Henry Lester
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La harina de mezquite es un tipo de harina obtenida de un vegetal.. El mezquite es muy nutritivo y saludable.. Por lo tanto, se utiliza como sustituto del cacao en la preparación de diversas recetas, como pasteles, galletas, pasteles o bebidas. ¿Conoces sus propiedades interesantes? Invitamos a todos a descubrirlos en este artículo..
¿Qué es el mezquite??
El mezquite es el fruto del Algarve., Keratonia siliqua. Es un árbol originario de la cuenca mediterránea y pertenece a la familia Fabaceae. Por lo tanto, viene en forma de vaina de semillas dentro.
El mezquite es una vaina de unos 10-20 centímetros de largo. Cuando alcanza la madurez a fines del verano, adquiere un color marrón y delicioso sabor dulce.
Para hacer la harina de mezquite es necesario quitar las semillas y luego deshidratarlas. Luego se tuestan y se muelen hasta obtener un polvo muy fino. Este polvo está listo para usarse en la cocina o para agregar a vitaminas, yogures o cualquier alimento..
Composición nutricional de la harina de mezquite.
El mezquite es rico en carbohidratos y fibra dietética. También proporciona proteínas y grasas saludables..
La harina de mezquite es rica en carbohidratos y contiene aproximadamente 40-50% de azúcares, principalmente sacarosa, glucosa, maltosa y fructosa.
A pesar de ser rico en azúcares, por su contenido en fibra, estos azúcares se absorben más lentamente. Además, su contenido de azúcar sigue siendo mucho más bajo en comparación con el cacao..
En su composición también hay un buen porcentaje de proteínas. Ademas, es bajo en grasas y son de calidad como el ácido linoleico y el ácido oleico. Las vitaminas del grupo B, hierro, calcio y potasio también están presentes..
La harina de mezquite tiene un color marrón intenso, es naturalmente dulce y tiene un sabor muy peculiar. Las recetas preparadas con harina de mezquite combinada con canela, esencia de vainilla o ralladura de cítricos son deliciosas y saludables..
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Propiedades saludables de la harina de mezquite
El contenido de grasa de la harina es muy bajo, mientras que el cacao es rico en grasas saturadas que son perjudiciales para la salud del corazón. Además, Muchos de los beneficios asociados con el consumo de harina de mezquite se deben a la presencia de fibra soluble..
Este tipo de fibra, contribuye a la regulación de la función intestinal y a la notable reducción de los niveles de colesterol en sangre. No contiene gluten, por lo que es apto para celíacos e intolerantes al gluten..
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Los principales beneficios de la harina de mezquite
1. Control de peso
El uso de harina de mezquite en las recetas puede ayudar a mantener un peso saludable y equilibrado..
La harina de mezquite es prácticamente cero en grasa, por lo que las preparaciones hechas con ella aportan menos calorías que el cacao como ingrediente.. Esto favorece lograr y mantener un peso saludable..
Por otro lado, este vegetal también es muy rico en fibra soluble, que permanecen en el estómago durante mucho tiempo, prolongan la sensación de saciedad y reducen el apetito.
2. Fuente de hierro
El hierro es un mineral esencial para mantener la función inmune, tener un buen rendimiento físico y mental, y producir glóbulos rojos normales. Para asimilar mejor el hierro presente en el mezquite, es necesario combinarlo con alimentos ricos en vitamina C, como los cítricos..
3. Suministro de calcio
El calcio presente en el mezquite se usa mejor que en otras fuentes vegetales. Esto es porque no contienen oxalatos, compuestos que inhiben la absorción intestinal del mineral.
4. Disminución de los niveles de colesterol en sangre
Debido a su alto contenido de fibra, este alimento puede ser un buen aliado para controlar los altos niveles de colesterol..
La fibra soluble de este vegetal. captura el colesterol e inhibe su absorción. Por lo tanto, el colesterol no pasa a la sangre y se elimina. Además, no contiene tiramina. Esta sustancia contenida en el cacao está relacionada con la aparición de dolores de cabeza y la agravación de las migrañas..
5. Efecto prebiótico
Tus fibras ayuda a mejorar la flora intestinal fermentativa. El vegetal se usa como antidiarreico, pero también es laxante y favorece la peristalsis correcta. También favorece el tratamiento de infecciones y problemas gastrointestinales..
La fibra dietética presente en el mezquite forma geles en el intestino, lo que favorece el movimiento intestinal. Por otro lado, también tiene efecto astringente por su contenido en taninos.
6. Fuente de antioxidantes
El mezquite contiene polifenoles que ayudan a reducir el daño oxidativo y mantener las células sanas Entonces, entre otras cosas, ayuda a prevenir los efectos del envejecimiento prematuro..
¿Conocías todas estas propiedades de la harina de mezquite? Ahora que sabe qué tan buena es su salud, asegúrese de usarla para preparar sus recetas favoritas..
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