La importancia del color de frutas y verduras.

En una dieta saludable, se recomienda comer al menos cinco frutas y dos o tres porciones de verduras diariamente, principalmente de diferentes colores, para agregar diferentes nutrientes al cuerpo y así garantizar una mejor salud. Vea en este artículo la importancia del color de frutas y verduras..

Color de la fruta: azul índigo y púrpura

Las frutas y verduras de color azul índigo y púrpura contienen vitamina C, compuestos fenólicos y antocianinas, siendo estos últimos pigmentos. clasificado dentro de flavonoides con propiedades antioxidantes.

Ayudan a combatir los radicales libres, mantienen la salud del tracto urinario y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer, degeneración macular y problemas de memoria..

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Frutas y verduras de color índigo y púrpura: arándanos, moras, uvas rojas, grosellas, higos, ciruelas, repollo rojo, zanahoria roja y berenjena.

Rojo

Frutas y verduras de color rojo contienen antocianinas y licopeno, que ayudan a reducir el riesgo de cáncer y enfermedades del corazón.

También contienen vitaminas A, B9, C y minerales como el potasio, que ayudan a conservar la memoria, mantener el sistema inmunológico saludable y limitar el riesgo de infecciones del tracto urinario..

Ejemplos: manzana, pomelo, cereza, arándano, uvas rojizas, peras rojizas, granada, frambuesa, fresa, melón, remolacha, rábano, pimiento rojo, cebolla roja, ruibarbo, tomate y papa roja..

Amarillo y naranja

Los pigmentos que dan color amarillo o naranja a las frutas y verduras son los carotenoides, que ayudan a mejorar el sistema inmunológico y a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y problemas de visión..

El betacaroteno es un carotenoide que utiliza el cuerpo para crear vitamina A.

Las frutas y verduras en estos colores también contienen vitamina C, ácido fólico y minerales como el potasio..

Algunos ejemplos son: pera, piña, manzana, melón, kiwi amarillo, limón, durazno, naranja, mango, papaya, caqui, nectarina, albaricoque, patata, zanahoria, calabaza, pimiento amarillo y maíz..

Verde

Las frutas y verduras de este color contienen clorofila. Algunas de estas frutas y verduras. puede reducir el riesgo de cáncer y, además, mantener el correcto funcionamiento del sistema circulatorio; contienen luteína y zeaxantina, que ayudan a prevenir problemas de visión y osteoporosis; y también contienen vitaminas A, C, B9 y vitamina K.

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Ejemplos de frutas y verduras verdes: lima, pera verde, aguacate, kiwi, uvas verdes, manzana verde, col, col rizada, coles de Bruselas, brócoli, espinacas, alcachofas, espárragos verdes, acelgas, espinacas, diente de león, calabacín, apio, perejil, judías verdes chile verde y col.

Blanco

El color de estos vegetales se debe a su contenido de polifenoles, que tiene propiedades antioxidantes llamadas antoxantinas que en última instancia pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer..

Los alimentos como el ajo contienen alicina, que ayuda a reducir el riesgo de hipertensión, colesterol alto, cáncer, enfermedades cardíacas y enfermedades cardiovasculares. Estos alimentos también contienen vitaminas C, B2, B3 y B9 y potasio..

Algunos ejemplos son: plátano, nectarina blanca, pera blanca, ajo, cebolla, champiñón, coliflor, puerro y nabo..