Recetas para preparar pudin de vegetales

Para variar el menú y presentar un plato atractivo y saludable lleno de vitaminas y nutrientes, nada mejor que seguir paso a paso las siguientes recetas de pudín de verduras. Además, ellos son muy económico y puedes aprovechar todas las verduras que estan en la nevera.

Budín de verduras tricolor

Ingredientes para 4 personas.

• 4 huevos
• 3 tazas de papas cocidas (360 g)
• 3 tazas de zanahoria cocida (360 g)
• 2 tazas de espinacas cocidas (500 g)
• ½ taza de mantequilla (100 g)
• 2 cucharadas de ajo picado (20 g)
• Sal y pimienta al gusto
• ¼ cucharadita de nuez moscada (2 g)
• Aceite de oliva

Preparación

1. En una sartén con aceite de oliva, freír ajo y espinacas. Sazonar con sal y pimienta
2. Agrega dos huevos fuera del fuego. Mezcle todo bien y reserve.
3. Triture las zanahorias y sazone con sal y pimienta. Agregue un huevo de fuego, mezcle todo uniformemente y reserve.
4. Triturar las papas. Agregue un huevo, la mitad de la mantequilla y la nuez moscada. Sazone con sal y pimienta, y reserve.
5. Precalentar el horno a temperatura moderada..
6. Engrase una fuente para hornear adecuada con la mantequilla restante de la manera que desee.
7. Pon el puré de papas primero. Alisar bien. Luego ponga las espinacas, sin olvidar suavizar la preparación, para que quede muy uniforme..
8. Finalmente, agregue el puré de zanahoria. Presione con el dorso de la cuchara para que la preparación esté bien compactada.
9. Si lo desea, puede repetir una capa más de verduras..
10. Cubra el molde con papel de aluminio y hornee por 20 minutos..
11. Retirar del horno y dejar reposar por un momento antes de desmoldar.

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Budín Rápido de Verduras

Ingredientes para 4 personas.

• ½ pimiento rojo
• 1 zanahoria
• ½ coliflor
• 1 cebolla roja
• 1 puerro
• 3 espárragos
• 2 tazas de espinacas frescas (100 g)
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Aceite de oliva
• ½ taza de leche desnatada (100 ml)
• 2 rebanadas de pan
• 2 huevos

Preparación

1. Calentar una sartén con un poco de aceite.. Picar la cebolla en cubitos pequeños y salteados.
2. Corte el pimiento y los espárragos de la misma manera y agréguelos a la cebolla. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
3. Para incorporar las zanahorias, también cortadas en trozos pequeños, y el ajo.-pan plano en tiras Déjalo cocinar unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
4. Cocine la coliflor en agua hirviendo durante 10 minutos; luego agregue a la sartén. La espinaca se debe agregar cruda, no picada.
5. Déjalo cocinar por un momento hasta que la espinaca reduzca su tamaño..
6. En un recipiente separado, sumerja el pan en la leche. Cuando el pan comience a desmoronarse, agréguelo a la mezcla de vegetales. Únete bien y apaga el fuego. Reservar
7. Precalentar el horno a temperatura moderada.. Cubra una fuente de pudín con papel pergamino.
8. En otro recipiente, bata los huevos. Sazonar con sal y pimienta
9. Pon la mezcla de verduras en el molde y agrega los huevos batidos por encima. Batir el molde en la mesa de trabajo para que la preparación esté bien integrada.
10. Hornee en un baño de agua durante unos 20 minutos. El pudín estará listo cuando inserte un palillo en el centro y salga seco.
11. En ese momento, retirar del horno, desmoldar y dejar calentar antes de servir.

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Salsa Bechamel para acompañar el pudin de vegetales

Una excelente opción para complementar el budín de vegetales es acompañarlo con una deliciosa salsa bechamel, que también es muy fácil de preparar. Luego vemos tu receta básica.

Ingredientes

• 2 tazas de leche (500 ml)
• 2 ½ cucharadas de mantequilla, margarina o aceite vegetal (50 g)
• 4 cucharadas de harina (50 g)
• Una pizca de sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

1. En una cacerola hierva la leche.
2. En una sartén profunda, derrita la mantequilla o la margarina, o caliente el aceite. También puedes mezclar estos ingredientes grasosos..
3. Agregue la harina, revuelva hasta que estén doradas.
4. Retire del fuego y agregue la leche hervida, combine bien y vuelva a calentar al mínimo. Con una cuchara de madera o batidor, no dejes de remover la mezcla hasta que se forme, y burbujas para hacerse en la superficie.
5. Retirar del fuego y sazonar. Servir con el pudin.