Richard Robertson
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El pan sin gluten es común entre las personas celíacas y los que no digieren muy bien esta proteína.
Sin embargo, también está comenzando a formar parte de la dieta de aquellos que desean alternativas a la harina de trigo, para llevar una dieta más digestiva y variada..
Descúbrelo en este artículo Cómo preparar un pan sin gluten de forma simple y rápida eso complacerá a toda la familia.
Es complicado hacer un pan sin gluten?
En Internet podemos encontrar varias recetas de pan sin gluten con todo tipo de ingredientes alternativos..
Sin embargo, la mayoría de estos ingresos se preparan con ingredientes caros o difíciles de encontrar, no tiene buena textura ni requiere una preparación complicada.
El pan sin gluten que mostraremos en este artículo tiene todas las ventajas posibles:
- Los ingredientes son fáciles de encontrar..
- Es un pan economico.
- Tiene una textura de pan esponjosa pero compacta..
- Es fácil de preparar ya que se hace en la batidora y no requiere amasado..
El trigo sarraceno no contiene gluten
El trigo sarraceno proviene del continente asiático, a pesar de que ahora se cultiva en diferentes países, como España..
No debemos confundir su nombre, ya que no es ni trigo ni cereal. También conocido como trigo sarraceno es una semilla con todos los beneficios nutricionales que conlleva..
De esta manera podemos comer un pan con menos carbohidratos con más proteínas y fibra, ya que contiene más de 10% de proteína fácilmente asimilable, así como los ocho aminoácidos esenciales.
El nombre de trigo sarraceno nos da la pista de que podemos usarlo de la misma manera que el trigo normal. De hecho, en Francia se usa para preparar crepes salados, que tienen un sabor fuerte y característico..
Harina de arroz como alternativa
La harina de arroz es muy común entre los celíacos, ya que no contiene gluten, tiene un sabor muy neutro y se puede usar como harina de trigo.
Sin embargo, si usamos harina de arroz sin combinarla con otra harina, la textura puede ser muy compacta..
Recomendamos usar harina de arroz integral, Dado que la mayoría son refinados y, al carecer de fibra de cereal, las recetas serán más indigeribles y podrían causar estreñimiento..
Receta de pan sin gluten
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 tazas de agua (500 ml)
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (100 g)
- 2 cucharadas de azúcar morena (20 g)
- 1 cucharada de sal marina (10 g)
- 2 tazas de harina de trigo sarraceno (220 g)
- 1 taza de harina de arroz (120 g)
- 1 sobre de polvo de hornear seco (12 g)
- Semillas de girasol, calabaza, sésamo, lino o chía (opcional, para decoración)
Utensilios
Para preparar este pan necesitaremos una batidora.
Qué debo hacer?
- Primero, batir ambos huevos durante al menos un minuto. Este paso es importante para hacer el pan esponjoso.
- Luego agregue los ingredientes líquidos, el agua y el aceite de oliva, y vuelva a batir.
Nota: Si la temperatura ambiente es fría, el agua debe estar caliente..
- Luego incorporar azúcar y sal, batir y almacenar.
- Mezclar en seco las dos harinas y agregarlas gradualmente a la batidora, para volver a mezclar bien.
- Finalmente, agregue la levadura y vuelva a batir. El resultado será una masa muy líquida..
- Precalentar el horno a 200 ° C y, durante 15 minutos, pon la masa en la nevera. El cambio repentino de temperatura activará el proceso de levadura y lograremos un pan más esponjoso..
- Después de este tiempo, ponga el pan en la sartén y, si lo desea, espolvoree algunas semillas encima.
- Ponga la masa en el horno y hornee durante 40 minutos a 180 ° C..
- Después de ese tiempo, verifique si el interior del pan está bien horneado con la ayuda de un tenedor. Si sale limpio, está listo.
Ideas
Si te gusta el pan sin gluten, puede buscar diferentes toques de sabor con esta receta cambiando algunos de los ingredientes:
- Condimentos como jengibre, canela, cardamomo o cayena..
- Hierbas aromáticas como orégano, tomillo, romero o alfavaca..
- Ajo en polvo o molido.
- Bebida vegetal (coco, almendras, avena) en lugar de agua.
- Harina de maíz o garbanzos.
- Versión dulce de pan, con cacao, especias, miel de abeja, nueces, etc..