Croquetas de jamón ¡echa un vistazo a las mejores recetas!

Las croquetas de jamón son uno de los alimentos más comunes en las casas españolas. Se consumen como plato principal, guarnición o aperitivo en cualquier época del año y, aunque pueden tener varios ingredientes, el jamón es el más recurrente de todos..

Aunque cada casa y chef tiene su propia metodología de trabajo, el resultado es siempre una verdadera delicia.

Las recetas de croquetas de jamón que compartiremos a continuación reúnen las mejores técnicas de preparación, con las cuales el proceso de cocción es muy fácil. Ahora, en cuanto a los ingredientes, debe tener en cuenta que la cantidad de estos puede variar según la cantidad de invitados..

La única constante para mantener es el jamón: esto no debe reducirse en cantidad porque la receta no es sabrosa.

Croquetas de Jamón Serrano

Ingredientes (para 6 invitados)

• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• 1 puerro
• ½ taza de crema (100 ml)
• 3 huevos medianos
• 4 tazas de leche descremada (1 litro)
• 1 media taza de harina (180 g)
• 2 bandejas de jamón serrano (200 g)
• 5 cucharadas de mantequilla (100 g)
• Pan rallado (según sea necesario)
• Opcional: cebolla, pimienta negra, nuez moscada
• Otros: 1 hueso de jamón

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Preparación

1. Primero tamizar la harina y reservar.
2. En una sartén calienta la mantequilla hasta que se derrita.
3. Luego corta el jamón en trozos pequeños y reserva.
4. Aparte, corta los puerros en trozos pequeños. Haz lo mismo que el ajo.
5. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue los puerros y el ajo a la sartén para saltear. Cuando todo esté dorado, agregue el jamón y saltee durante dos minutos..
6. En una sartén, calienta la leche y la nata. Agregue el hueso de jamón para que comience a saborear. Pero atención, no dejes hervir la leche.
7. Mientras revuelve, agregue harina a la mezcla y revuelva constantemente para mezclar todos los ingredientes.
8. Poco a poco, agregue la mezcla de leche caliente y crema para roux (es decir, la mezcla de cebolla con jamón y mantequilla). Es importante que la mezcla sea suave, uniforme y sin grumos..
9. Sazone al gusto y pase a un recipiente. Luego, deje enfriar durante aproximadamente 2 a 30 minutos para que los ingredientes se asienten y la mezcla se espese.
10. Coloque tres recipientes en el siguiente orden: harina, huevo y pan rallado.. Cuando ya haya moldeado la croqueta, pase por cada uno de estos recipientes de engrase y luego fríalos. Es importante que al amasar, lo haga con las manos ligeramente grasientas con una gota de aceite de oliva..
11. Freír las croquetas en abundante aceite de oliva., hasta que estén dorados por todos lados.
12. Sirve con un poco de perejil fresco encima y listo.!

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Croquetas de Jamón y Pollo

Ingredientes (para 6 invitados)

• 2 cebollas
• Aceite de oliva
• ½ taza de crema (100 ml)
• 3 huevos medianos
• 4 tazas de leche descremada (1 litro)
• 1 taza de maicena (150 g)
• 300 g de carne de pollo
• ⅔ taza de cubitos de jamón serrano (100 g)
• Pan rallado (según sea necesario)
• Condimentos: sal, pimienta negra recién molida

Preparación

1. En primer lugar, maicena diluida en un poco de leche.
2. Deshuesar el pollo y desmenuzarlo tanto como puedas. Luego pasa por una trituradora.
3. Por otro lado, picar los cubitos de jamón serrano en 4 trozos.
4. En una cacerola, hierva el resto de la leche con una pizca de sal. Cuando se alcanza el punto de ebullición, agregue la maicena diluida y revuelva para espesar la mezcla..
5. Además, agregue carne de pollo y jamón. Revuelva constantemente para mezclar todos los ingredientes. Una vez que tenga suficiente masa flexible y consistente, apague el fuego y deje que se enfríe.
6. Finalmente, cuando la masa se haya enfriado, amase las croquetas como la receta anterior. Engrasar con harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite de oliva..

En conclusión, las croquetas de jamón pueden servirse frescas o guardarse durante dos o tres días en el refrigerador. Si los reserva, el sabor de las especias será más intenso. Lo importante es calentarlos para que no se enfríen por dentro.

Por otro lado, no olvides que las croquetas siempre se ven geniales cuando van acompañadas de alguna salsa de tu elección..