Sopa azteca ¡mira esta deliciosa receta!

Ciertamente, la sopa azteca es un plato que sin duda pertenece a la cocina mexicana. Se caracteriza por un sabor picante que combina perfectamente en el sabor con el aguacate. De esta forma también obtenemos un equilibrio entre el líquido del caldo y el aguacate suave y ligero..

Sin embargo, la característica más notable de la sopa azteca es su presentación: está decorado en la superficie con unas tiras de tortilla de maíz y en el centro se agregan un par de cucharadas de crema.

Además, se dice que la sopa azteca data de tiempos prehispánicos, específicamente de Tlaxcala, una región de México conocida por su abundancia de cultivos de maíz desde la antigüedad..

De hecho, Tlaxcala significa "tierra de maíz" en el idioma indígena. Por supuesto, con la llegada de los colonizadores, se introdujeron nuevos ingredientes y, con el tiempo, la sopa azteca se enriqueció hasta convertirse en lo que hoy conocemos..

Ingredientes

• 1 ajo pequeño
• 30 chiles negros
• 2 cebollas grandes
• 2 cucharadas de agua (30 ml)
• Condimentos: sal y pimienta
• 1/4 taza de crema agria (50 g)
• 2 aguacates grandes
• 2 tazas de caldo de pollo (500 ml)
• 1 taza de aceite vegetal (200 ml)
• 1/2 taza de sartén de queso (150 g)
• 50 chiles rojos grandes
• 1 paquete de 10 tortillas de maíz
• Opcional: orégano, perejil, cilantro, tomate, mantequilla de cerdo, jugo de limón.

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Modo de preparo

1. En primer lugar, corta las tortillas a Julienne. Intenta cortar tiras anchas y delgadas.
2. Luego, en una sartén engrasada con un poco de aceite vegetal, fríe las tiras de tortilla. Una vez que estén listos, colóquelos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reservar.
3. Por otro lado, corta la cebolla, los chiles y el ajo en trozos pequeños. Luego, usando una licuadora, bata la cebolla, los chiles y los trozos de ajo con un poco de agua. Obtendrás una salsa líquida.
4. Además, lleve la salsa a la sartén donde frió las tortillas. Agregue un poco más de aceite y déjalo cocinar a fuego medio durante unos minutos. Asegúrese de moverse de vez en cuando. Después de 5-6 minutos, puede agregar el caldo y seguir revolviendo.
5. Una vez que la salsa esté lista, comience a sazonar con sal y pimienta (puede usar solo pimienta negra o los tres pimientos). Apaga el fuego y deja reposar un momento.
6. Inmediatamente después de, pelar y picar el aguacate en cubos pequeños.
7. Finalmente, sirva el caldo y agregue las tiras de tortilla, los cubos de aguacate y la crema agria. Ya tienes tu sopa azteca, disfrútala!
8. Ahora, si ha decidido agregar los ingredientes opcionales, tenga en cuenta que estos se debe batir junto con la cebolla y los chiles según el número de paso. Tenga en cuenta que la mantequilla de cerdo hará que la sopa sea más espesa. Después de todo, agregue jugo de limón (con 1 cuchara es suficiente por plato).

En resumen, en lugar de freír las tiras de tortilla, puede hornearlas a 180 ° C durante unos minutos o hasta que estén doradas y crujientes..

Por otro lado, para que el caldo tenga un sabor aún más auténtico, puede hornear los ingredientes antes de comenzar a preparar la sopa azteca como tal. Esto dependerá de cuánto tiempo tenga y del sabor que quiera lograr..

Posibles compañeros de sopa azteca

• Pan de pita
• Tapioca
• Tocino picado
• Chisporroteo asado
• Queso blanco (rallado o en cubitos)

Sin lugar a dudas, la sopa azteca es un plato principalmente lleno de proteínas y lípidos, por lo que tiene un gran valor energético. Por esta razón es una gran opción para comer durante los meses de invierno. Lo mejor de todo es que te ayudará a calentarte rápidamente.

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Entonces, ahora que conoce a todos los posibles compañeros de sopa azteca, no tiene excusa para no disfrutarlo. Anímate y prueba esta delicia mexicana!