Humus de garbanzos súper ligero

El humus de garbanzos se ha convertido en el favorito de muchos gracias a su amplia difusión como aperitivo vegetariano y vegano. Sin embargo, esta preparación típica de la cocina árabe es muy conocida en el Mediterráneo y el resto del Medio Oriente..

Usualmente se sirve como acompañamiento o como aperitivo, Por eso se hizo tan popular. En general, se disfruta junto con pan de pita, aunque también es delicioso con tostadas de cualquier tipo o con algunos palitos de zanahoria cruda u otras verduras..

Cómo hacer humus de garbanzos súper ligero

Aunque esta crema es bastante ligera en sí misma, muchas personas se preguntan cómo pueden hacer una versión aún más ligera. El objetivo es, por supuesto, reducir la cantidad de ingredientes que tienen el potencial de promover el aumento de peso corporal sin ignorar el sabor..

Nuestra receta para el humus de garbanzos es la siguiente:

Ingredientes (para 3 o 4 personas)

• El jugo de medio limón
• 1 cucharadita de sal (5 g)
• ¼ taza de agua tibia (50 ml)
• 2 cucharadas de tahini (30 g)
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva (la cantidad requerida).
• 2 ½ tazas de garbanzos cocidos (500 g)
• 1 cucharadita de comino molido (5 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• Para decorar: perejil picado o chile en polvo
• Condimentos opcionales: alcaravea, cilantro

Preparación

1. Primero, para que la receta sea ligera, lo primero que debemos hacer es tomar los garbanzos cocidos y ponerlos en un recipiente con agua tibia. Es importante que el agua los cubra por completo.. Deje que los garbanzos descansen en el agua durante al menos 1 hora. para que la piel se caiga.
2. Una vez que este tiempo haya pasado, continúa preparando el humus. Para hacer esto, cuele el garbanzo para separarlo de la piel que se ha caído y deseche casi toda el agua (ahorre un poco).
3. Luego amase los garbanzos con una batidora de mano..
4. Además, machaca bien los dientes de ajo fresco.
5. Luego exprime medio limón y agrega el jugo a los garbanzos. El limón no debe ser demasiado grande.
6. Por otro lado, incorpore todos los ingredientes en el tazón y vuelva a batir a velocidad media, agregando solo un poco de aceite de oliva..
7. Finalmente, una vez listo, pruebe la mezcla y vea si necesita agregar más condimento. Decorar y servir.

Asegúrese de leer: Humus ligero de garbanzo: receta vegana

Como preparar tahini?

Ingredientes

• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de semillas de sésamo (30 g)
• 1 cucharada de agua (15 ml)
• 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)

Preparación

1. Primero, lave el sésamo con abundante agua. Es muy importante que luego esté bien drenado.
2. Por lo tanto, si no está tostado, deberá tostarlo en una sartén caliente a fuego alto.. (Es necesario tostar las semillas para que el sabor sea más intenso).
3. Finalmente, ponga las semillas en un tazón, agregue aceite de oliva, agua y una pizca de sal y bata todo. Repita este procedimiento hasta que las semillas se conviertan en una especie de pasta blanda..

Cabe señalar que el secreto de esta preparación es el uso moderado de aceite de oliva. Es decir, cuánto menos aceite de oliva usamos mejor. Ahora, con respecto a la conservación del humus, es necesario mantenerlo en un lugar refrigerado por un máximo de 3 días. Como no contiene conservantes, no podrá permanecer en buenas condiciones después de este período..

Puede preparar una variante picante con 2 o 3 cucharadas de pimienta molida o pimienta de cayena. Algunas personas incluso agregan una pizca de pimienta negra para mejorar el sabor, sin embargo, esto dependerá por completo de sus preferencias y del resultado que desee lograr..

Ver también: Recetas de humus para que no te aburras

En conclusión, el humus de garbanzo nos da una gran excusa para comer una merienda saludable y deliciosa a cualquier hora del día. Vale la pena prepararlo en casa para que podamos comerlo cuando queramos. Y con la práctica, podemos hacer nuestra receta mejor que cualquier otra.

Es lamerte los dedos!