Curry de garbanzos y arroz basmati

¿Está buscando recetas fáciles para incorporar verduras a la dieta de toda su familia? Entonces no te puedes perder este delicioso curry de garbanzos con arroz basmati. Si un plato muy nutritivo, sabroso y reconfortante, perfecto para disfrutar en familia en una noche fría.

Propiedades nutricionales del plato

Los garbanzos son ricos en proteínas de origen vegetal y, por lo tanto,, muy valorado en las dietas vegetarianas. Además, son una fuente de fibras solubles e insolubles, calcio, fósforo, hierro, magnesio y potasio. En cuanto a las vitaminas, enfatizan E y B, y folatos.

El arroz, por otro lado, proporciona vitamina B3 y B6, así como proteínas. El otro componente principal de esta receta., curry, es famoso por sus propiedades antioxidantes, así como las propiedades antiinflamatorias de la curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma..

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Curry de garbanzos paso a paso

Preparación: facil

Tiempo requerido: 40 minutos

Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos
• 100 g de arroz basmati
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• Agua, la cantidad requerida
• 2 cucharadas de mantequilla
• 10 g de jengibre fresco
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 2 dientes
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 2 vainas de cardamomo verde
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco, opcional, al gusto.

Preparación

1. Primero, pica la cebolla en Julien. Reservar
2. Luego corta los tomates. Reservar
3. Además, caliente una cucharada de mantequilla en una sartén. Cuando hace calor, agregue la cebolla. Cocine hasta que estén doradas a fuego medio.
4. Luego rallar el ajo e incorporarlo a la sartén.
5. Además, agregue el jengibre rallado. Cuando el ajo se dore, es hora de agregar los tomates..
6. Agregue semillas de mostaza a la mezcla y revuelva.
7. Una vez que los líquidos se hayan evaporado, agregue el curry y los garbanzos..
8. Inmediatamente después, agregue otros 100 ml de agua a la sartén y deje que se cocine durante 10 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
9. Mientras prepara el curry de garbanzos, coloque una cucharada de mantequilla en otra sartén junto con el cardamomo y los clavos. Deje que las especias tuesten un poco, teniendo cuidado de no quemarlas, de que no tengan un sabor amargo..
10. Además, agregue arroz y agua. Lo ideal es cubrir el arroz, incorporando el doble de su volumen en agua hirviendo. Cocine por 10 minutos a fuego lento o el tiempo que indique el paquete. Sazonar con sal y pimienta.
11. Finalmente, sirva el arroz hervido y sobre él, el garbanzo al curry. Puedes espolvorear un poco de cilantro fresco encima.

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Ideas para variar su curry de garbanzos

• Puede agregar otras verduras al curry de garbanzos., para aumentar su valor nutricional.
• Si quisieras puedes agregar papas. En este caso, le recomendamos que los corte en cubos de tamaño similar para que la cocción sea uniforme. Añádelos después de freír la cebolla y el ajo..
• Otra buena opción es agregue espinacas o zanahorias a la preparación. Limpia bien las espinacas, corta las hojas y agrégalas cerca del final de la cocción, ya que se cocinan muy rápido. En cuanto a las zanahorias, lo ideal es agregarlas junto con los garbanzos, cortados en cubos o rodajas, para que absorban todo el sabor del plato..
• ¿Te gusta el brócoli? Añadir a esta receta también.
• Para obtener una salsa aún más cremosa puedes agregar leche de coco.
• ¿Te gustan los platos picantes? Intenta incorporar el pimiento al curry. Te sorprenderá tu gusto!
• Decorar con una rodaja de limón, y dar a los invitados la oportunidad de agregar un toque ácido al plato.

En conclusión, el garbanzo al curry con arroz basmati es una receta vegetariana que hará que quienes lo prueben se enamoren. La textura del arroz y los garbanzos se mezclan perfectamente con el curry y otras especias. No olvides el pan, porque todos querrán mojarlo en la salsa..