Thomas Davis
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Durante años, muchas personas han considerado que el consumo de grasas o carbohidratos es el culpable de sus kilos de más. Esto es en parte cierto, pero el verdadero problema no es simplemente ingerir estos grupos de alimentos, sino también en las formas y proporciones que se consumen..
Es por eso que hoy le daremos consejos para que pueda tener una dieta saludable sin la necesidad de excluir grasas o carbohidratos..
Un estudio reciente publicado en Revista de la Asociación Médica Americana (JAMA) demostró que la calidad es más importante que la cantidad.
Se llegó a esta conclusión después de un experimento en la Universidad de Stanford en los Estados Unidos con 609 participantes que se dividieron en dos grupos: uno consumió una dieta baja en grasas durante 12 meses y el otro una dieta baja en carbohidratos..
Los resultados de esta investigación nutricional mostraron que todas las personas perdieron en promedio 6 libras en general. A partir de esto, los expertos dedujeron que no se trata de excluir a un grupo específico, sino de tener una dieta saludable..
Finalmente, el autor principal del estudio, Christopher Gardner, profesor de medicina en la Universidad de Stanford, dijo que explicaron a los participantes que no deben comprar alimentos procesados e ir al mercado de agricultores. No importa en qué dieta estaban.
¿Qué es mejor: grasas o carbohidratos? Necesitas consumir ambos.
Las grasas o lípidos son necesarios para mantener una vida sana y una dieta equilibrada.. A través de ellos obtenemos ácidos grasos insaturados, que se agrupan en diferentes alimentos de origen vegetal o animal. Y son esenciales para el buen funcionamiento del organismo del individuo..
Sus funciones incluyen lo siguiente:
- Proporcionar energía
- Regula la temperatura corporal
- Protección de órganos.
- Movilización y absorción de vitaminas..
- Integrarse con las membranas celulares..
Sin embargo, el consumo de grasas en una dieta saludable debe ser inferior al 30% de las calorías consumidas en un día. Esto representa aproximadamente 70 gramos..
A su vez, los carbohidratos o carbohidratos se agrupan en azúcares, fibra y almidones.. Son responsables de proporcionar energía a nuestro cuerpo para sobrevivir a la rutina diaria..
Asimismo, favorecen la formación de tejidos conectivos y nerviosos. Regula los niveles de colesterol y glucosa. Cabe señalar que su consumo no puede exceder el 55% de las calorías que consume diariamente..
Grasas que debemos evitar
Puede creer que todas las grasas son malas. Sin embargo, esto no es cierto. De hecho, como mencionamos en las líneas anteriores, su presencia es necesaria para que el organismo funcione correctamente..
Dicho esto, es necesario controlar el tipo de grasa consumida. Por ejemplo, los buenos o insaturados mantienen el corazón sano. Y se dividen en: monoinsaturados, capaces de aumentar el colesterol bueno; y poliinsaturados que reducen el colesterol malo.
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Se encuentran en alimentos como el pescado, aceites vegetales, aceites de oliva, nueces, aguacate, entre otros. Por otro lado, también hay un conjunto de grasas malas o saturadas, cuyo consumo puede traer grandes riesgos para la salud..
Estos aumentan el colesterol malo, la posibilidad de enfermedades cardiovasculares y conducen a la obesidad. Los alimentos que contienen este tipo de grasa incluyen:
- Mantequilla
- Carne grasosa
- Leche integral
- Manteca de cerdo
- Alimentos fritos
- Comida rapida
Aunque estos alimentos no deben excluirse totalmente de la dieta, deben consumirse con moderación..
Carbohidratos que debemos evitar
Los carbohidratos generalmente se dividen en dos grupos.: simple o integral y complejo o refinado. Los simples son la glucosa y la fructosa, que no se han sometido a ningún tipo de procesamiento industrial, pero conservan sus componentes nutricionales naturales (especialmente fibra)..
Estos ayudan en la producción de insulina y se encuentran en alimentos como frutas, verduras, granos integrales, papas y nueces, por nombrar algunos..
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Por otro lado, los complejos (asociados con la obesidad, la diabetes y otros problemas de salud) son aquellos a los que se han agregado componentes artificiales o químicos que modifican su forma y composición..
Usualmente tienen un alto índice de calorías y un bajo componente nutricional. Por lo tanto, se recomienda evitar el consumo excesivo. Estos alimentos incluyen: refrescos, jugos altamente azucarados, pan blanco, papas fritas, dulces y más..
Finalmente, tenga en cuenta que no necesariamente debe elegir entre grasas o carbohidratos. Se sugiere tener una dieta equilibrada donde no se excluya ningún grupo de alimentos, pero que exista un cierto control sobre lo que comemos..
Cómo reducir la ingesta de carbohidratos para perder grasa corporalEn este sentido, trate de consumir productos saludables y porciones no tan grandes. Del mismo modo, puede hacer una lista de los alimentos saludables que le gusta tener en cuenta al comprar. En caso de duda, consulte a un experto..