David Cobb
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Si hay un alimento muy recomendado, son los huevos.. Apto para el consumo de todas las edades y en casi cualquier situación., Tiene un gran valor nutricional, a pesar de los falsos mitos creados, que trataremos de explicar aquí. Mira lo que debes saber sobre los huevos.
Aunque podemos comer huevos de muchas especies, como ganso, pato, codorniz, avestruz, etc., nos centraremos en el huevo de gallina más consumido..
Una de las principales ventajas del huevo es que se puede consumir de muchas maneras, como ingrediente único, tortilla de patata hervida, frita, revuelta, escalfada (solo o con otro alimento de nuestra elección) o como parte de numerosas recetas, tanto platos dulces como salados.
Lo que debes saber sobre los huevos: proteínas
Las proteínas del huevo se encuentran comúnmente en las claras de huevo y se consideran proteínas de alto valor biológico porque contienen todos los aminoácidos esenciales, lo que hace que el huevo sea el alimento con proteínas de la más alta calidad..
Descubra: qué son las proteínas y cómo contribuyen a la dieta
De hecho, las proteínas del huevo sirven como referencia para mejorar la calidad de la proteína de otros alimentos. La proteína más abundante es la albúmina, ya que 100 g de huevo nos dan 13 g de proteína..
En la clara de huevo también tiene vitaminas, incluso si el 90% de su peso corresponde al agua. Controversia sobre el colesterol
Se ha recomendado durante mucho tiempo restringir el consumo de huevos a 2 o 3 por semana debido a su alto contenido de colesterol. Sin embargo, actualmente se sabe que el aumento del colesterol en la sangre está relacionado con el equilibrio entre grasas saturadas y grasas insaturado.
Así que mira: el huevo contiene ambos tipos, pero mucho más insaturados. Además, el huevo es rico en lecitina, responsable de su propiedad emulsionante, que disminuye la absorción intestinal de colesterol.
Con todo esto podemos concluir que una persona sana que sigue una dieta equilibrada, puede consumir hasta 7 huevos a la semana.
Y aquellos que son hipercolesterolémicos, o que tienen cualquier otro enfermedad de riesgo cardiovascular, debe consumir 2 o 3 huevos a la semana o quitar las yemas.
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En dietas para adelgazar
Es cierto que los huevos tienen un alto valor calórico, 150 calorías por 100 g. Un huevo pesa aproximadamente 60 g..
Por lo tanto, su valor calórico será de alrededor de 80 calorías, algo muy insignificante para las personas con una dieta equilibrada; Los que siguen una dieta para perder peso deben controlar su consumo, pero nunca dejar de comerlo, porque es más beneficioso que perjudicial..
Por último, recuerde que el huevo es un producto muy alérgico, especialmente durante la infancia..
¿Por qué debemos comer huevos varias veces a la semana?