Aprende a preparar vinagre de manzana

El vinagre de manzana es un producto muy popular en todo el mundo, conocido por sus múltiples usos tanto domésticos como medicinales y en diferentes tratamientos de belleza. Podemos encontrar diferentes marcas en el mercado, pero aquí aprenderá a preparar vinagre de manzana en casa..

Algunas marcas comerciales no ofrecen un producto de alta calidad, por lo que no podemos disfrutar de todos los beneficios que nos puede ofrecer..

¿Por qué preparar vinagre de manzana en casa??

Preparar vinagre de manzana en casa es más sencillo de lo que piensas y también es muy económico..

Es cierto que en el mercado podemos encontrarlo a buen precio, listo para el consumo..

Sin embargo, no todas las marcas son confiables porque algunos vinagres de manzana contienen sulfitos, Una sustancia que actúa como conservante y permite que el vinagre sea homogéneo. Sin embargo, esta sustancia elimina las propiedades del producto..

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Como preparar vinagre de manzana en casa?

Paso 1. Extraiga el jugo

• Trate de elegir las manzanas más dulces sin rastros de duchas, hongos ni ningún tipo de daño.. Si es posible, busque manzanas de origen orgánico que no hayan sido sometidas a pesticidas u otros químicos. eso puede alterar el proceso de fermentación.
• Lávelos bien, pélelos y retire las semillas. Luego extraiga el jugo de la pulpa de manzana para obtener un litro más o menos.

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Paso 2. Consigue el must

• El jugo extraído del paso anterior debe verterse en el recipiente de cristal o arcilla más ancho posible, que solo debe estar medio lleno para permitir que la fermentación sea buena.. Tape y evite la entrada de oxígeno y la expansión de los gases de fermentación.
• La temperatura debe estar entre 18 y 20ºC.. Podemos almacenarlo durante 4 a 6 semanas..
• El sabor dulce de las manzanas es la clave para obtener vinagre.. Por esta razón, recomendamos las manzanas más maduras. Sin embargo, si las manzanas están agrias, puede agregar un poco de azúcar..
• Si quieres que la fermentación sea más rápida, el truco es deja un trozo de cáscara de manzana antes de hacer el jugo.
• Para continuar con el siguiente paso, que es la transformación del vinagre, vierta el mosto en otro recipiente.

Paso 3. Convertir el mosto en vinagre

• Vierta el mosto en un recipiente grande y llévelo a un lugar cálido en su hogar, como a la luz solar directa. Dejar reposar durante 3 días cubierto con un paño limpio.
• Después de los tres días recomendados, destape el recipiente y trate de mantenerlo a una temperatura promedio de aproximadamente 20ºC, ya que los cambios bruscos de temperatura pueden estropear el vinagre.
• Mezcle el contenido una vez al día, para que pueda preservar la capa de levadura que aparece en la superficie.
• Finalmente, filtre el vinagre y guárdelo en una botella, preferiblemente oscura, ya que la luz directa puede estropearlo más fácilmente. Como resultado, obtendrá vinagre de sidra de manzana orgánico y libre de químicos con todas sus propiedades medicinales..

Otra receta para preparar vinagre de manzana en casa

Esta alternativa es mucho más simple y lleva menos tiempo que el proceso anterior..

Ingredientes

• 5 litros de agua mineral.
• 1 libra de manzanas maduras.
• 1 kilogramo de azúcar moreno.

Modo de preparo

• Lave y desinfecte bien las manzanas con un poco de bicarbonato de sodio diluido con agua. Una vez limpios, córtelos en trozos y mézclelos con el azúcar para que todo quede bien triturado..
• Luego, en un recipiente de vidrio, vierta los cinco litros de agua y agregue el puré de manzana y el azúcar. Tape el recipiente para que pueda entrar el aire pero no puedan entrar moscas y otros insectos..
• Durante los primeros diez días, revuelva la mezcla diariamente con una cuchara de madera..
• Durante los próximos diez días, revuelva la mezcla cada dos días..
• Entonces deja reposar otros diez días.

En un total de 30 días, obtendrá un vinagre de sidra de manzana de buena calidad después de colar y llenar la mezcla..

Evite guardarlo en un frasco a la boca ya que puede continuar fermentando hasta que explote.. Si es posible, desenchúfelo una vez al día para evitar que esto suceda..