Albóndigas de Pavo Asado y Champiñones

Las albóndigas son una de las comidas más frecuentes en el hogar. Por lo general, se hacen con carne molida o con mezclas de carne de res, cerdo, pavo, pollo y ternera. También hay albóndigas hechas con carne de pescado. Y aunque todos son jugosos, las albóndigas de pavo tienen una gran ventaja, porque, Al estar hechos con el muslo del pájaro, prácticamente no tienen grasa.

En cuanto al aporte nutricional de la carne de pavo, tenemos: cada 100 gramos proporcionan aproximadamente 20 g de proteína, aproximadamente. También contiene nutrientes esenciales para el cuerpo como: hierro, calcio, yodo, magnesio, potasio, zinc y vitaminas del grupo B (B12, B2, B3 y B6).

Aquí hay una deliciosa receta de albóndigas de pavo con la que puede sorprender a su familia. Y si bien ofrecemos un empanado de pan, huevo y leche, puede reemplazarlos con otros. Lo importante es que las albóndigas son crujientes por fuera y jugosas por dentro.. Vamos allá!

Albóndigas de pavo y champiñones

Ingredientes de albóndigas

• 1 cebolla grande
• ¼ vaso de vino blanco (50 ml)
• ⅓ taza de champiñones shitake (50 g)
• 1 bandeja de champiñones (150 g)
• 2 cucharadas de harina de champiñones (30 g)
• Pata de pavo molida (300 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• ½ taza de caldo de verduras o aves (100 ml)
• Condimentos: sal, ajo en polvo, tomillo seco.
• Opcional: perejil fresco.

Ingredientes para la salsa

• 1 cebolla pequeña
• 3 dientes de ajo
• 1 lata de tomates enteros pelados (500 g)
• ¼ taza de queso parmesano rallado (50 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
• Condimentos: sal, laurel, tomillo, albahaca, orégano, pimienta blanca.

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Ingredientes para empanado de albóndigas de pavo

• 1 huevo mediano
• 2 tazas de pan rallado mohoso (100 g)
• Opcional: leche entera

Preparación

1. Primero, limpie bien los champiñones y continúe cortándolos. Reservar.
2. Más tarde, en un tazón, vierta la leche y ponga remojar las migas de pan para ablandar.
3. Por otro lado, rompa el huevo y batir hasta integrar completamente la yema y la clara de huevo. Agregue huevo a la leche y pan rallado.
4. Luego lave y drene la carne molida a fondo para eliminar los restos de sangre..
5. Además, en otro tazón, mezcle sal, pimienta, perejil, queso parmesano rallado, harina de champiñones, champiñones y carne molida. Finalmente agregue el caldo de verduras para hidratar la mezcla de ingredientes..
6. Déjalo reposar por un minuto y mezclar bien para integrar todo lo que formará las albóndigas.
7. Por otro lado, precalentar el horno a 180 ° C..
8. Luego, comience a amasar la carne con las manos para formar una masa uniforme y flexible..
9. Además, comience a formar las albóndigas una por una.
10. Por otro lado, engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva con una servilleta. Esto ayudará a que las albóndigas no se peguen durante la cocción..
11. Antes de colocarlos en la fuente para hornear, sumerja cada albóndiga en la mezcla de huevo, leche y pan..
12. Hornear por 25 minutos.

Para la salsa

1. En segundo lugar, prepare la salsa de albóndigas de pavo de la siguiente manera: saltee la cebolla y el ajo en una cacerola con una cucharada de aceite de oliva; procese el tomate y agréguelo cuando la cebolla esté dorada. Sazone y reserve hasta que las albóndigas estén listas..
2. Tan pronto como las albóndigas terminen de cocinarse, colóquelas en la cacerola con la salsa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Durante este tiempo, la salsa debería haberse reducido y espesado, considerablemente.
3. Agrega también el vino blanco y deja que se evapore.
4. Finalmente, apaga el fuego y sirve.

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Últimas consideraciones

Las albóndigas de pavo se puede acompañar con una ensalada de remolacha o cualquier otro acompañamiento verde. Por supuesto, si estamos buscando un plato de acompañamiento que nos brinde la mayor cantidad de energía, podemos usar unas deliciosas papas al horno con sal gruesa, puré de camote o zanahoria, o una pequeña porción de arroz integral..

La gran ventaja de las albóndigas de pavo y los champiñones al horno es que se pueden degustar como la cena como es. Una preparación baja en grasa que no es demasiado pesada para la noche., ninguno contribuye al aumento de peso.

Por supuesto, debemos saber que si bien las albóndigas son ligeras, si agregamos un acompañamiento poco saludable, ya no son la mejor opción para una dieta adecuada..