Receta de crema de espárragos y puerro

Disfruta de nuestra receta de crema de puerros con espárragos en cualquier momento. Es un plato sabroso que se puede servir como entrante para el almuerzo o la cena.. Su elaboración no requiere muchos ingredientes y no llevará mucho tiempo..

Receta básica de crema de puerro con espárragos

La primera receta será una versión básica de una crema de puerros y espárragos. Para prepararlo, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 20 unidades de puerros (1 kg)
• Aceite de oliva (al gusto)
• 500 g de papas
• 24 espárragos verdes pelados (240g)
• 12 rebanadas de pan blanco o integral
• Sal a gusto

Preparación

• Primero, limpie los puerros a fondo lavándolos con agua corriente para eliminar todos los pesticidas y residuos del suelo..
• Mientras eso, hierva el agua en una cacerola y,
• Finalmente, tan pronto como hierva, agregue el puerro rebanado con las papas peladas y en rodajas.
• Justo después, agregue un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Luego deje que la mezcla de verduras se cocine durante unos 30 minutos. Puede controlar el punto de cocción comprobando que las papas estén tiernas.
• Una vez que las verduras se hayan cocinado, retíralas del fuego y llévalas a la licuadora. Batir hasta obtener una crema. Si prefieres una sopa más refinada, cuela.
• Después de reservar esta mezcla, Lleve los espárragos pelados al fuego para que se cocinen durante un minuto y luego agréguelos a la crema anterior.. Su sabor suave y textura suave van bien con la crema..

En resumen, podemos servir la mezcla en un plato hondo o en tazones, y poner unos pedazos de pan encima. Podemos preparar los croûtons en casa cortando en cubitos las rebanadas de pan y dorándolas con aceite de oliva caliente en la sartén durante unos minutos..

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Receta de crema de puerro con espárragos y salmón

Esta segunda receta, similar a la anterior, agrega algunos tonos nuevos, gracias al sabor del salmón. Para prepararlo necesitaremos:

• 4 puerros (200 g)
• Aceite de oliva (al gusto)
• 1 cucharadita de curry en polvo (3g)
• 8 brotes de espárragos verdes (80 g)
• 200 g de salmón ahumado
• Sal a gusto

Preparación

• Primero, lave los puerros, similar al primer paso en la receta anterior..
• Luego en seguida, saltee los puerros, junto con los brotes de espárragos, en una cacerola mediana con todos los demás ingredientes cortados en rodajas.
• Una vez dorados, reserve un poco de espárragos para servir como guarnición y agregue las papas. Antes de eso, pela y pica las papas.
• Finalmente, calienta la mezcla durante unos minutos y luego cúbrela con agua, cubriendo las verduras con unos dos dedos. Espere hasta que el agua comience a hervir y deje que se cocine durante unos 20 minutos..

Por otro lado, ponga una llovizna de aceite de oliva y saltee nuevamente los espárragos previamente reservados para decorar. Agregue una cucharadita de curry para obtener un sabor diferente y, si es necesario, una pizca de sal.

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Presentación del plato

En conclusión, en un plato aparte., cortar los filetes de salmón ahumado en cuadrados pequeños. Sirve la crema en un tazón con cubitos de pan pequeños.

Ciertamente, con estas dos recetas, podemos preparar algunos deliciosos platos de crema de puerros con espárragos. La primera, la más simple, es una receta de crema básica vegetariana.. El segundo combina el sabor de las verduras y la textura suave de la crema con el agradable sabor del salmón ahumado..

Sin duda, cualquiera complacerá a todos y nos permitirá complementar la comida con un súper entrante o plato principal..