Deliciosa receta de carne rellena de berenjena

Con esta receta podemos preparar algunas berenjenas rellenas de carne para aprovechar al máximo estas deliciosas verduras..

Este es un plato simple y sabroso, perfecto para comer fresco o guardarlo para más tarde.. Incluso puede congelarlo para consumir unos días más tarde..

Ingredientes para 4 porciones de berenjenas rellenas

• 4 berenjenas medianas
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 ½ tazas de carne de cerdo picada (300 g)
• 1 ½ tazas de carne molida (300 g)
• 2 tazas de tomates picados (500 ml)
• 1 cucharadita de tomillo seco (5 g)
• 1 cucharadita de romero seco (5 g)
• ¼ taza de harina blanca o integral (30 g)
• ¼ taza de mantequilla (70 g)
• 4 tazas de leche entera (1 litro)
• 1 cucharadita de nuez moscada (5 g)
• ½ taza de queso rallado (100 g)
• Sal y pimienta (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra

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Preparación

Los pasos para preparar estas deliciosas berenjenas son los siguientes:

1. Para comenzar, cortar la parte del tallo de la berenjena. Luego corte longitudinalmente por la mitad. En cada mitad, haga cortes superficiales con un cuchillo, sin llegar a la parte de la piel..
2. Luego haga algunos cortes, primero longitudinalmente y luego horizontalmente, obtener una geometría de "cuadrícula" al final.
3. Una vez hecho esto, colóquelos en una fuente para horno, rocíe la carne con un poco de aceite, que la berenjena absorberá inmediatamente, y póngala en el horno, previamente calentada a 180ºC. Deje las berenjenas en llamas durante unos 20 minutos..
4. Después de un tiempo, sácalo del horno y espera a que se enfríe un poco. Con una cuchara, retire la pulpa, manteniendo la cáscara intacta. Habiendo sido tostado parcialmente, separar la cáscara hará que sea más fácil.

Preparación de relleno

1. Para comenzar a preparar el relleno de berenjenas, use una sartén grande en la que debe calentar un poco de aceite de oliva a fuego lento.
2. Cuando esté caliente, agregue los dientes de ajo finamente picados, la cebolla y el pimiento rojo. Temporada y déjalo cocinar por 15 minutos, siempre revolviendo.
3. Después de 15 minutos, agregue la carne molida y el cerdo previamente picado. Con la ayuda de una cuchara de madera, carne desmenuzada, por lo que no hay piezas muy grandes e integradas con el resto de los ingredientes. Cocine durante dos o tres minutos hasta que la carne pierda su color crudo..
4. Luego agregue los tomates picados y las cucharaditas de tomillo y romero. La combinación de estas dos especias va bien con el plato, pero podemos reemplazarlos con otros, a nuestro gusto, como una cucharada de orégano.
5. Mezclar e integrar todos los ingredientes y dejar cocine a fuego lento durante 30 minutos. Cuando toda el agua que la carne y el tomate se han evaporado, la mezcla está lista..

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Preparación de salsa bechamel

1. A medida que el agua se evapora, prepara la salsa bechamel que cubrirá las berenjenas rellenas. Para esto, en otra sartén alta, calentaremos la mantequilla, que podemos reemplazar con aceite de oliva. Cuando se derrita, agregue harina.
2. Mezcle y dore la harina por unos 3 minutos.. Después de este período, agregue gradualmente la leche. Agregue una taza (aproximadamente 200 ml) y mezcle hasta que se integre con la harina. Después de eso, agregue otra taza y revuelva nuevamente.
3. Repita este paso hasta que toda la leche esté terminada. y obtener una salsa bechamel ligeramente espesa. En este punto, agregue una cucharadita de nuez moscada y reserve toda la mezcla..

Acabado de berenjenas rellenas

• Con todo esto listo, solo rellena las berenjenas. Tome las conchas y agregue una buena cantidad del relleno preparado.
• Puede agregar tanto relleno a cada caparazón como desee, ya que lo importante es hacerlo completo. Hecho esto, agregue cada salsa bechamel rellena de berenjena.
• Finalmente, espolvoree con queso rallado y vuelva a colocar las berenjenas en el horno, en la función parrilla, a 200 ° C.
• Dejar en el horno durante unos 10 minutos hasta que el queso se dore. Con eso, estas deliciosas berenjenas rellenas de carne estarán listas.