Receta de pastel genovés

¿Tienes una fiesta y no sabes qué preparar para tus invitados? ¡No se preocupe! Hoy te traemos una increíble receta de pastel genovés. Además de ser fácil de preparar, es una delicia con lo que tus invitados, familiares o amigos simplemente estarán encantados.

Lo mejor de todo es que el pastel genovés, además de ser delicioso, aporta un contenido bajo en calorías y una cantidad relevante de proteína, principalmente de los huevos que usarás para tu preparación.

Esto es más o menos la ingesta de calorías de este delicioso postre:

• 27% de grasa.
• 8% de proteína.
• 65% de carbohidratos.

Ingredientes para preparar pastel genovés

Para preparar este postre, lo primero que debe hacer es limpiar el banco de trabajo y organizar bien sus ingredientes, porque necesitas separarlos para tener los diferentes componentes del pastel.

Para el pastel

• 7 huevos frescos
• 7 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 7 cucharadas de harina (tamizada).

Al jarabe

• 1 lata grande de crema agria.
• 1 lata grande de leche evaporada.
• 1 lata grande de leche condensada.
• Opcional: 1 cucharada de gelatina sin sabor.

Para cobertura o merengue

El pastel genovés se puede servir con o sin merengue o cobertura. De hecho, probablemente haya visto que en algunos libros de cocina el merengue está incluido, y en otros no.

Tenga en cuenta que agregar merengue le da al postre un aspecto mucho más bonito, pero también aumenta el valor calórico..

Sin embargo, la ingesta calórica no es muy significativa en relación con el contenido calórico total de la torta.. Si desea incluir merengue, estos son los ingredientes que necesitará:

• 3 claras de huevo
• Azúcar al gusto

Receta de pastel genovés

La torta

1. Precalentar el horno a 180 ° C.
2. Separar las claras de huevo de las yemas. Mantenga la yema dentro de cada caparazón para su uso posterior..
3. Batir las claras de huevo hasta que estén en la nieve. Si lo prefiere, use una espátula para batir las claras de huevo en lugar de la batidora. En la mayoría de los casos, el mezclador hace que la mezcla pierda porosidad, pero la diferencia no es muy significativa. Si quieres puedes probar ambos métodos y ver la diferencia.
4. Mientras bate, agregue la primera yema de huevo y luego una cucharada de azúcar, y siga batiendo hasta que se disuelva por completo..
5. Agregue otra yema de huevo, azúcar, etc. hasta que haya batido todas las yemas y todo el azúcar..
6. Agregue las 7 cucharadas de harina una por una.
7. Asegúrese de que la cuchara de harina agregada esté bien disuelta antes de agregar la siguiente.
8. Use una espátula para separar la masa de los bordes y al mismo tiempo., haga movimientos suaves y atractivos para evitar que los huevos pierdan volumen.
9. Engrasa y espolvorea una forma circular con harina. Si es posible, use una forma de borde extraíble.
10. Vierte la mezcla en la sartén y hornear de 25 a 30 minutos.
11. Asegúrate de que el pastel esté bien cocido probando el palillo de dientes. Simplemente ponga el palo en el pastel y vea si sale seco.

El jarabe

Mientras nuestro pastel está en el horno, podemos preparar el almíbar. Esta parte es muy fácil. Aquí están los pasos simples:

1. En una licuadora, vierta la leche condensada, la leche evaporada y la crema agria..
2. Mezclar hasta que sea uniforme..
3. Cuando retire el pastel del horno mientras aún está caliente, vierta aproximadamente tres cuartos del jarabe (guarde el otro cuarto para colocarlo con los trozos al servir).
4. Recomendamos que pegue el pastel a unos cuatro puntos de la superficie para absorber bien el jarabe..
5. Dejar enfriar y luego refrigerar por 2 horas antes de servir, a menos que haya decidido agregar el merengue.
6. Si dejó el último cuarto de jarabe para más tarde, en lugar de verterlo en cada pieza, también puede agregar una cucharadita de gelatina sin sabor y agregarla a todo el pastel antes de que se enfríe..

El merengue de tu pastel genovés

Si la salsa fue fácil para ti, preparar el merengue será como dar un paseo por el parque.. Si vas a decorar tu pastel con merengue, retíralo de la sartén y colócalo en un plato grande..

1. Agregue las tres claras de huevo y bata hasta llegar al punto de nieve..
2. Poco a poco agregue el azúcar y siga batiendo hasta obtener la consistencia correcta.
3. Decora tu pastel con merengue usando tu creatividad.
4. Refrigerar por 2 horas.

Ahora solo disfruta de este pastel delicioso y fácil de preparar. Buen provecho!