserve.
5. Poco después, usando el mismo aceite de oliva, podemos saltear las gambas y las angulas. Saltee durante unos minutos para absorber el sabor del aceite de oliva y el ajo..
6. Por otro lado, también prepara una vinagreta. Para hacer esto, mezcle unas cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra con una pizca de pimentón, un poco de vinagre de manzana y sal al gusto. Después de mezclar todos los ingredientes, revuelva bien hasta que esté suave..
7. Finalmente, lave y seque adecuadamente los brotes de lechuga. Rasgue las hojas más grandes hasta que tengan el tamaño adecuado..

Ensalada y preparación de ensaladas

1. Sin duda, el aderezo para ensaladas debe hacerse justo antes de servir. Simplemente llene la masa con los brotes de lechuga y la mezcla de camarones y anguilas. Para terminar, sazonar al gusto. Antes de servir, rociar con un poco de vinagreta..
2. Por otro lado, al presentar el plato, podemos servir la ensalada en un plato plano con una pizca de vinagre balsámico en el centro..

Ensalada crujiente con zanahoria y calabacín

Como segunda opción, podemos resaltar las verduras dentro del plato con esta receta de ensalada crujiente..

Ingredientes

• 1 taza de langostinos frescos (200 g)
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 taza de judías verdes (150 g)
• ½ taza de hojas de espinaca (30g)
• 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)
• 2 cucharadas de vinagre balsámico (30 ml)
• Sal y pimienta negra (al gusto)

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Elaboración de ensaladas

1. Primero, mezcle el vinagre con la mitad de la cantidad de aceite de oliva y un poco de sal además de la pimienta negra recién molida. En seguida, pelar los camarones y quitar las puntas de las vainas y la fibra de su centro. También puedes cortarlos por la mitad. Luego pela las zanahorias cortándolas en palitos.
2. Luego retire los extremos del calabacín y luego córtelo en forma de palitos. Cocine la vaina durante unos 5 minutos, la zanahoria durante unos 2 minutos y el calabacín durante solo 30 segundos..
3. Posteriormente, escurra las verduras y déjelas enfriar bajo un chorro de agua helada. Luego saltea los camarones con el aceite de oliva restante por un minuto. Despues, agregue la mitad de la vinagreta a la sartén.
4. Finalmente, ponga las hojas de espinaca en un tazón grande y agregue las verduras escurridas. Agregue el resto de la salsa y mezcle bien.