10 menús para personas con intolerancia a la lactosa

Calambres, flatulencia, diarrea e hinchazón son los síntomas que surgen en el cuerpo para alertarlo sobre esta situación. Específicamente, La intolerancia a la lactosa surge cuando el cuerpo no tiene la cantidad requerida de lactasa, la enzima que participa en este proceso.

Cuando la lactosa no es absorbida por el intestino delgado (el órgano donde se absorben la mayoría de los nutrientes), llega al colon para fermentar todas las bacterias intestinales. Es en este proceso que comienza todo el malestar..

Comenzar una dieta saludable es la solución más confiable. A continuación, vamos a mostrar qué puede comer y cómo combinar sus alimentos para evitar estos problemas.

Si No puedo tomar leche, ¿qué puedo tomar??

La Fundación Española del Corazón afirma que los humanos pueden tolerar normalmente entre 100 y 200 ml de leche por día. Esto corresponde a 5 a 10 gramos de lactosa..

Por otro lado, la organización señala que la principal fuente de calcio es la leche. Por lo tanto, la importancia de ingerir una buena cantidad de este nutriente.

Dicho esto, si padece intolerancia a la lactosa, debe saber que existen alimentos alternativos para suministrar la cantidad de calcio que su cuerpo necesita..

La base indica lo siguiente:

• Leche de soja
• Verduras
• Leche sin lactosa, una con la que puedes preparar deliciosas salsas, croquetas y postres.
• Frutas secas
• Pescados como sardinas, mejillones, almejas, anchoas espinosas, entre otros..
• Queso curado o fermentado.
• En definitiva, suplementos de calcio que puede tomar por vía oral.

Al mismo tiempo, para garantizar que su cuerpo mejore la ingesta de calcio, la Spanish Heart Foundation insiste en que evite:

• Verduras como las espinacas y el ruibarbo, porque contienen ácido oxálico, una sustancia que dificulta la absorción de calcio.
• Bebidas carbonatadas, porque son ricos en fosfato.

10 Menús saludables para personas con intolerancia a la lactosa.

La Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética propone las siguientes combinaciones de menús sin lactosa para poner en su lugar durante toda la semana. Para que puedas dejar fluir tu creatividad.

Solo tenga en cuenta el hecho de que todos los acompañamientos de alimentos consisten en pan integral y frutas. Dicho eso, sigamos adelante.

Asegúrese de leer: Cómo saber si mi hijo tiene intolerancia a la lactosa?

Semana 1

1. lunes

Para comenzar la semana, el almuerzo es muy variado y completo..

• Fideos de Tomate Integral.
• Suela de horno.
• Judías verdes salteadas.
• Ensalada con lechuga de cordero, manzana y apio..

Para la última comida del día puedes preparar:

• Lomo de Cerdo a la Plancha.
• Puré de patatas.

2. martes

En este caso, el almuerzo es más corto pero muy nutritivo:

• Ensalada de lechuga, tomate, zanahoria y jamón cocido (sin lactosa).
• Lentejas cocidas con verduras.
  

En cambio, en la cena elegirás:

• Sopa de arroz.
• Pistacho manchego (con tomate natural o frito sin lactosa) con huevo cuajado.

3. miércoles

Es mediados de semana y su cuerpo probablemente haya notado los cambios. Para el almuerzo, prepare:

• Crema de calabaza (casera sin lácteos).
• Filete de pescado al horno.
• Patata al horno.

Para finalizar el día, tienes esta opción:

• Ensalada de tomate.
• Calabacín relleno de tofu.
• Espirales Salteadas.

4. jueves

Para el segundo plato del día, puedes consumir:

• Paella de arroz integral con verduras (zanahorias, judías verdes y guisantes).
• Pollo asado
• Ensalada de lechuga, tomate, maíz y espárragos.

Para la cena, prepare lo siguiente:

• Brochetas de champiñones, cebolla y pimiento.
• Boquerones Empanizados.
• Patatas condimentadas con cebolla y pimiento..

 5. viernes

Llegamos al último día de la primera semana. Ese día, su almuerzo debe consistir en:

• Estofado de garbanzos y pasta.
• Pastel de papa.
• Calabacín Salteado.

Para la cena, esta es una opción con muchos colores y sabores:

• Ensalada de lechuga y tomate.
• Pizza casera de atún y aceitunas negras.

Lea también: Intolerancias alimentarias: todo lo que necesita saber

Semana 2

6. lunes

Después del descanso, su almuerzo debe contener los nutrientes necesarios:

•  Ensalada de lechuga, tomate y pollo hervido.
• Garbanzos con Verduras.

Y para terminar:

• Menestra (zanahoria, alcachofa, judías verdes).
• Huevos Revueltos y Papas.

7. martes

Su almuerzo tendrá tres platos:

• Crema de zanahoria (casera, sin lácteos).
• Albóndigas en Salsa.
• Arroz integral Salteado.

En la cena, prepare:

• Sopa de fideos.
• Al horno en el horno.
• Ensalada de lechuga y tomate.

8. miércoles

Para el almuerzo:

• Ensalada de espinacas, manzana y tomate.
• Cazón con papas.

Para finalizar el día, dos platos llenos de sabor:

• Berenjenas al Horno con Salsa de Tomate (natural).
• Croquetas de merluza caseras (sin leche).

9. jueves

Se acerca el fin de semana, y en este día, su almuerzo tiene tres platos:

•  Espaguetis Salteados con Zanahoria y Calabacín.
•  Pescado Panga Al Horno.
•  Champiñón Salteado.

Diga adiós al jueves con la siguiente combinación de cena:

• Ensalada de zanahoria, pepino y tomate.
• Hamburguesa de pollo casera.
• Arroz integral Salteado.

10. viernes

Para el almuerzo:

• Frijoles Con Verduras.
• Tortilla.
• Ensalada de lechuga, tomate y maíz.

Finalmente, disfruta de tu cena con esta combinación:

• Sopa de Verduras (Puerro, Coliflor y Zanahoria).
• Dorado al horno.
• Patata al horno.

Así que no tenga miedo y enfrente este desafío con la mayor disposición. Con los menús mostrados, Hemos demostrado que sufrir intolerancia a la lactosa no le impide comer recetas saludables..

Finalmente, asegúrese de consultar a un especialista en nutrición para tener más control sobre este proceso..