3 recetas para preparar una deliciosa pasta italiana

La pasta italiana es sin duda, Uno de los alimentos más populares y conocidos del mundo.. Se compone de harina de trigo, agua, sal y huevo. Y a pesar de que hoy es un ingrediente icónico en la cocina italiana, su origen no es europeo..

Según la evidencia histórica, este alimento proviene de China, pero fue introducido durante la Edad Media en Italia y desde entonces ha tenido amplia aceptación.

La textura, el sabor, las docenas de combinaciones posibles que existen y, sobre todo, la simplicidad de su preparación hacen de la pasta italiana un alimento muy común en la mesa de casi cualquier hogar..

La pasta es un lienzo en blanco para la imaginación culinaria y, en honor al refinamiento y la simplicidad de cada una de las preparaciones posibles., Aquí hay tres recetas súper fáciles de incorporar a su dieta..

Recetas para preparar una deliciosa pasta italiana.

1. Spaghetti Carbonara

Existen diferentes tipos de cortes y presentaciones de pasta italiana.. Uno de los tipos más populares es el espagueti, o pasta ancha de corte circular..

Ingredientes

• 4 gemas
• 150 g de tocino
• 1 cucharada de sal (15 g)
• 1 taza de queso pecorino rallado (100 g)
• 2 ½ tazas "Spaghetti "( 350 g)
• ½ cucharada de pimienta negra molida (8 g)

Preparación

• Batir los huevos con queso rallado y sal en un tazón.
• Así que corta con cuidado el tocino en trozos pequeños.
• Pon todo en una sartén con un poco de agua y déjalo cocinar a fuego alto.
• Paralelamente, cocine la pasta en un litro de agua hirviendo (previamente salada). Cuando la pasta esté casi lista, escurrir bien y pasar a la sartén junto con el tocino..
• Apague el fuego y agregue los huevos batidos y una cucharada de agua para cocinar..
• Mezcle durante unos 30 segundos, siempre revolviendo.
• Una vez listo, apaga el fuego, sirve y agrega el queso rallado al plato.

2. misa alla puttanesca

Esta preparación de pasta italiana es originaria de la ciudad de Nápoles.. Es muy fácil de distinguir por sus colores brillantes (proporcionados por sus ingredientes principales: tomate, perejil y anchoa)..

Ingredientes

• 1 cucharada de sal (15 g).
• ½ lata de anchoas (25 g).
• Pasta de espagueti (350 g).
• 2 cucharadas de alcaparras (30 g).
• 1 o 2 dientes de ajo machacado (10 g).
• 5 tazas de pulpa de tomate (500 g).
• 2 cucharadas de perejil picado (25 g).
• 1 ½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml).
• Para agregar más color, puede agregar 4 cucharadas de aceitunas negras (50 g) si lo desea.

Preparación

• Pelar y triturar el ajo..
• Luego saltee el ajo con un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio.
• Una vez que el ajo esté dorado, agregue los filetes de anchoa y las alcaparras.
• Continúe cocinando a fuego lento durante 2 minutos..
• Agregue la pulpa de tomate y cocine a fuego alto durante 5 minutos..
• Agregue una pizca de sal y luego las aceitunas negras.
• Cocine la pasta en 1 litro de agua hirviendo. Cuando la masa es “Al dente”, escurrir bien y agregar la salsa.
• Agregue un poco de perejil fresco al plato y sirva.

3. Espaguetis con matriciana

El nombre de esta deliciosa receta italiana proviene de Amatrice, donde se originó. Es una de las recetas de pasta italiana más consumidas debido a la simplicidad de su preparación..

Ingredientes

• 2 cucharadas de sal (30 g).
• 1 cucharadita de azúcar (15 g).
• ½ cucharada de mantequilla (15 g).
• 5 tazas de tomates maduros (500 g).
• 3 tazas de fideos Espagueti (350g).
• 2 tazas de tiras de tocino (150 g).
• 1 cucharada de pimienta negra molida (15 g).
• 3 tazas de queso parmesano rallado (300 g).
• 1 pimiento rojo picado y sin semillas (5 g).

Preparación

• Asegúrese de lavar y pelar bien los tomates..
• Después de cortar y quitar todas las semillas y la piel de los tomates, páselos a través del procesador. Como resultado obtendrás un puré.
• Cortar el tocino en tiras largas del mismo grosor..
• Con la ayuda de mantequilla, comience a dorar los pimientos y el tocino en una sartén a fuego medio..
• Cuando el tocino esté dorado, asegúrese de agregar sal, tomates y una pizca de pimienta negra..
• Retire la mezcla y agregue media cucharada de azúcar para evitar que la salsa se vuelva ácida..
• En una sartén separada, cocine la pasta durante 5 minutos. Cuando esté listo, déjelo reposar en agua por 2 minutos más..
• Escurra los espaguetis y sírvalos en un plato junto con la salsa de tomate..
• Agregue queso parmesano al plato y disfrute.