Prepara un pescado gratinado sin horno

Si no eres carnívoro rojo, te encantará esta receta.. En este artículo aprenderá una técnica para gratificar sin usar el horno. ¿Curioso no? Así que dale una oportunidad y prepara un pescado gratinado: no te arrepentirás!

El gratinado es una técnica gastronómica que consiste en someta los alimentos a altas temperaturas con el fin de crear una capa externa dorada y crujiente. La capa de gratinado protege los alimentos para que se puedan cocinar dentro con sus aromas y sabores sin quemarlos..

Para la preparación de la capa, podemos usar ingredientes como queso, pan o cualquier tipo de salsa, aunque muchos chefs se apoyan en bechamel, ya que le da un sabor agradable a cualquier receta..

Ahora mira, siempre escuchamos que comer pescado es saludable, pero ya sabes por qué? El pez es Uno de los alimentos más completos que se puede comer en una dieta equilibrada..

Está lleno de vitaminas y minerales que son esenciales para nuestro cuerpo, además de ácidos grasos omega 3, selenio y zinc. También ayuda a regular el sistema circulatorio, el colesterol LDL y estimula el sistema inmunológico..

Sin embargo, debemos saber qué tipos de pescado consumir, ya que no todos son beneficiosos e incluso pueden ser perjudiciales para la salud. En pocas palabras, preparar Cualquier tipo de receta de pescado será una opción segura para el cuerpo..

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Prepara un pescado gratinado sin usar el horno

1. Gratinado caliente

En gastronomia hay muchos Técnicas para preparar o cocinar diferentes tipos de alimentos.. El gratinado es uno de ellos, pero el desafío de esta receta es llevar a cabo el proceso sin la necesidad del horno. Aprende como hacerlo.

Ingredientes

• 1 taza de leche (100 ml).
• 2 cucharaditas de sal (10 g).
• 1 cucharadita de pimienta (5 g).
• 1 pescado blanco pequeño (4 kg).
• 1 taza de queso rallado (100 g).
• 3 cucharadas de mantequilla (45 g).
• 3 cucharadas de harina (45 g).
• 2 cebollas julianas (200 g).
• 1 cucharadita de nuez moscada molida (5 g).

Modo de preparo

• Primero limpie el pescado, es decir, retire las vísceras y las branquias.. Haz algunas secciones transversales para cocinar dentro. Luego sazone con sal y pimienta y reserve.
• Luego, para preparar la salsa bechamel, calienta la taza de leche con la nuez moscada a fuego medio..
• Derrita la mantequilla y agregue la harina y vierta esta mezcla en la sartén con la leche.
• Batir hasta obtener una crema sin grumos. Reservar.
• Luego, en una fuente para horno, coloque el pescado y cubra con la cebolla. Luego esparce la salsa bechamel y finalmente la taza de queso para que todo quede cubierto. Cubra con varias capas de papel de aluminio..
• Por último, lleva la sartén a la parrilla o barbacoa y poner unas brasas para que se forme el gratinado. Esto toma alrededor de 20 a 25 minutos..
• Sirve y disfruta tu pescado gratinado sin horno.

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2. Gratinado con antorcha de cocina

La antorcha de cocina es una herramienta culinaria para caramelizar y dorar, es decir, derretir o dorar coberturas de queso, sopas, salsas o asar verduras.. Es una herramienta excelente para quienes no tienen horno..

Ingredientes

• 1 pescado blanco pequeño (3 kg).
• 1 taza de leche (100 ml).
• 2 cucharadas de sal (10 g).
• 1 cucharadita de pimienta (5 g).
• 1 taza de queso rallado (100 g).
• 1 cebolla picada en juliana (100 g).
• 3 cucharadas de mantequilla (45 g).
• 3 cucharadas de harina (45 g).
• 3 papas hervidas en rodajas (200 g).
• 1 cucharada de nuez moscada en polvo (5 g).

Modo de preparo

• Primero limpie el pescado y haga varios cortes para que pueda cocinar adentro. Sazone con sal y pimienta y reserve..
• Luego prepare la salsa bechamel calentando la leche en una sartén. Derrita la mantequilla con harina hasta que se forme una masa.
• Mezcle la leche con la mantequilla y la harina a fuego lento hasta obtener una crema sin grumos. Agregue la cuchara de nuez moscada y revuelva bien. Reservar.
• En seguida, coloque el pescado en una parrilla durante 5 a 7 minutos para cocinarlo justo antes del gratinado.
• Luego ponga el pescado en una fuente para horno y agregue las papas, la cebolla, la salsa bechamel y el queso para formar una capa. Cubrir con papel de aluminio.
• Finalmente, pase la antorcha sobre la superficie del papel de aluminio para formar el gratinado. Debes hacer lo mismo con los lados de la bandeja para hornear (solo un poco). Esto lleva unos 15 o 20 minutos..
• Sirve con el acompañamiento que quieras y disfruta de tu comida.!