Receta fácil para preparar pastel de trufa

La trufa de chocolate es un manjar muy utilizado en confitería para pastelería de trufa y otras recetas.. Es un dulce hecho de chocolate y mantequilla.. La trufa se puede consumir de muchas maneras y difiere en su preparación según el lugar donde se hace. La trufa tradicional proviene de Bélgica, donde se llaman ganache.

La trufa lleva su nombre porque su forma y textura es muy similar a la del hongo del mismo nombre. Es importante que no confunda, una cosa es el hongo y otra es la trufa de chocolate..

En general, las trufas se pueden encontrar en nuestra panadería favorita y son muy populares. En este artículo, te traemos una receta fácil para hacer un delicioso pastel de trufa.. Primero, repasemos las ventajas de comer trufas de chocolate y su valor nutricional..

Beneficios para la salud de las trufas

La trufa es un alimento muy bueno porque está hecha con un chocolate con un alto porcentaje de cacao.. De ahí las ventajas nutricionales de este dulce..

Por supuesto, tenga en cuenta que una trufa tiene suficientes calorías disponibles en forma de carbohidratos. Sin embargo, las trufas son ricas en fósforo y magnesio. También son una fuente de calcio y vitamina A. Muy común en este tipo de postre es la baja cantidad de fibra y proteína..

Un estudio en la Universidad Estatal de Wayne en Detroit hace unos años mostró que consumir chocolate negro en realidad produce más mitocondrias, similar al ejercicio. 

En otras palabras, comer chocolate negro tiene el mismo efecto que el ejercicio. Ahora, preparemos la receta de nuestro delicioso pastel de trufa..

Ingredientes para preparar el pastel de trufa

Digamos que es tu cumpleaños o tienes una reunión y decides hacer un gran pastel. Hagamos un pastel que rinda alrededor de 20 porciones.

Prepare su escritorio y verá lo increíblemente fácil que es preparar este postre. Para eso, tu necesitará los siguientes ingredientes:

• 400 g de chocolate negro (2 tazas).
• 150 g de mantequilla (1 taza).
• 50 gramos de chocolate (70% de cacao).
• 480 g de huevos (8 unidades medianas).
• 80 g de azúcar (1/2 taza).
• 2 g (1/4 cucharadas) de crema tártara *.
• Azúcar glas (al gusto).

* Tartare puede parecerle extraño a menos que sea un experto en repostería. Si decimos que "sarro tártaro" es el nombre común del compuesto "bitartrato de potasio", es poco probable que ayude a aclarar la duda. La verdad es que el producto se puede comprar en cualquier panadería especializada.. Si no puede encontrarlo, puede reemplazarlo con la misma cantidad de vinagre o jugo de limón..

Lea también: 3 recetas perfectas de postres para reuniones familiares

Cómo preparar el pastel de trufa: paso a paso

Ahora pongamos el sombrero cocinero y prepara nuestro delicioso pastel. Estos son los pasos simples que debe seguir..

1. Precalentar el horno a 180ºC..
2. Mientras el horno se precalienta, use papel de aluminio para cubrir el molde de la torta. Mantequilla y espolvorear con harina.
3. Coloca el chocolate negro y la mantequilla en una sartén pequeña y derrítelos a fuego lento. Aquí estamos preparando la trufa de chocolate..
4. Pase esta mezcla en un recipiente más grande..
5. Separar las yemas de las claras. Batir las yemas de huevo en otro tazón durante unos 8 minutos y agregar a la mezcla de chocolate y mantequilla..
6. Batir las claras de huevo junto con el sarro tártaro para llegar al punto de nieve..
7. Poco a poco vierta las claras de huevo en la mezcla de chocolate, mezclando bien.
8. Ya tenemos nuestra mezcla. Ahora vierta esta mezcla en el molde que preparó en el paso 2. Hornee esta mezcla durante 30 minutos..
9. Retirar del horno después de 30 minutos. No te preocupes si el pastel se ve un poco líquido; se endurecerá mientras se enfría por varias horas.
10. Enfríe el pastel durante al menos 24 horas consecutivas.
11. Para separar el pastel del molde, sumerja un cuchillo en agua caliente y luego páselo por los bordes de la sartén para aflojar el pastel..
12. Decora tu pastel con azúcar glas.

Como puedes ver, Esta receta es muy fácil de preparar y encontrará que todo estará delicioso para su reunión especial.. La parte más difícil tendrá que esperar 24 horas para disfrutar de esta delicia..