Richard Robertson
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Cuando se trata de abordar el problema de la intolerancia al gluten o la enfermedad celíaca, surgen muchas preguntas sobre los alimentos que se pueden comer o las dietas que se deben seguir. Para hacer esto, mostramos algunos menús recomendados para intolerantes al gluten..
Afortunadamente, esta enfermedad es cada vez más conocida y muchos supermercados tienen un área donde podemos encontrar alimentos sin gluten específicos para celíacos. Esto nos permite disfrutar de una gama más amplia de alimentos sabrosos que no ponen en peligro la salud de las personas con este problema..
Ejemplo de menú del día para intolerantes al gluten
El siguiente es un primer menú de ejemplo del día para intolerantes al gluten:
1. Desayuno:
- Un latte.
- Un jugo de naranja natural.
- Una tostada de pan de maíz con mermelada de fresa.
2. Merienda a media mañana:
- Un yogurt con miel y copos de maíz..
3. Almuerzo:
- Un plato de arroz con champiñones..
- Pollo asado con hierbas.
- Un plátano.
4. Merienda:
- Una ensalada de frutas.
5. Cena:
- Una ensalada con tomate, lechuga, rúcula, espárragos y cebolla..
- Un pedazo de tortilla de papa.
- Una manzana al horno en rodajas con canela y azúcar..
Vea cómo hacer pan sin gluten: 3 recetas
Debemos tener en cuenta que hoy en día hay sustitutos para el pan y la pasta de trigo sin gluten. En casi cualquier supermercado podemos encontrar pasta especial a base de harina de arroz para pacientes celíacos..
También podemos encontrar pan y galletas hechas con harina de maíz, por lo que sería suficiente cambiar un tipo de galleta o pan por otro. Esto hace que cocinar cualquier receta sin gluten sea muy fácil.
Menú semanal intolerante al gluten
Un modo de menú más extendido para intolerantes al gluten, podemos seguir estas recomendaciones para platos de una semana completa:
LUNES:
- Desayuno: un café con leche, una rebanada de pan sin gluten con aceite de oliva y un vaso de jugo de naranja natural.
- A media mañana: un yogur azucarado natural.
- Almuerzo: judías blancas con arroz, pollo con manzana y fresas con crema agria.
- Refrigerio de la tarde: queso fresco con miel.
- Cena: Ensalada mixta, pescado al horno con patata y una fruta.
MARTES:
- Desayuno: un vaso de leche de cereal sin gluten y una fruta.
- A media mañana: una loncha de jamón con pan sin gluten.
- Almuerzo: arroz con verduras (arroz, guisantes, cebollas, pimientos, puerros). Costilla de ternera con lechuga y durazno en almíbar.
- Refrigerio de la tarde: cuajada de miel.
- Cena: sopa de pasta sin gluten, salmón a la parrilla y una fruta.
MIÉRCOLES
- Desayuno: un café con leche, dos magdalenas caseras y un jugo de frutas.
- A media mañana: un yogurt natural.
- Almuerzo: ensalada de frutas, pescado al horno con limón y una pieza de fruta.
- Refrigerio de la tarde: pan sin gluten con mantequilla y azúcar.
- Cena: tortilla de champiñones con tomates y ciruelas naturales.
JUEVES
- Desayuno: un café con leche, galletas de gelatina sin gluten y un jugo de naranja natural.
- A media mañana: una tostada de pan sin gluten con aceite de oliva.
- Almuerzo: puré de calabacín, anchoas fritas (empanadas con harina sin gluten) y un yogur natural azucarado.
- Refrigerio de la tarde: ensalada de frutas.
- Cena: espinacas con salsa bechamel (hecha con harina sin gluten), albóndigas caseras y una fruta.
VIERNES
- Desayuno: un yogurt natural con cereales sin gluten y 2 piezas de fruta.
- A media mañana: un café con leche y galletas sin gluten.
- Almuerzo: Sopa de garbanzos con pasta sin gluten, papas, zanahorias, carne magra, verduras y una fruta.
- Refrigerio de la tarde: fresas con leche condensada.
- Cena: croquetas de bacalao con puré de zanahorias, guisantes y una fruta.
Más información: 3 deliciosas recetas de arroz.
SABADO
- Desayuno: un café con leche, pan sin gluten con aceite de oliva y una pieza de fruta.
- A media mañana: un yogurt saborizado.
- Almuerzo: pasta sin gluten con carne picada y salsa de tomate natural casera y cuajada.
- Refrigerio de la tarde: jamón con pan sin gluten.
- Cena: ensalada de kiwi, nueces crudas y manzana, pollo al horno con limón y un vaso de leche.
DOMINGO
- Desayuno: un café con leche, un trozo de tarta casera hecha con ingredientes permitidos y un jugo de naranja natural.
- A media mañana: una copa de vino o un refresco.
- Almuerzo: ensalada mixta, moqueca y ensalada de frutas.
- Refrigerio de la tarde: una rebanada de queso fresco y membrillo con pan sin gluten.
- Cena: puré de verduras, rodaja de solomillo con pimientos y una pieza de fruta.