10 reglas para perfeccionar un puré de papa

El puré de papas es uno de los alimentos más elegidos en reuniones especiales con familiares o amigos. Este plato tan popular en todo el mundo tiene muchas variaciones de recetas..

Además, combina bien con una gran cantidad de recetas que podemos hacer en cada ocasión.

Aunque a primera vista este plato parece muy fácil de preparar, lo que es seguro es que requiere una buena técnica y algunos trucos para que sea delicioso y perfecto.

Tu puré de papas no se ve como quieres? ¿No estás logrando un resultado sabroso con una textura suave y cremosa? Te enseñamos 10 reglas clave para perfeccionarlo. No te lo pierdas!

1. Para hacer su puré de papas, elija el tipo de papa apropiado

Aunque inicialmente no se observa ninguna diferencia, debe saber que hay tres tipos de papas: ágata, asterisco y multipropósito..

Si desea un puré de papas suave y cremoso, elija papas de la categoría de ágata, como las papas rosadas.

Las papas de ágata se rompen fácilmente y esto hace que el puré sea más cremoso.

Si no, puedes optar por el uso múltiple.

2. Cortar las papas en trozos del mismo tamaño.

Las papas de diferentes tamaños tendrán diferentes tiempos de cocción, por lo que las más grandes tomarán más tiempo mientras que las más pequeñas.

El resultado del puré no será tan bueno como cuando se hacen papas del mismo tamaño..

Intenta cortar las papas en pedazos iguales. entonces todos cocinan de la misma manera. Así el puré tendrá una consistencia uniforme..

3. Eliminar el exceso de humedad

Hay diferentes maneras de asegurar que el puré de papas se vea como una masa esponjosa y suave. Uno de los muchos trucos es colarlos bien y devolverlos a la sartén mientras la tapa aún está caliente..

Cocínelos por dos minutos más y asegúrese de que el exceso de humedad se evapore..

El exceso de humedad puede hacer que el puré de papas esté aguado o empapado.

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4. Use un arroz para papas o un machacador

Evite usar una licuadora o procesador de alimentos ya que el almidón se rompe cuando se mezcla, dando lugar a una mezcla pegajosa..

Así que opta por utensilios como un arroz con papas o un machacador, eso requiere un poco más de trabajo, pero obtendremos el resultado esperado.

5. No mezcle demasiado las papas

Al usar un puré de papas manual, es importante evitar mezclarlas demasiado al agregar leche, crema agria o mantequilla, ya que también puede arruinar el puré. Lo mejor es hacerlo suavemente.

6. No agregue crema o leche fría

Al agregar la crema o la leche al puré, asegúrese de que estén calientes para que las papas puedan absorberlas fácilmente, lo que reduce la necesidad de removerlo en exceso..

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7. No agregue demasiado líquido

Aunque se puede agregar crema agria, leche o mayonesa, entre otros ingredientes, debe evitar remojar demasiado las papas para que no estén acuosas..

La única forma de resolver esto es agregando más papas..

8. Un poco de mantequilla

Los chefs recomiendan usar media libra de mantequilla (200 g) por cada libra (400 g) de papas para lograr un equilibrio entre ambos ingredientes..

Esta medida justa lo ayudará a obtener un puré de papas suave y delicioso.

9. No olvides la sal

Cuando coloque papas para cocinar, asegúrese de salar el agua ya que está hecha con pasta..

De esta manera, las papas absorben la sal y sazonan cuando se trituran..

Además, tenga en cuenta que ninguna mantequilla u otros ingredientes pueden probar su puré tanto como se ha sazonado desde el principio..

10. No esperes hasta el último minuto

Como muchos otros platos, el puré de papa sabe mejor cuando se come fresco que recalentado. Finalmente, una buena opción es preparar los ingredientes el día anterior y hervirlos, condimentarlos y mezclarlos el día que se consumen..