¿Por qué debemos comer espinacas crudas? 5 beneficios

Puedes comprar espinacas frescas, congeladas y enlatadas durante todo el año. El contenido nutricional de las espinacas varía ya sea cocinado o crudo.. En este artículo explicaremos las ventajas de comer espinacas crudas, además de mencionar sus beneficios..

Características de la espinaca que debes saber

Como muchas otras verduras, la espinaca está llena de vitaminas, minerales y fitoquímicos beneficiosos.. Uno de esos compuestos es la luteína, Un pigmento que también está presente en muchas verduras de hoja verde. Es un antioxidante que funciona con el sistema inmune y tiene propiedades antiinflamatorias..

Otras características de las espinacas son:

• Es un vegetal compuesto principalmente de agua..
• Contiene muy pocos carbohidratos pero tiene abundantes proteínas..
• Es muy rico en vitaminas y minerales y, al mismo tiempo, es una gran fuente de ácidos grasos omega 3..
• Minerales: calcio, hierro, potasio, magnesio y fósforo..
• Vitaminas A, C, E, K y vitaminas del grupo B (incluido el ácido fólico)

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¿Por qué debemos comer espinacas crudas??

Investigadores de Universidad de Linköping, en Suecia demostró que la luteína es especialmente beneficiosa para el sistema cardiovascular porque ayuda a mantener las arterias en buen estado.

Sin embargo, la luteína pierde sus propiedades con el calor, por lo que, si cocinamos espinacas, pierde parte de su efecto beneficioso. Por lo tanto, si está interesado en conservar este nutriente específico para mejorar su sistema cardiovascular, debe comerlo crudo..

Además, los investigadores querían ver cuánta luteína se reduce según los diferentes métodos de cocción: hervida, al vapor o salteada a diferentes temperaturas..

Las mayores cantidades de luteína disponibles se encontraron en las vitaminas crudas preparadas con espinacas, especialmente aquellas que contienen productos lácteos (que pueden ser sustituidos por leches vegetales).. La espinaca que se cocinó mostró pequeñas cantidades de luteína, especialmente en cocciones prolongadas..

El consumo de espinacas crudas permite una mejor utilización de algunos de sus nutrientes principales..

Más razones para comer espinacas crudas ...

Para las espinacas, comerlas crudas puede ser una buena manera de proteger su alto contenido de vitamina C.. La espinaca cruda también tiene menos calorías que la cocinada. y parece retener mejor los folatos, que se pierden en gran medida durante la cocción.

Otra ventaja de comer esta verdura cruda tiene que ver con nuestras papilas gustativas. Sin cocinar, la espinaca conserva su textura crujiente, lo que la hace mucho más sabrosa en ensaladas o como guarnición..

Beneficios de comer espinacas crudas

1. Protege tu cerebro

Varios componentes de espinacas, como el potasio, el folato y varios antioxidantes, brindan beneficios neurológicos a las personas que lo consumen regularmente..

Segun neurologia, el folato reduce la aparición de la enfermedad de Alzheimer, así que la espinaca es una excelente opción para las personas con alto riesgo de degeneración neuronal o cognitiva.

2. La espinaca cruda regula la presión arterial

La espinaca es rica en potasio y baja en sodio. Esta composición mineral es beneficiosa para pacientes con hipertensión arterial como El potasio ayuda a regular la presión arterial, mientras que el sodio, por el contrario, aumenta la presión arterial..

3. Podría apoyar la lucha contra algunos tipos de cáncer.

La espinaca se compone de varios elementos importantes que se han considerado prometedores en el tratamiento y la prevención de varios tipos de cáncer. Los diferentes componentes de las espinacas, como el folato, el tocoferol y la clorofilina., actuar a través de diferentes mecanismos que son beneficiosos contra esta enfermedad.

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4. Fortalece tus huesos

La espinaca es una buena fuente de vitamina K que actúa reteniendo calcio en la matriz ósea, lo que conduce a la mineralización ósea. Además, otros minerales como el manganeso, cobre, magnesio, zinc y fósforo también ayudan a construir huesos fuertes..

Esto, por cierto, puede evitar que una persona desarrolle osteoporosis. Además, estos minerales también son esenciales para mantener sanos los dientes y las uñas..

5. Fortalece tus músculos

Un componente de la espinaca llamado coenzima Q10 que es un antioxidante, juega un papel importante en el fortalecimiento de los músculos. Especialmente los músculos del corazón que continuamente bombean sangre a todas las partes del cuerpo..

Finalmente, recordamos que debido a que es propenso a formar oxalatos, aquellos que sufren de artritis, gota, osteoartritis y cólico renal deben evitarlo. Sin embargo, si no se identifica con estos casos, puede disfrutar de los beneficios de la espinaca regularmente sin ningún problema..

Y, por supuesto, si tiene preguntas, no dude en consultar a su médico, porque él le indicará cuál es el más adecuado para su cuerpo..

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