Receta casera y fácil de leche de almendras

La leche de almendras, además de ser deliciosa, es altamente nutritiva.. En los últimos años, ha surgido la venta de este producto, ya que muchos han demostrado su valor nutricional. Su textura cremosa y su sabor ligeramente dulce lo convierten fácilmente en el favorito de las personas que optaron por reducir o eliminar el consumo de leche animal..

La verdad es que la leche de almendras que se vende en los supermercados tiene un alto precio y también tiene aditivos que comprometen su valor nutricional. Encontrarás que esta receta es muy deliciosa y cremosa como dicen. Anímate y pruébalo si aún no lo has hecho!

Valor nutricional de la leche de almendras.

La leche de almendras se obtiene triturando almendras en agua.. La verdad es que se llama leche, pero en realidad es solo por su color. Su composición, debido a que es vegetal, lo hace muy diferente de la leche de vaca. Es muy consumido por personas que tienen una dieta vegetariana y vegana y también por atletas..

Debido a la variedad y los tipos de preparación de esta deliciosa bebida, es difícil dar datos exactos de su contenido energético y composición nutricional. Pero generalmente se acepta que 100 gramos de leche de almendras aportan de 25 a 50 Kcal. Este contenido calórico es en realidad más debido a su contenido de azúcar, ya que el contenido de proteína solo alcanza menos del 1%.

Debido a que es una fruta seca, tiene un importante contenido de grasa. Pero no se preocupe, estas grasas son monoinsaturadas., que se conocen como grasas buenas. Recuerda que estos son lípidos altamente nutricionales.

La leche de almendras también tiene algunos micronutrientes, entre los que se encuentran las vitaminas B6 y E. Las vitaminas menores B1, B2 y B3 están presentes.. Las sales minerales contenidas son fósforo, calcio, magnesio y potasio.. También existe la presencia de zinc, hierro y sodio, pero en menor medida..

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Cómo hacer leche de almendras casera?

Para obtener leche de almendras casera de calidad, las almendras deben rociarse bien, Para esto debemos usar una buena licuadora. Separa las almendras en porciones, aplástalas, repite y luego agrega la siguiente porción de almendras; y así sucesivamente hasta que solo quede un polvo fino.

Una vez que haya procesado las almendras, necesitará un colador y un paño. Entonces estás listo para comenzar a preparar tu propia leche de almendras..

Ingredientes

• 1 pizca de sal.
• 3 tazas de agua (750 ml).
• 1 taza y media de almendras (150 g).
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (2.5 ml).
• 1 1/2 cucharada de miel o jarabe de agave (7.5 ml).
• Opcional: canela o cacao en polvo (sin azúcar). 

Modo de preparo

1. Coloca las almendras en un recipiente y cúbrelas. Dejar reposar en agua durante la noche. Las almendras pueden remojarse durante un par de horas, pero para hacer la leche de almendras más cremosa, aproximadamente ocho horas es mejor.
2. Colar las almendras y lavarlas con agua muy fría..
3. Agregue las almendras con tres tazas de agua en la licuadora..
4. Batir durante al menos 1 minuto o hasta que vea que la mezcla es cremosa y opaca. Se pueden encontrar algunas piezas de almendras, pero se eliminarán.
5. Coloque el paño sobre el colador y colóquelo en un recipiente mediano..
6. Vierte la mezcla sobre el colador. Cuando el filtro comience a llenarse, sostenga y levante la tela y muévala para que todo el líquido salga.
7. Lentamente drene el paño hasta que solo queden residuos sólidos en su interior. Tenga cuidado al hacer esto lentamente mientras tiene un poco de paciencia. Si la tela gotea, puede filtrar algunas almendras o rasgarla. Cuando se haya drenado toda la almendra en la tela, puede dejarla a un lado.

Consideraciones finales

Esta receta debe producir al menos 3 tazas de leche cremosa de almendras.. Agregue una pizca de sal, vainilla y el edulcorante que elija. Si lo prefiere, incluso puede agregar canela cruda o cacao en polvo.

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La leche de almendras debe refrigerarse hasta por tres días.. Por otro lado, no tire la pulpa de almendras, ya que puede ser útil para reemplazar la harina en otras recetas de postres. En este caso, extiéndalo en un molde para hornear y hornee a 90 ° C durante dos horas para eliminar la humedad..

En conclusión, para preparar la leche de almendras, todo lo que necesita hacer es tomarse unos minutos de su tiempo para preparar esta deliciosa bebida de calidad única. Por otro lado, porque es una "leche" vegetal, no corre el riesgo de tener la inflamación típica en el área abdominal que la leche animal produce.