Tipos de sal ¿Cuál es el más saludable?

En gastronomía, la sal es un elemento esencial para la preparación de diversos platos. Este producto puede ser el más útil del mundo., utilizado en todos los hogares y cocinas profesionales. Por eso es importante conocer los tipos de sal y descubrir cuál es el más saludable..

Tipos de sal que encontramos

1. Sal de mesa común

Es la sal más utilizada. El cloruro de sodio es su componente principal. Se extrae principalmente a través de procesos químicos a nivel industrial. En el proceso de elaboración, a menudo se agregan otros minerales como el yodo y el flúor, así como otros aditivos y conservantes.

Si al momento de preparar los alimentos tratamos de equilibrar los sabores, es decir, para sazonar las comidas, la sal común es el tipo más apropiado..

2. Sal marina sin refinar (sal gruesa)

Se obtiene por procesos naturales, como la evaporación del agua de mar.. Se compone de cloro, sodio, yodo, flúor, entre otros aditivos.. Entre estos componentes, el cloruro de sodio es crítico. Tiene un color grisáceo y le da un sabor más intenso a las comidas que la sal común..

Este tipo de sal es mucho más saludable para los humanos que la sal común. Es más caro que la sal ordinaria ya que no es tan fácil de obtener. Además de saber cuál es el más saludable entre los dos, lo que realmente importa es agregar la cantidad correcta en las recetas..

3. Flor de sal

Este tipo de sal se adquiere de las superficies de las salinas marinas a mano utilizando técnicas tradicionales del Atlántico y el Mediterráneo. Lo utilizan los gourmets gracias a sus propiedades gastronómicas..

Es hipotónico, lo que significa que cuando se consume no causa retención de líquidos.. En comparación con los otros tipos de sal, es baja en cloruro de sodio (solo 92.9%) y sodio (15%). En cuanto al sabor, es menos intenso que otras sales, ya que se disuelve fácilmente en el sabor..

4. Sal del Himalaya

Este es un tipo de sal originaria principalmente de Pakistán y América Latina, no del Himalaya. Fue promovido fuertemente por los medios hace unos años porque contiene una gran cantidad de nutrientes esenciales (84), minerales y oligoelementos.. Es bueno para su salud, por lo que es más caro que el resto.. Otro elemento que contribuyó a su difusión masiva es su color rosa, que lo hace más atractivo..

Que es más saludable?

Cada tipo de sal tiene una estrategia de marketing que dice ser la más saludable, más natural y pura. Para que el proceso de selección sea más práctico, debemos seguir una serie de recomendaciones:

• Todos los tipos de sal contienen cloruro de sodio como elemento esencial y, por lo tanto,, debe consumirse con moderación.
• El sodio está presente en muchos alimentos, por lo que se cree que la ingesta de sal puede ser innecesaria..
• La sal se usa principalmente por el sabor que le da a la comida, no por los efectos saludables que puede tener..
• Las sales más nutritivas son las obtenidas directamente de la naturaleza a través de métodos artesanales.. Por ejemplo, sales de roca o sales marinas..
• Las estrategias publicitarias no son tan ciertas, especialmente como las sales más caras. Observamos cómo los intereses económicos llegan al mundo natural. Por esta razón, es difícil discernir si un producto natural realmente vale su precio o simplemente un marketing puro..

Como es el consumo?

En conclusión, el problema no es la sal, sino la forma en que se consume y la proporción utilizada. Es importante no abusar de su uso porque perjudica nuestra salud.. Su consumo excesivo provoca enfermedad cardiovascular, insuficiencia renal, trastornos gástricos, osteoporosis, etc..

Por lo tanto, es importante saber acerca de los tipos de sal y las alternativas que tenemos en la cocina. De esa manera, puede elegir el que mejor se adapte a cada situación y saber cuál es el más dañino. Recuerde que las especias y las hierbas pueden ser una excelente alternativa al uso excesivo de este ingrediente..

Las utilidades de sal para la limpieza de la casa