Rollitos de col de zanahoria para enfermedades inflamatorias

Las enfermedades inflamatorias y la dieta de los enfermos están estrechamente relacionadas. Una dieta pobre está directamente relacionada con la aparición de estas enfermedades o el empeoramiento del pronóstico de estos pacientes..

Se ha demostrado que uno de los beneficios del repollo y las zanahorias en el cuerpo es precisamente prevenir la inflamación. Aprovechando estas propiedades, proponemos una receta que incluye ambos ingredientes: rollos de repollo con zanahorias.

La relación entre la dieta y las enfermedades inflamatorias. 

La respuesta inflamatoria es un mecanismo de autodefensa del cuerpo; Cuando se vuelve crónica, se convierte en un grave problema de salud. Su apariencia limita enormemente la calidad de vida de quienes sufren el problema..

Las enfermedades inflamatorias incluyen artritis, fibromialgia, trastornos de la tiroides y las asociadas con la candidiasis (infección por hongos)..

La dieta diaria es fundamental en relación con estas enfermedades.. Una dieta pobre es precaria en grasas mono y poliinsaturadas, cereales, frutas, verduras y pescado. Por otro lado, es rico en azúcares refinados, carbohidratos, grasas trans y grasas saturadas; pronto es una dieta inflamatoria.

Las personas que comen de esta manera tienen un alto riesgo de causar procesos inflamatorios en la sangre. En ese sentido, una de las mejores dietas para protegerte es el mediterráneo. Entre otros ingredientes, es rico en vegetales mono y poliinsaturados, frutas, cereales y grasas..

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Beneficios de repollo y zanahoria 

El repollo es un vegetal crucífero que contiene muchos nutrientes. Además de proteínas y fibra, es rico en minerales como calcio, magnesio, potasio y manganeso. Su consumo proviene del complejo de vitaminas C, K y B.

La zanahoria, por otro lado, es un tubérculo que tiene un alto porcentaje de vitamina A, entre otros nutrientes. Este vegetal protege mucho el hígado de los procesos inflamatorios, al igual que el sistema digestivo en general.

Una buena manera de comer estos vegetales beneficiosos es esta deliciosa receta de rollos de repollo y zanahoria. Es una preparación saludable y nutritiva con un delicioso sabor natural. ¿Quieres saber cómo prepararlo??

Rollitos de col con zanahorias y carne picada

La forma más creativa de incluir el repollo en su dieta es usarlo para incluir varios rellenos, como proteínas u otras verduras. Sus grandes hojas son ideales para esto. Entonces, solo pon tu imaginación a trabajar para crear varios rellenos. 

Ingredientes para 6 personas.

• 1 col mediana
• 1 pechuga de pollo desmenuzada (250 g)
• 2 tazas de caldo (500 ml)
• 1 cebolla finamente picada
• 1 pimiento rojo picado
• 3 dientes de ajo
• 1 coliflor
• 1/2 taza de pan rallado (100 g)
• 2 cucharadas de perejil finamente picado (30 g)
• 4 cucharadas de eneldo finamente picado (60 g)
• 1/2 taza de zanahorias ralladas (100 g)
• 1/2 taza de tomates fritos (125 ml)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta (al gusto)

Modo de preparo

1. Cocer el repollo con suficiente agua salada., por unos ocho minutos. El tiempo exacto dependerá de la dureza de las hojas de col..
2. Retire el repollo, déjelo enfriar y separe las hojas. Reservar.
3. En una sartén, caliente un poco de aceite de oliva y saltee el ajo. Luego agrega la cebolla y el pimiento.
4. Agregue el pollo al sofrito y siga revolviendo un poco..
5. Agregue los tomates fritos a la carne y cocine por otros cinco minutos..
6. Agregue el perejil, el eneldo, la coliflor, la zanahoria y el pan. Para una mezcla muy espesa y manejable debemos dejar que se consuma el líquido.
7. Tome las hojas de col abiertas y vierta en cada una de ellas dos cucharadas de pollo estofado. Comienza doblando los lados y finalmente envuelve las sábanas sobre ellos..
8. Coloca los rizos en una bandeja, cúbrelos con el caldo de huesos y Hornee a 175 ° C durante aproximadamente 20 minutos..

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Otras alternativas de relleno son carne magra preparada de manera similar, queso ligero, atún u otro pescado, vegetales o vegetales cocidos. Una buena idea es prepara una salsa con algunas verduras para bañar los rizos antes de ponerlos en el horno.

Con esta receta combinamos el repollo con la zanahoria, una combinación muy agradable para satisfacer los requerimientos nutricionales diarios. Además, gracias a sus propiedades, sirve para prevenir o controlar enfermedades inflamatorias..