Daniel Chandler
0 
1693
128
No importa su edad o dieta, mantener el doble arroz brasileño con frijoles en el plato es importante para la gran mayoría de las familias brasileñas. Pero, ¿qué hay de cambiar la variedad? Otros tipos de arroz pueden ser tan sabrosos como el arroz blanco tradicional..
También agregan nutrientes distintos a los carbohidratos, como proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Consulte a continuación cada uno de ellos y sus características esenciales:
Tipos de arroz: arroz blanco, pulido o de aguja
También conocido como pulido o aguja, tiene su caparazón removido durante el proceso de fabricación, perdiendo gran parte de sus nutrientes en este proceso.. Sin embargo, es el más barato, más versátil y más rápido de cocinar..
Conoce: arroz con verduras y chía: bajo en calorías y colesterol
Tipos de arroz: marrón
Como su cáscara no se elimina, el arroz integral contiene una buena lista de nutrientes: más fibra para mantener el intestino regulado, vitaminas A, B1, B2, B6, B12 y un alto contenido de magnesio..
Es fácil de encontrar en los supermercados, pero su precio es más alto que el blanco. También lleva más tiempo prepararse y necesita más agua mientras cocina.
Tipos de arroz: sancochado
Este arroz se hierve parcialmente y todavía se hierve en agua hirviendo, lo que hace que una buena cantidad de vitaminas y minerales pase de la cáscara al arroz mismo..
Así, con la posterior eliminación de la cáscara, se conserva parte del valor nutricional, principalmente vitaminas del grupo B.. Se prepara de la misma manera que el arroz blanco..
Lea también: ¿Cuál es la forma más saludable de comer arroz??
Tipos de arroz: pacana o japonés
Esta variedad de Japón tiene granos cortos, curvos y más transparentes que los tradicionales. Debido a su alto contenido de almidón, puede ser cremoso después de hornear..
Por lo tanto, para evitar que se pegue, debe cocinarse durante más tiempo. Se puede encontrar con o sin caparazón.
Tipos de arroz: arbóreo
También de consistencia cremosa debido a la gran cantidad de almidón, el árbol arbóreo tiene grano redondo y una mejor capacidad para absorber especias, por lo que se elige para la preparación de risotto..
Sin embargo, su valor nutricional es bajo ya que no tiene corteza o un método que conserva sus propiedades..
Tipos de arroz: basmati o indio
Tiene un aroma dulce a nuez, un sabor más fuerte que no requiere la adición de especias y sus granos son mucho más largos.. Su valor nutricional es el mismo que el arroz blanco, pero ayuda a variar el menú..
Es más caro que los tradicionales y en algunas regiones solo se encuentra en tiendas especializadas..
Tipos de arroz: rojo
Esta variedad puede ser un aliado importante para reducir el nivel de LDL (colesterol malo) en la sangre, debido a su alto nivel de componente de monocolina.. Esto puede ayudar a mejorar la circulación sanguínea al prevenir derrames cerebrales y derrames cerebrales..
También actúa sobre las funciones intestinales, confiando en más hierro y zinc en comparación con el arroz blanco. Tu cocina es igual que el arroz blanco.
Tipos de arroz: negro
El arroz negro chino contiene un 20% más de proteínas y un 30% más de fibra que el arroz integral, además de un alto contenido de hierro, menos grasa y un menor valor calórico..
También tiene una gran cantidad de compuestos antioxidantes, sustancias capaces de combatir los radicales libres y así prevenir el envejecimiento prematuro, las enfermedades crónicas degenerativas y cardiovasculares..
Deliciosas recetas de arroz con sésamo