Papas con crema de chipotle y tocino

Con la siguiente receta mostramos cómo preparar un delicioso plato de papas con crema de chipotle y tocino. Esta receta le permite preparar un plato delicioso, con una elaboración muy simple y un resultado más que interesante..

Receta de papas al chipotle y tocino

Para preparar estas deliciosas papas con crema de chipotle necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 5 papas medianas
• 2 cucharadas de mantequilla (40 g)
• 1 taza de crema de cocina (250 ml)
• 1/2 taza de tocino (150 g)
• 1 taza de queso rallado (200 g)
• 1/2 cucharadita de orégano (1 g)
• 1/4 taza de salsa de chipotle (50 g)

Preparación de papa

• Para preparar esta deliciosa receta, comience lavando las papas adecuadamente.. Sin quitar la cáscara, córtelos en rodajas finas. Luego vierta el aceite en una sartén hasta que esté a la profundidad de un dedo y caliente a fuego alto..
• Una vez que el aceite esté muy caliente, tira las papas y colócalas de modo que el aceite las cubra tanto como sea posible. Mantenga las papas freír en aceite. hasta que comiencen a dorarse.

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Preparación de salsa de chile chipotle y tocino

• Por otro lado, calentar una sartén sin aceite y freír el tocino. A medida que se ablanda, use una cuchara de madera o cualquier otra herramienta de cocina para picarlo bien..
• Una vez que los dos elementos anteriores estén listos, bata el tocino en una licuadora. Aparte, mezcle la crema con chile chipotle y batir todo junto para obtener una salsa muy homogénea. A esta mezcla agregue el tocino.
• En este punto podemos elegir una de dos opciones. Por un lado, podemos agregar tocino a la mezcla de crema de chipotle y chile antes de batirlo, para que la salsa sea más líquida.
• Por otro lado, si queremos una textura más consistente y granulada, podemos reservar el tocino y mezclarlo con la crema de chipotle y el chile tan pronto como haya batido estos dos ingredientes..

Si eliges la segunda opción, asegúrese de que el tocino se ajuste bien con la salsa de chile chipotle, mezclando bien todo el conjunto.

Acabado de papas

• Mientras prepara la salsa del artículo anterior, deberíamos revolver las rodajas de papa para que no se peguen y no quemen los que están en el fondo de la sartén.
• Una vez que las papas estén duras y crujientes, podemos sacarlas de la sartén y dejarlas en un plato. Después de vaciar el cárter de aceite, arrojarle la mantequilla y deja que se derrita.
• Tan pronto como se derrita, vuelve a poner las papas en la sartén caliente por un par de minutos De esta manera, la mantequilla acentuará el sabor de las papas y obtendremos un resultado más interesante..
• En este punto también podemos agregar orégano para obtener un sabor más llamativo. Una vez que las papas hayan absorbido la mantequilla, retíralas de la sartén y colóquelos en un plato sobre un papel de cocina absorbente. De esta manera, las papas liberarán un poco de aceite, lo que empapará el papel..
• Cuando las papas se hayan engrasado, estarán más secas por fuera y será más fácil mezclarlos con la salsa de tocino y chile chipotle. Además, nos aseguraremos de que al retirar un poco de aceite el plato, que ya es bastante abrumador, no se vuelva tan pesado.

Acabado y decoración de platos

Una vez que las papas estén listas, podemos usar diferentes formas de servir y decorar el plato. Un buen método puede ser pon las papas en una fuente y vierte la salsa sobre ellas. Mientras todavía están calientes, podemos espolvorear el queso rallado sobre la salsa para derretirlo ligeramente..

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Tambien podemos poner las papas con la salsa a un lado, servido en un tazón para que cada invitado pueda servirse en la cantidad deseada. Esta opción es interesante ya que su sabor es bastante fuerte y puede no agradar en grandes cantidades..

En cualquier caso, esta receta de crema de chipotle y papas con tocino nos permite hacer platos muy interesantes con un sabor atractivo..

Aquí podemos usar un ingrediente muy común en la cocina de algunas regiones de América Latina y combinarlo con otros platos..