Jacob O’Brien
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La pizza es una comida muy popular en todo el mundo.. Sus ingredientes varían según sus preferencias, por lo que puede encontrar múltiples combinaciones.. Aquí hay algunas ideas y recetas para hacer una deliciosa pizza de pepperoni..
La masa de pizza
La base de la masa siempre será la misma: harina, levadura, agua, sal y aceite de oliva. A esta base puedes agregar una gran variedad de especias o hierbas secas, tales como: orégano, tomillo o albahaca para un toque diferente. Incluso hay pastas de pizza hechas, por ejemplo, con tinta de calamar..
El tiempo de descanso y el amasado también varían de una receta a otra, al igual que el grosor del disco al extender la masa: es importante seguir los pasos y tiempos de fermentación.
Ahora, si prefiere que su pizza sea más crujiente, la masa debe ser delgada. Mientras que si quieres que tu pizza sea más esponjosa y densa, es mejor que la masa sea espesa.
La salsa
En cuanto a la salsa de pizza, tradicionalmente consiste en una buena salsa de tomate y queso mozzarella. Sin embargo, en algunas regiones de Italia también se preparan pizzas sin queso y sin tomates..
El resto de los ingredientes son tan variados como lo permite la imaginación. Los más tradicionales son: trozos de jamón, champiñones, aceitunas y anchoas, pero se pueden combinar todo tipo de carnes, mariscos y verduras.. Todo es posible en pizza de pepperoni.
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Pizza de pepperoni y rúcula
Ingredientes de pasta
- 1 taza de harina (200 g)
- 1 cucharada de sal (5 g)
- 1/2 taza de agua caliente (100 ml)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (20 ml)
- 1 cucharada y media de levadura de masa instantánea (7,5 g)
Para el relleno
- 1 cebolla pequeña (30 g)
- 1 taza de mozzarella (100 g)
- Hojas de rúcula (al gusto)
- Pepperoni (cantidad al gusto)
- 1 taza de salsa de tomate (100 g)
Preparación
- Para preparar la masa, combine los ingredientes secos, agregue gradualmente agua y aceite de oliva. Mezclar con las manos y amasar hasta que la bola quede suave.
- Deje que la masa permanezca cubierta (con un papel de regalo o una toalla de cocina) hasta que se duplique su tamaño (aproximadamente una hora y media).
- Mientras eso, ponga los pepperoni en trozos en una sartén y cocine por unos cinco minutos, girando.
- Cortar la cebolla en juliana.
- Retire los tallos y lave las hojas de rúcula.
- Hornee a 200 ° C durante 15 a 20 minutos en el horno precalentado.
- Retire del horno, coloque las hojas de rúcula encima y sirva.
Pizza de pepperoni y chile asado
Ingredientes de pasta
- 2 tazas de harina (200 g)
- Orégano seco y sal (al gusto)
- 1/2 taza de agua tibia (100 ml)
- 1 cucharada y media de levadura (15 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (30 g)
Para el relleno
- 2 cebollas (60 g)
- 1 pimiento rojo (30 g)
- 1 pimiento verde (30 g)
- 5 o 6 pepperonis (30 g)
- Salsa de tomate (la cantidad que prefieras)
- 1 ½ taza de queso mozzarella (150 g)
- Sal, pimienta y aceite de oliva (al gusto)
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Preparación
- Para hacer la masa, mezcle la harina, el polvo de hornear, el orégano y la sal.. Agregue agua tibia y aceite de oliva poco a poco. Amasar hasta que esté tibio.
- Dejar reposar durante aproximadamente una hora hasta que duplique su volumen.
- Mientras eso, pon los pimientos al horno o directamente al fuego de la cocina (Muy cuidado de no quemarse). Cuando la corteza esté tostada, casi negra, retire y deje enfriar un poco.
- Pelar los pimientos y cortarlos en trozos..
- En una sartén, ponga una llovizna de aceite de oliva y dore la cebolla, agregue los pimientos y sazone con sal y pimienta. Agrega el pepperoni en rodajas. Reservar.
- Cuando la masa esté lista, extiéndala hasta que forme un disco; puede hacerse más grueso o más delgado, según el gusto.
- Ponga la salsa de tomate encima y extiéndala uniformemente (puede usar una espátula de cocina).
- Agregue la mezcla de pepperoni, cebolla y pimientos..
- Pon el queso mozzarella encima.
- Ponga la pizza en un molde redondo y hornee por unos 20 minutos. en el horno precalentado a 200 ° C.