Galletas de semillas sin gluten y sin lactosa

¿Estás reduciendo el consumo de pan o carbohidratos?porque notas que te hacen subir de peso o sentirte hinchado? Proponemos una alternativa ligera, nutritiva y saludable: galletas de semillas.

Estas galletas están hechas con harinas sin gluten, sin mantequilla y otros productos lácteos..

Descubre esta deliciosa receta que te permitirá reemplazar el pan y los pasteles con alimentos mucho más saludables.

Comer pan es dañino?

El pan es un alimento rico en carbohidratos que nos da energía y nos hace sentir llenos. Sin embargo, hay algunos aspectos negativos:

• Los panes de harina blanca son productos muy refinados. que puede acidificar nuestro cuerpo y aumentar las posibilidades de estreñimiento y otros trastornos intestinales.
• La levadura puede causar hinchazón e indigestión..
• Es rico en gluten, que es la proteína en el trigo. Cada vez más personas no toleran este nutriente correctamente.
• Contribuye al sobrepeso y la acumulación de grasa en la región de la cintura..
• Cambia los niveles de glucosa en sangre..

Alternativas de pan

Si queremos reducir o eliminar el pan blanco de nuestra dieta, podemos optar por alimentos más saludables:

• Panes integrales de diferentes cereales: espelta, centeno, avena, cebada, arroz, maíz, etc..
• Tostadas de arroz o maíz.
• Crepes de harina de alforfón o garbanzos.
• Cookiesde semillas.
• Tortillas Mexicanas o Pan de Pita.

Galletas de semillas

Estas galletas de semillas caseras y naturales nos brindan grandes beneficios para la salud:

• Son muy nutritivos, ya que proporcionan una gran cantidad de nutrientes.
• Ayúdanos a sentirnos saciados con pocas porciones..
• Regular y favorecer el tránsito intestinal., especialmente si sufrimos de estreñimiento.
• Nos traen mucha fibra y ácidos grasos esenciales..
• No nos hagas sentir hinchados después de comerlos..
• Comer alimentos crujientes nos ayuda a reducir la necesidad de comer entre comidas..
• No contiene gluten, son más digestivos y aptos para celíacos.

Además, estas cookies de semillas son perfecto para acompañar cualquier desayuno, merienda o aperitivo.

Lea también: 5 refrigerios con menos de 100 calorías para su dieta

A diferencia de las alternativas comerciales, no contienen aditivos, sabores artificiales, grasas nocivas o demasiada sal..

Cómo hacer estas galletas de semillas en casa?

Ingredientes

• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (100 g)
• 1 cucharada de sal marina (7 g)
• Condimentos al gusto: orégano, pimienta, cúrcuma, albahaca, tomillo, ajo en polvo, etc..
• 1 vaso de agua (200 ml)
• 1 taza de harina de arroz (120 g)
• 1 taza de harina de maíz (130 g)
• 1 taza de harina de garbanzos (130 g)
• 1 taza de semillas variadas (chia, sésamo, lino, girasol, calabaza, etc.) (120 g)

Leer más: Aceite de girasol y sésamo para limpiar el cuerpo

En esta receta no requiere levadura, ya que nos importa que sea un pan crujiente y delgado, como una galleta.

Modo de preparo

La gran ventaja de esta receta es que no tendremos que amasar la masa. Logotipo, podemos hacerlo todo en el tazón de la batidora, ya que la masa es muy líquida.

• Primero, pon los huevos en la batidora y bate bien.
• Agregue aceite de oliva, sal, especias y agua..
• En un recipiente aparte, mezcle las tres harinas y agréguelas al resto de los ingredientes..
• Podemos agregar algunas de las semillas a la masa, o incluso dejarlas en la superficie de las galletas. De esta manera estarán bien tostados y sabrosos..
• Cubra la mezcla con un papel de película.transparente y refrigerar por 1 hora, aproximadamente para que descanse y se asiente.
• En una bandeja plana grande para horno, coloque un papel antiadherente, engrase con aceite de oliva para que no se pegue y esparza la masa.
• En la parte superior, espolvorea todas las semillas bien molidas..
• Precalentar el horno a 220ºC y hornear durante 20 o 30 minutos.
• Cuando lo saque del horno, déjelo enfriar y luego divida la masa en trozos pequeños..
• Si las semillas caen con demasiada facilidad, podemos engrasarlas con huevo batido antes de hornearlas..

Ideas con las galletas

A continuación, proponemos Algunas guarniciones saludables para estas galletas:

• Aguacate fresco, tomate y queso..
• Pates Vegetarianos.
• Crema de cacao.
• Mantequilla y Mermelada Clarificadas.

Tambien podemos intentar hacer esta receta en la versión dulce. En este caso, reemplace la sal con azúcar y agregue especias como la canela y el jengibre. Esta opción es ideal para combinar con mermeladas o quesos..