Aprende a hacer tortillas de harina caseras y fáciles de preparar

La tortilla de harina es una parte esencial de muchas cocinas latinoamericanas y estadounidenses. Su forma plana se prepara sin levadura, por lo que es un manjar muy similar al Roti de India. En la mayoría de los países latinoamericanos, especialmente en América Central, se utiliza para preparar varios platos tradicionales..

En México, la tortilla de harina está muy extendida, mientras que en el centro y sur es más común comer tortilla de maíz..

Historia de la tortilla de harina

El origen de la tortilla de harina se remonta al siglo XVI durante la conquista.. Fueron los conquistadores quienes introdujeron el trigo en estos países. Según la historia, en 1542 los españoles no encontraron ingredientes para hacer pan, ingredientes que usaron durante siglos..

Los españoles en Sonora comenzaron a preparar lo que se conoce como zaruki, una mezcla de trigo partido con agua, que pronto dio lugar a la tortilla de harina tal como la conocemos. Debido a su facilidad de preparación, las tortillas de harina fueron parte de la comida de los españoles que explotaron las Californias alrededor de 1769..

Muchos años después aparece un plato en México que llena una tortilla de harina y carne. Llamaron a este plato un burrito. En los Estados Unidos, la tortilla de harina es mejor conocida por ser el componente principal del burrito tradicional, que se vende ampliamente en este país..

Valor nutricional de las tortillas de harina.

Por los ingredientes que se utilizan para preparar la tortilla de harina, la clasificaremos dentro de los cereales. Una sola porción de esta tortilla tiene un contenido energético de aproximadamente 467 calorías. Para fines prácticos, una porción es de unos 200 g de tortilla.

La cantidad de 467 calorías parece mucho, pero en realidad, dentro de los cereales, es la menos calórica. Por ejemplo, las galletas de arroz tienen 387 calorías por cada 100 gramos. La tortilla de maíz ofrece 237 calorías por 100 g, lo que se considera bajo.

Aunque la tortilla se prepara con mantequilla, no ofrece un contenido significativo al contenido energético. Más específicamente, el contenido nutritivo en 100 g de una tortilla incluye:

• 7.6 g de grasa
• 49,3 g de carbohidratos
• 8.0 g de proteína

Quizás el contenido más preocupante para los consumidores es la cantidad de grasa que contiene. Sin embargo, no es muy significativo. Cien gramos de tortilla de harina solo proporcionan el 11.7% de la recomendación diaria.

Como preparar tortillas de harina

Ahora pasaremos la receta para preparar tortillas de harina. Tanto como odias la mantequilla, si lo reemplaza con aceite no tendrá el mismo resultado. Las cantidades indicadas producirán 24 tortillas..

Ingredientes

• 1 taza y media de harina (180 g)
• 1 cucharada de sal (5 g)
• 2 cucharadas de mantequilla de cerdo (30 g)
• 2 cucharadas de levadura en polvo (10 g)
• 1 vaso y medio de agua (300 ml)

Modo de preparo

Mezclar ingredientes es lo más simple en esta receta. Sin embargo, como muy probablemente descubrirás, El secreto radica en el manejo adecuado de la masa resultante. Esto al menos determinará cómo se ve.

Intenta mezclar los ingredientes como dices y practica moldear la masa de tortilla.

1. En una taza, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear..
2. Luego agrega la mantequilla con los dedos y sigue revolviendo hasta obtener más consistencia..
3. Agregue agua y mezcle hasta que la masa se una.
4. Espolvorea una superficie con harina y luego coloca la masa que preparaste. Comience a amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
5. Separa la masa en 24 bolas..
6. Calienta una sartén adecuada para panqueques a fuego medio a alto.
7. Usa algún utensilio para aplanar las bolas y hacerlas circulares.
8. Pon la tortilla cruda en la sartén y espera a que se dore por ambos lados.. Gira antes de que el calor extremo te queme.

Si quedan tortillas, guárdelos envueltos en un paño para mantener su frescura. Si la tortilla se expone al ambiente por mucho tiempo, puede perderse..

Atrévete a preparar estas deliciosas tortillas. Comparta los resultados y si tiene alguna otra forma de hacerlo, asegúrese de informarnos.