¿Cuáles son los beneficios de la remolacha azucarera?

Conozca los beneficios de la remolacha, un alimento especialmente rico en vitamina C, rico en antioxidantes y fibra.

Nos proporciona vitaminas B (B1, B2, B3 y B6), minerales (calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc y cobre), así como sacarosa, carotenos y azúcares..

¿Cuál es tu aporte nutricional??

Su composición de agua es aproximadamente del 80%. Por cada 100 gramos, este vegetal nos proporciona los siguientes nutrientes:

• Calorías: 43 kcal
• Carbohidratos: 9.56 g
• Proteínas: 1,61 g
• Grasas: 0,17 g
• Fibra: 2.8g

Propiedades de remolacha

• Las hojas de remolacha contienen mucha vitamina A, y esa es la parte con más vitamina C.
• Es un vegetal muy rico en azúcar y ofrece un buen aporte de fibra..
• Tiene una alta concentración de hierro (3 veces más que las espinacas), por lo que fortalece el sistema inmunitario para estimular la producción de anticuerpos y glóbulos blancos.
• Contiene compuestos fenólicos como los flavonoides que lo convierten en una gran fuente de antioxidantes. La remolacha en realidad tiene 3 veces más compuestos fenólicos que la carne y el brócoli.

Beneficios para la salud de la remolacha

1. Proporciona una gran cantidad de hierro.

Uno de los beneficios de la remolacha azucarera es que el hierro que nos da es fácilmente asimilable por el cuerpo, algo que no sucede con otras verduras.

Por lo tanto, la remolacha ayuda a formar hemaglutinina, que transporta oxígeno y nutrientes a varias partes del cuerpo..

En personas con anemia o menstruación excesiva que pueden carecer de este mineral, el consumo regular de remolacha puede minimizar el problema..

2. Diurético

Debido a que es rico en potasio, ayuda a prevenir la retención de líquidos y a controlar la presión arterial alta..

Además, los nitratos naturales que se encuentran en la remolacha azucarera ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, mejorando el flujo de sangre y bajar la presión arterial.

3. Lucha contra la osteoporosis

Contiene un mineral llamado silicio, que es muy importante para que el cuerpo pueda usar el calcio de manera eficiente..

Como sabemos, el calcio es esencial para los huesos y los dientes. Por lo tanto, consumir un vaso de jugo de remolacha al día ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis y la fragilidad ósea..

4. Ayuda a controlar la diabetes.

Otro beneficio de la remolacha es que tiene un índice glucémico bajo, que ayuda a liberar el azúcar en la sangre lentamente.

Es un vegetal bajo en grasa y sin grasa, perfecto para diabéticos y se puede agregar a la dieta para satisfacer los antojos de dulces..

5. Propiedades purificadoras

Estimula las funciones hepáticas intestinales y renales, ya que acelera la expulsión de toxinas y desechos.

Además, también tiene una función laxante, por lo que nos ayuda a combatir el estreñimiento..

6. Regulador de tiroides

Gracias a su gran aporte de yodo, la remolacha equilibra este mineral en el cuerpo y ayuda a regular la tiroides..

Las personas con problemas con esta glándula necesitan una buena cantidad de este mineral..

Cómo elegir y almacenar?

• Es preferible elegir remolachas que tengan raíces del mismo tamaño.: de esta manera ella cocinará de manera uniforme.
• Recomendamos optar por unidades lisas, firmes, carnosas, redondas y lisas sin manchas ni marcas de impacto..

La salsa seleccionada debe tener un color rojo intenso y hojas verdes: esto indica que la raíz es joven.

• Debe rechazar las hojas con piel larga y escamosa porque son duras, fibrosas y tienen un sabor fuerte..
• Si los almacena en una bolsa de plástico en el refrigerador, pueden durar de 2 a 3 semanas..
• Las hojas de remolacha deben almacenarse por separado en una bolsa de plástico sin lavar. Sin refrigeración, se puede mantener durante 3 a 5 días..
• No se recomienda congelar la remolacha ya que se vuelve blanda.

Como consumir remolacha?

• Se puede incluir en ensaladas o cocinado, aunque mejor mantener las propiedades cuando se consume crudo.
• Si los comes crudos, puedes rallarlos y sazonarlos con un poco de aceite de oliva y limón. Sin embargo, son más digeribles si se cocinan.
• Para cocinar, solo póngalos en agua hirviendo con sal, sin pelar, para que no pierdan sabor o color.

Debe cocinarse por al menos una hora..

• También puede preparar las remolachas asadas: para esto, debe ponerlas en el horno y no retirarlas hasta que estén suaves. Cocidos de esta manera, mantienen casi todas sus propiedades intactas..
• Comprar remolachas empaquetadas no es aconsejable., ya que ha perdido gran parte de sus propiedades curativas.