Prepare un delicioso filete de ternera empanizado

Un filete de ternera empanizado no es un plato que se sirve a diario. Aunque tiene un sabor exquisito y se prepara en muy poco tiempo y con mucha facilidad, generalmente se sirve ocasionalmente ya que la carne es rica en grasas saturadas..

En primer lugar, Los médicos recomiendan comer ternera una o dos veces al mes como máximo para prevenir la hipercolesterolemia y no afectar la salud cardiovascular.

Sin embargo, debemos recordar que la ternera es una carne roja muy suave que Debido a su alto contenido de agua, se puede digerir fácilmente. También es una fuente de proteína animal que contiene mucho hierro y otros nutrientes como calcio, magnesio, zinc y potasio..

Filete de ternera empanizado

Ingredientes (para 2 o 3 personas)

• Aceite de oliva
• 3 huevos medianos
• 2 tazas de pan rallado (300 g)
• ½ kilo de ternera cortada en filetes
• 2 cucharadas de aceite de girasol (30 ml)
• Condimentos: sal gruesa, pimienta, perejil y ajo fresco

Preparación

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1. Primero, pelar y picar el ajo en trozos muy pequeños.
2. Poco después, en un tazón, vierta un poco de aceite de oliva, pimienta, trozos de ajo y perejil..
3. Lave y drene bien los filetes de ternera. Luego póngalos en el recipiente con el aceite de oliva y comience a humedecerlos con la mezcla uno por uno en ambos lados. Cada filete debe estar bien empapado..
4. Una vez que los filetes estén sazonados, refrigere por media hora..
5. Además, ponga los huevos en un tazón y bata con una pizca de sal..
6. Al mismo tiempo, agregue el pan a los huevos batidos y revuelva bien la mezcla con una cuchara..
7. Precaliente una sartén previamente engrasada con aceite de oliva a fuego medio.
8. Poco después, pase los filetes en la mezcla de pan y huevo antes de llevarlos a freír en la sartén.
9. Deja que se dore bien por ambos lados. Este proceso debería tomar aproximadamente 8-12 minutos si le gusta la carne bien cocida..
10. Finalmente, sirva con su guarnición favorita y listo.!

Otra versión de filete de ternera empanizado

Ingredientes (para 2 o 3 personas)

• Aceite de oliva
• ⅓ taza de pan rallado (50 g).
• 3 huevos medianos
• ½ kilo de ternera cortada en filetes
• 3 cucharadas de harina de maíz precocida (45 g)
• 2 cucharadas de queso parmesano en polvo (40 g)
• Condimentos: sal, pimienta, perejil, ajo en polvo.

Preparación

1. En un tazón, combine las migas de pan con queso parmesano y especias..
2. Por otro lado, rompe y bate los huevos para agregarlos a la mezcla anterior..
3. Como en la otra receta, debe sazonar cada filete de ternera con abundante aceite, sal y pimienta, y refrigerarlo por al menos media hora.
4. Cuando estén listos, se pueden cubrir con la mezcla de harina y llevar a la sartén..
5. Cocine cada filete de ternera en ambos lados de acuerdo con su horario preferido: azul, inglés, tres cuartos, mediano, cocido.

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El acompañamiento ideal: patatas y champiñones.

Ciertamente, un buen acompañamiento para los filetes de ternera es la próxima receta de papas al horno y champiñones..

Ingredientes (para 2 personas)

• ½ kg de papas
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• 2 tomates maduros
• 2 tazas de champiñones en rodajas (250 g)
• 1 cucharada de pimienta (15 g)
• ¼ taza de caldo de pollo (50 ml)
• Condimentos: sal, pimienta, ajo fresco.

Preparación

1. Precalentar el horno a 200ºC..
2. Pelar y lavar las papas. Despues, empezar a córtelos en rodajas finas de aproximadamente un centímetro. Reservar
3. Además, corta la cebolla en cubos pequeños. Haz lo mismo con el ajo y mezcla ambos ingredientes..
4. Luego corta los tomates en rodajas y reserva.
5. Al mismo tiempo saltear la cebolla. Cuando esté bien dorado, agregue el ajo y los tomates. Los dejamos cocinar durante cinco minutos, luego agregamos los champiñones en rodajas.
6. Cada 2 o 3 minutos, poner un poco de caldo de pollo en la sartén para hidratar los ingredientes.
7. Además, ponga las papas y un poco de aceite de oliva en un plato a prueba de horno y hornee durante 20 o 25 minutos..
8. Finalmente, apague el fuego de la sartén y deje que la salsa de champiñones se enfríe a temperatura ambiente durante unos minutos. Cuando las papas estén cocidas, retíralas del horno y agrega la salsa encima.

En conclusión, debe tenerse en cuenta que no se recomienda cocinar demasiada ternera ya que perderá su jugosidad hasta en un 70% y generalmente tiende a endurecerse rápidamente. Por eso, se recomienda cocinar la ternera hasta el tiempo promedio, ya que es bastante suave en el centro.

Para lograr esto, simplemente coloque el filete de ternera en la placa durante 6 o 7 minutos a 60 o 65 ° C..

Cómo preparar carne sin perder todos sus jugos.