Dieta del índice glucémico Lo que necesita saber

La dieta del índice glucémico ha sido una herramienta utilizada durante décadas como aliado para controlar los niveles de glucosa en sangre en personas que padecen diabetes. Es un plan de alimentación basado en cómo la comida interfiere con los niveles de azúcar en la sangre..

El índice glucémico no es en sí mismo una dieta.. Sin embargo, es una forma de guiar la elección de alimentos, así como el conteo de calorías o carbohidratos. Lo mejor de todo, no se trata de seguir un régimen restrictivo.

Aunque sugiero reemplazar algunos alimentos con alternativas saludables, no es necesario eliminar grupos de nutrientes o mantener una dieta baja en calorías. Entonces ... ¿qué es exactamente? Para comprender mejor, veamos en detalle cuál es el índice glucémico..

Índice glucémico

El índice glucémico es un sistema que fue creado como una estrategia para facilitar la elección de alimentos de los pacientes con diabetes. A través de él, clasificamos los alimentos ricos en carbohidratos de acuerdo con su capacidad para aumentar la glucosa en sangre..

La medida, por así decirlo, se obtiene de la combinación de varios factores físicos y químicos que interactúan en un alimento. Por ejemplo:

• Técnicas de procesamiento
• Método de cocción
• Nivel de maduración
• Tipo de almidones que contiene
• Contenido de fibra dietética
• Tipo de carbohidrato
• Contenido de grasa
• Nivel de acidez

La medición de GI se obtiene analizando cuánto alimento aumenta los niveles de glucosa en sangre en un paciente sano. Entonces, mientras que algunos aumentan, otros lo mantienen estable. Por lo tanto, IG se divide en 3 tipos:

• Bajo: cuando es de 1 a 55.
• Medio: si es de 56 a 69.
• Alto: igual o mayor a 70.

¿Cuál es el propósito de la dieta del índice glucémico??

La dieta del índice glucémico propone comer aquellos alimentos cuyos carbohidratos tienen menos probabilidades de causar un aumento en la glucosa en sangre. En otras palabras, Su propósito es reemplazar los alimentos con IG alto por alimentos bajos o medios..

Esto ayuda a regular los niveles altos de azúcar en la sangre para ayudar a controlar la diabetes. Sin embargo, debido al plan que propone, También se convirtió en una alternativa interesante para perder peso y mejorar la calidad de vida en general.

Otros beneficios de la dieta del índice glucémico son:

• Consumo de alimentos de mayor valor nutricional..
• Mejor tasa de metabolismo y liberación prolongada de energía..
• Gran rendimiento físico y mental..
• Reducción de la demanda de insulina después de comer..
• Control de niveles altos de colesterol..

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Cómo dieta índice glucémico

La mayoría de los menús en una dieta de índice glucémico proponen elegir alimentos que tengan valores bajos. Entonces siguiendo esta sugerencia, Es posible facilitar el control de la glucosa alta y reducir la ansiedad que lleva a comer en exceso..

Alimentos recomendados

• Frutas de bajo índice glucémico (frutas silvestres, kiwi, ciruela, pomelo, etc.).
• Vegetales sin almidón.
• Granos enteros y oleaginosas.
• Carnes y pescados magros.
• Productos lácteos bajos en grasa y sin azúcar.
• Legumbres.

Alimentos prohibidos

• Panes
• Cereales Refinados
• Vegetales con almidón
• Pastas
• Arroz blanco
• Harina blanca
• Productos lácteos enteros
• Bocadillos
• Bebidas deportivas y refrescos.

Ejemplo de menú de dieta de índice glucémico

Para hacer la dieta del índice glucémico Conocer el valor correspondiente de cada alimento es esencial.. Entonces, además de saber cuáles son las mejores opciones, podemos variar los menús para tener una dieta más equilibrada..

El siguiente es un ejemplo de cómo se vería un menú siguiendo este modelo de dieta. Sin embargo, todas las comidas se pueden cambiar de acuerdo con las sugerencias dadas.

Desayuno

• Yogurt descremado con fruta y tres galletas enteras.
• Tazón de copos de avena con leche desnatada y fruta picada.
• Té, tostadas de pan integral con tomate y jugo de naranja..

A media mañana

• Leche vegetal de almendras o avena
• Un puñado de semillas oleaginosas (20 o 30 g)
• Ensalada de frutas

Almuerzo

• Sopa de tomate, berenjenas gratinadas y ensalada de frutas..
• Ensalada mixta y pechuga de pollo a la parrilla.
• Caldo de verduras, ensalada con brotes de soja y tomates rellenos..

Merienda

• Yogurt descremado con una cucharada de salvado de avena.
• Tazón de frutas de avena picadas.
• Vitamina de Frutas y Verduras.

Cenas

• Ensalada verde con semillas de lino, porción de atún y manzana al horno.
• Tortilla de verduras francesas y clara de huevo.
• Verduras de hierbas finas y pechuga de pollo asada.

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En resumen

Elección de alimentos con bajo índice glucémico puede ayudar a mejorar la dieta para apoyar el control de la diabetes o el control de peso. Por lo tanto, este plan propone una dieta más equilibrada, controlada en grasas, carbohidratos y calorías..