Cómo hacer pan integral de espelta

Hoy en día, cuando vamos a una panadería, es bastante común ver una sesión especialmente dedicada al pan integral de espelta. El precio de esto suele ser considerablemente alto para los panes más comunes, por lo que, aunque la curiosidad nos llama, tendemos a no probarlo. Para abordar esto, proponemos aprender a preparar nuestro propio pan integral de espelta.

La espelta es un tipo de trigo (una subespecie, para ser más específicos), Por eso es un cereal. Tiene menos calorías que el trigo común y, por otro lado, tiene un alto contenido de lisina: un aminoácido difícil de encontrar en otros cereales y que, en general, complementa la buena nutrición. Se estima que por cada 100 gramos consumidos, se obtienen 15 gramos de proteína..

Los granos integrales tienen un gran beneficio para la salud si se incluyen regularmente en la dieta, principalmente porque son ricos en fibra, ácidos grasos esenciales, vitaminas B, E y minerales como zinc, hierro y selenio..

Dichos elementos ayudan a mantener un peso saludable, mantener el equilibrio hormonal, mejorar la respuesta de insulina y glucosa, disfrutar de una buena salud gastrointestinal..

Mejore la salud cardiovascular al:

• Ayuda a bajar la presión arterial.
• Reduce el riesgo de enfermedad coronaria.
• Ayuda a reducir los niveles de colesterol malo (HDL).

Asegúrese de leer: Cómo hacer pan sin gluten: 3 recetas

Aprende a hacer un delicioso pan integral de espelta

Ingredientes

• 1 pizca de sal
• 1 taza de agua tibia (200 ml)
• 1 paquete de levadura fresca (15 g)
• 3 tazas de harina de espelta (300 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml)

Utensilios

• 1 cuchara
• 1 rollo
• 2 tazones especiales para horno (preferiblemente vidrio y tapa)

Modo de preparo

1. Microondas las dos tazas de agua durante un par de minutos para calentar un poco..
2. En un tazón, vierta agua tibia y mezcle con levadura. Revuelva hasta que esté completamente disuelto. Luego agrega el aceite de oliva.
3. Luego agregue la harina de espelta al líquido gradualmente y revuelva constantemente para que comience a formar una masa. La idea es amasar hasta que ya no esté pegajoso. Al final, haz una bola llena de masa.
4. Además, engrase el otro recipiente de vidrio con solo una capa ligera de aceite de oliva y coloque la bola allí. Cubra el recipiente con la tapa y déjelo reposar durante 15-20 minutos..
5. Precalentar el horno a 110 ° C.
6. Después de 20 minutos, hornee el tazón en el horno durante 40 minutos a 230 ° C..
7. Después de 40 minutos, apague el horno, retire la tapa del tazón y colóquelo boca abajo en una hamaca para que se enfríe. De esta manera, asegúrese de que el pan no pierda su volumen. Déjalo así hasta que el pan caiga solo en la red, como si lo obligáramos, podemos hacer que se rompa.

Ver también: pudín de pan integral saludable y simple

Preparación alternativa

1. Primero, disuelva la levadura en el agua. En seguida, agregue la harina de espelta junto con 3 tazas de harina (lo que equivale a 300 gramos). Agregue sal y deje un espacio en el medio del recipiente para verter aceite de oliva..
2. Mezcle todos los ingredientes con una cuchara y comience a amasar con las manos.. Debemos conseguir una masa suficientemente elástica y fácil de manejar..
3. Una vez que la masa esté lista, forme una bola y déjela reposar en un recipiente con tapa durante aproximadamente 45 minutos para duplicar su volumen. Después de este tiempo, amase nuevamente y haga la forma que desee para el pan (redondo, ovalado, etc.)..
4. Luego precalentar el horno a 200 ° C.
5. Luego espolvorea una pequeña bandeja con harina y coloca la masa encima. Hornee la bandeja por 35-40 minutos. Lo sabrás el pan está bien cocido si el sonido que hace es hueco en la base.
6. Finalmente sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

No hay excusas para dejar pasar esta oportunidad y preparar esta delicia. Anímate! El resultado valdrá la pena.