Burrito de coliflor con arroz y ensalada tailandesa

El burrito de coliflor y arroz es un alimento que merece ser probado con una ensalada tailandesa..

¿Es porque? Debido a que no solo tiene una buena textura y sabor cuando se combina con otros ingredientes, también tiene un excelente valor nutricional..

La gran mayoría suele ser una combinación de alimentos que se encuentran comúnmente en cualquier supermercado y no imaginamos que se puedan preparar de muchas maneras..

Entre estos alimentos que pueden sorprender (y en el buen sentido) está la coliflor: un vegetal que siempre nos recuerda la receta clásica de la salsa bechamel..

Otras formas de disfrutar la coliflor cocida pueden ser en forma de puré. Pero prueba el burrito de arroz con coliflor ahora!

Cómo hacer burrito de arroz con coliflor?

En lugar de cortar la coliflor en trozos y organizarlos directamente para comenzar a preparar el plato, es posible rallar o procesar las piezas (sin los tallos) con la ayuda de una batidora de mano y hacer una especie de arroz.

Este procedimiento debe realizarse con coliflor cruda para que el arroz esté firme; de lo contrario sería una pasta de coliflor cocida.

Una vez que el arroz de coliflor esté rallado, se puede cocinar. Sin embargo, en la siguiente receta lo usaremos crudo.

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Burrito de coliflor con arroz y ensalada tailandesa

Ingredientes

• El jugo de 1 limón.
• 1/2 coliflor blanca
• 2 chalotes cortados
• 1 pechuga de pollo picada
• 1 cucharada de cebollín picado (5 g)
• 1/2 cucharada de cilantro picado (5 g)
• 2 cucharadas de arroz glutinoso (40 g)
• Chiles secos (aproximadamente 20 g)
• 1 cucharada de menta fresca (15 g)
• Tortillas de harina de trigo (cantidad necesaria)
• Condimentos: sal, aceite vegetal (preferiblemente de oliva)

Modo de preparo

1. Primero, caliente una sartén por un par de minutos (sin engrasar).
2. Una vez que la sartén esté muy caliente, comienza a tostar las dos cucharas de arroz crudo.
3. La parte, corta los chiles secos en trozos pequeños y retira todas las semillas del interior.
4. Luego llévalos a dorar en la sartén junto con el arroz. Sabrás que estás listo cuando comiences a arrojar todo el aroma; así que apaga el fuego y déjalo reposar.
5. Usando un mortero, triture los chiles y el arroz tostado y reserve.
6. Mientras tanto, comience a cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños. Temporada.
7. Engrase una sartén con un poco de aceite vegetal y, una vez que esté muy caliente, comience a cocinar los trozos de pollo durante unos minutos..
8. Revuelva constantemente para evitar quemaduras.
9. Antes de sacarlos de la sartén, agregue una pizca de sal y llévelos a un plato..
10. Calienta las tortillas de harina de trigo en un paño de microondas durante 1 minuto..
11. Cortar las cebolletas y chalotes en trozos pequeños y mezclarlos con el arroz de coliflor.
12. Agregue jugo de limón al chile y al puré de arroz, luego vierta sobre el pollo.
13. Cubra con la menta, cilantro, chalotes y cebollino..
14. Finalmente, coloca todos los ingredientes sobre la tortilla de harina y comienza a enrollarla para formar el burrito..

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Variantes

Es posible modificar algunos ingredientes de esta receta, ya que no solo hay un tipo de ensalada tailandesa.

Lo importante es no sazonar demasiado durante la preparación, para no obtener un plato tan salado.

Es mejor agregar un poco de sal y arreglarlo más tarde, si es necesario, ya que así no perderá la receta..

Por otro lado, enfatizamos que los burritos de arroz con coliflor se pueden armar con otros ingredientes que no pertenecen exclusivamente a la cocina oriental..

Sin embargo, uno no puede olvidar un detalle: Siempre use coliflor fresca para que el arroz se vea genial.

La única recomendación es evitar combinar este arroz con una gran cantidad de alimentos como: repollo, brócoli, frijoles; ya que estos son ricos en carbohidratos y pueden causar indigestión.