Christopher Wilcox
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Hacer tofu es una de las alternativas saludables más populares cuando se trata de reemplazar los alimentos tradicionales.. Los vegetarianos, veganos o intolerantes a la lactosa consideran que la soya es una opción de acuerdo a tus gustos y necesidades.
Dentro del rango de posibilidades también viene la cuajada de soja; La preparación de tofu en casa es una tarea relativamente simple y de acuerdo con la receta, rápido.
Accidentes afortunados
La historia del tofu tiene sus puntos de inflexión en el siglo VIII, cuando este queso navegó a Japón. Inicialmente los japoneses bautizaron como okabe. Sin embargo, hasta el año 1400 pasó a llamarse tofu, cuya traducción literal no es otra que cuajada de soja..
El interés en este producto en Europa y América no se despertó hasta la segunda mitad del siglo XX. Los movimientos por estilos de vida saludables han comenzado a resaltar las muchas ventajas que conlleva comer soya..
También influyó en la difusión de la soja las diversas presentaciones que se pueden lograr. Así es como, progresivamente, cada vez más personas querían aprender a preparar tofu.
Los beneficios de incluir tofu en su dieta diaria
El queso de soya está dentro del Alimentos "especiales" que contienen los ocho aminoácidos esenciales. También es una fuente natural de proteínas, vitaminas y minerales. La lista incluye vitamina B1, calcio y hierro, así como manganeso, selenio, fósforo y zinc..
Del mismo modo, la soja es un alimento que ayuda al cuerpo con la tarea de eliminar el colesterol malo (LDL). Proporciona fibra y cantidades manejables de grasas, carbohidratos y calorías..
Algunos expertos destacan la capacidad del tofu para reducir los riesgos de padecer cáncer de seno. También para aliviar algunos de los síntomas desagradables que pueden ocurrir durante la menopausia..
Aunque hay varios nutrientes, es necesario comer tofu con moderación. El exceso puede desencadenar cálculos renales debido a las grandes cantidades de oxalato que contiene la soja.
Una medida saludable es no consumir más de cuatro porciones en una semana.
Asegúrese de leer: Leche de soya: ¿Cuáles son sus beneficios??
Cómo hacer tofu en casa de forma sencilla
En supermercados y tiendas naturistas. puedes encontrar varias marcas de queso de soja. Son productos con diferentes variedades, que van desde el acabado (más cremoso o más firme) hasta un sabor intenso..
Sin embargo, no siempre es necesario recurrir a una marca enlatada. De hecho, la mayoría de los que aprenden a hacer tofu en sus propias cocinas rara vez recurren al queso comercial nuevamente..
Ingredientes
- 8 tazas de leche de soja (2 litros)
- 2 cucharadas de sulfato de calcio (30 g)
- 1 vaso de agua (200 ml)
Ingredientes opcionales
- El jugo de 1 limón.
- ½ cebolla picada en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de curry polvo (5 g)
Preparación
- En primer lugar, calienta la leche de soya a fuego medio durante cinco minutos. Incluya los ingredientes adicionales que desee para variar el sabor de la receta..
- Por otro lado, retirar del fuego y agregar el sulfato de calcio previamente diluido en el vaso de agua. Mezclar bien y dejar reposar durante 20 minutos.
- Además, agregue la receta a un molde forrado con una capa de queso. Cubra y deje reposar por 20 minutos. Después de este tiempo, estará listo para ser consumido..
- Finalmente, para conservarlo, poner en un recipiente con agua y guardar en el refrigerador.. Se recomienda consumir completamente dentro de las primeras dos semanas. después de preparado.
Que hacer con el tofu?
Una vez listo, tendrás una comida muy versátil.. Sus posibilidades van desde acompañar pastas o carnes hasta rellenar o engrasar sándwiches; Por otro lado, hay varias recetas que incluyen esta forma de hacer tofu entre sus componentes..
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Estofado de tofu con verduras
Ingredientes
- 1 cebolla mediana en rodajas
- 1 taza de champiñones (150 g)
- 2 pimientos cortados en tiras (verde y rojo)
- Aceite para freír
- 1 cucharadita de pimienta en polvo (5 g)
- Sal a gusto)
Preparación
- En primer lugar, cortar el tofu en tiras.
- Por otro lado, fríe las cebollas hasta que estén transparentes..
- Además, agregue el tofu y espere hasta que comience a dorar.
- Poco después, reduzca el calor al mínimo. Agregue a la receta champiñones, pimientos, pimienta y sal..
- Finalmente mantente en llamas por cinco minutos.