Aprende a preparar deliciosos rellenos de atún

Por lo general, recurrimos al atún relleno cuando necesitamos una comida rápida, saludable y nutritiva. Y aunque generalmente usamos atún enlatado para facilitar nuestro trabajo, puede usar la carne de este pescado de otras maneras. Por supuesto, debemos tener en cuenta que si bien el tiempo de preparación no es muy largo, no será tan rápido como abrir una lata de atún.

La carne de atún es muy valorada porque tiene un sabor y textura suaves que combinar fácilmente con varios ingredientes. Por supuesto, la consistencia variará dependiendo del tipo de preparación. Es mejor elegir carne fresca en lugar de carne en escabeche, ya que el aporte nutricional es diferente (especialmente con respecto a la calidad de la proteína)..

¿Qué sabemos sobre el atún??

El atún es un pez depredador de agua salada cuyas características físicas le dan una gran velocidad. Es un animal viajero que, gracias a la velocidad de sus movimientos, desarrolla una grasa y una musculatura muy particular. Esto hace que su carne sea muy buscada en el mercado para una variedad de usos culinarios. E, a diferencia de otros, este es un pez de sangre caliente, Puede soportar temperaturas de 8 ° C. Por esta razón, este pez vive en aguas templadas y tropicales..

¿Qué nos da la carne de atún? Obviamente, no solo proporciona proteínas sino también otros nutrientes, tales como sodio, calcio, potasio, zinc, fósforo, hierro, ácido fólico, omega 3, vitaminas (A, B, D y E), así como grasas saludables. Vale la pena señalar que esta contribución es posible gracias al tipo de dieta de atún mientras se vive en el mar: comer crustáceos y otros peces más pequeños..

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Recetas con Rellenos de Atún

Rellenos De Atún básicamente consiste en atún enlatado picado. Ciertamente, el atún vendido en latas puede venir compacto en trozos, papas fritas o picadas; El último método consiste en separar la carne en trozos (cuyo grosor puede variar pero generalmente es bastante delgado).

Aquí hay varias recetas que contienen rellenos de atún rallado en vinagre..

Pisillo, una receta venezolana

Ingredientes (para 2 personas)

• Agua (cantidad requerida)
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• Una pizca de pimentón
• 1 lomo de atún fresco (250 g)
• ½ pimienta picada
• 1 cucharada de salsa de soja (15 ml)
• 1 cucharada de aceite vegetal (15 g)
• Condimentos: sal, tomillo, romero, laurel.

Preparación

1. Primero, ponga agua en una sartén y caliéntela. Una vez que haya alcanzado su punto de ebullición, agregue el lomo de atún y deje que la carne se cocine durante aproximadamente 3 a 5 minutos..
2. Una vez que el pescado se haya cocinado, apague el fuego y separe la carne del caldo. Verter el caldo en un recipiente y reservar. Deja que la carne se enfríe a temperatura ambiente.
3. Posteriormente picar la carne y eliminar cualquier posible piel y, por supuesto, las espinillas. Reservar.
4. Pelar y cortar la cebolla en cubos pequeños. Además, corta el ajo en rodajas finas..
5. Por otro lado, pon una sartén a calentar con una cucharada de aceite vegetal (girasol o aceite de oliva, como preferimos), ajo y cebolla. Después, freír hasta que todos los ingredientes estén dorados.
6. Agregue el atún picado a la sartén y sazone con sal, pimentón y salsa de soja. Revuelva constantemente con una cuchara para mezclar bien el sabor de los ingredientes. Luego agregue romero, laurel y tomillo.
7. Deja que se cocine en la sartén por unos minutos y luego de vez en cuando vierta un poco de caldo hasta que el pescado esté bien cocido. Finalmente apaga el fuego.
8. Finalmente, sirva con arroz blanco, plátanos fritos, yuca, arepas o simplemente pan..

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Tomates Rellenos de Atún

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 diente de ajo fresco
• 2 latas de atún (150 g)
• 1 lata de maíz dulce (37.5 g)
• 2 huevos cocidos
• ¼ taza de mayonesa (50 g)
• 6 tomates de ensalada
• 2 latas de aceitunas negras en rodajas (100 g)
• Condimentos: sal y pimienta negra.

Preparación

1. Primero, pica los huevos. Luego mezclar con mayonesa.
2. Luego drene el contenido de las latas (atún, maíz y aceitunas) e incorpore los ingredientes en la mezcla de huevo y mayonesa..
3. Por otro lado, pelar y cortar el diente de ajo en trozos pequeños..
4. Además, agregue el ajo a la mezcla y revuelva con una cuchara para distribuir bien todos los ingredientes.. Sazonar al gusto.
5. Además, lave los tomates y haga un corte en un extremo (menos de una cuarta parte de la verdura). A través de esta abertura, inserte cuidadosamente el cuchillo y retire el interior: pulpa y semillas. Esto tendrá una especie de caparazón vacío.
6. Finalmente, con una cucharadita, introduce el relleno de atún a través de la abertura. Cubra con la "tapa" de tomate y listo!

En conclusión, los rellenos de atún pueden variar mucho, por lo que no debemos preocuparnos demasiado por caer en la monotonía. Por supuesto, los excesos son dañinos. Por lo tanto, es mejor consumir solo 2 o 3 veces atún por semana y preferiblemente fresco. El atún enlatado debe dejarse para ocasiones extraordinarias.