Jaleas de frutas, sin azúcar

Las jaleas de frutas no necesariamente deben incluir azúcar en su preparación, ya que hay muchas frutas con un sabor muy dulce en sí mismas; como mango, plátano, manzana y muchos otros. La clave es saber cómo aprovechar estas frutas y combinarlas con ciertos ingredientes que pueden hacer que la pulpa obtenga el grosor y la consistencia de una mermelada..

1. Gelatina con frutas variadas y chia

La primera receta de jaleas de frutas presentada a continuación tiene, como ingrediente secreto, semillas de chía. ¿Es porque? Muy fácil, estas semillas ayudan a convertir cualquier pulpa de fruta en gelatina; o sea, tiene un efecto gasificante gracias a su mucílago.

Ingredientes

• 2 tazas de fresas (300 g)
• La cáscara rallada de 1 naranja
• 1 cucharada de semillas de chía (15 g)
• 2 tazas de jugo de naranja natural (500 m)
• Agua (cantidad requerida)
• Opcional: en lugar de simplemente usar agua, puede optar por leche de coco o almendras.

Preparación

1. Primero, lava, escurre y aplasta las fresas.
2. Por otro lado, toma naranja y rallar la cáscara. Reservar en un plato.
3. Luego, en una sartén a fuego medio, coloque las fresas junto con el jugo de naranja natural. Deje que el jugo hierva y luego reduzca el calor para que no se evapore..
4. Tan pronto como las frutas se cocinen, tritúrelas con la ayuda de una cucharada de madera. La idea es obtener una especie de puré. Agregue agua poco a poco a Hidrata la pulpa sin que se vuelva completamente líquida.
5. Además, déjalo cocinar por unos 10 minutos. Notaremos que el líquido comenzará a espesarse más y más..
6. Después de 10 minutos, agregue el semillas de chia y la ralladura de naranja y revuelva todo por unos minutos más.
7. Finalmente, retira la sartén del fuego y deje reposar la mermelada con fruta a temperatura ambiente. Si se pone demasiado espeso, puede agregar un poco de agua y remover.

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2. Jaleas de frutas rojas

Ingredientes

• 1 taza de fresas (150 g)
• 1 taza y 1/3 de arándanos rojos (200 g)
• 1 taza de frambuesas (150 g)
• 3 cucharaditas de jugo de limón (15 g)
• Opcional: 1 manzana roja
• Avena o bebida de almendras (cantidad requerida)

Preparación

1. Primero lava y aplasta todas las frutas. Luego amase todas las piezas con la ayuda de una cuchara. Si lo prefiere, puede procesarlos con la ayuda de una batidora manual.
2. Luego ponga una sartén con un poco de agua para calentar, agregue la pulpa de la fruta y deje que alcance su punto de ebullición.. Revuelva ocasionalmente para que no se formen trozos.
3. Además, agregue jugo de limón y media taza de avena y deje que todos los ingredientes se cocinen durante unos 15 o 20 minutos..
4. Una vez que la gelatina de fruta alcance el grosor deseado, apague el fuego y deje reposar durante dos minutos a temperatura ambiente..

3. Receta doble para jaleas de frutas y coco

Ingredientes

• 1 manojo de plátanos (600 g)
• Agua de coco (la cantidad requerida)
• ¼ taza de coco rallado (50 g)
• 1 taza de jugo de mango natural (200 ml)
• Opcional: 1 cucharadita de canela (5 g), 1 cucharadita de almendras peladas (5 g)

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Preparación

1. Primero coloca el coco rallado y el jugo de mango natural. Dejar reposar toda la noche en el refrigerador para hidratar bien.
2. Luego, al día siguiente, pelar y cortar los plátanos en trozos. Luego, procéselos con la ayuda de una batidora de mano (o cuchara).
3. Además, mezcle la pulpa de plátano con el coco rallado, agregue un poco de agua de coco para que la mezcla se vuelva un poco más flexible. Si lo desea, espolvoree con una cucharadita de canela sobre la mezcla..
4. Por otro lado, ponga la pulpa de cocción en una sartén a fuego medio durante 10 minutos.. Agregue agua de coco tantas veces como sea necesario para que la mermelada no se seque demasiado; hazlo sin parar con movimientos lentos y atractivos.
5. Luego baje el fuego y deje que todo descanse durante otros dos minutos..
6. Finalmente, apaga el fuego y deja enfriar a temperatura ambiente..

De todas las recetas de frutas y jaleas sin azúcar que presentamos, la tercera tiene un sabor más dulce debido a sus ingredientes principales: jugo de mango y plátanos. Ambas frutas son dulces en sí mismas, por lo que es muy simple obtener de ellas una gelatina a la que no necesita agregar ningún edulcorante..

En conclusión, entusiasme con la preparación de sus propias jaleas de frutas y verá qué buenos sabores obtendrá!