¿Cómo preparar la sopa de pepino y maíz dulce?

La sopa de pepino es un plato que se toma frío durante el verano, ya que el sabor refrescante y el alto contenido de agua del pepino ayudan a combatir las altas temperaturas del medio ambiente. Obviamente, es una forma saludable y deliciosa de nutrir e hidratar el cuerpo..

Algunos consideran que la sopa de pepino es una variante del gazpacho andaluz, aunque lo cierto es que es una excelente manera de comer pepino sin tener que recurrir a ensaladas típicas. Por otro lado, hay algunas variantes muy interesantes, como la receta tradicional búlgara que explicaremos en este artículo..

Sopa de pepino y maíz dulce

Ingredientes

• Agua
• Aceite de oliva
• 1 trozo grande de pepino (300 g)
• Una pizca de pasta wasabi
• 1 frasco pequeño de yogur natural sin azúcar (125 g)
• 2 cucharadas de crema (30 ml)
• Condimentos: pimienta negra, sal, ajo en polvo, tabasco
• Opcional: almendras en rodajas
• 1 cucharada de jugo de limón (15 ml)
• 5 cucharadas de maíz dulce (75 g)

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Preparación

1. Lavar y cortar el pepino por la mitad. Luego, retire todas las semillas del pepino para que pueda rebanarse. No es necesario quitar la carcasa..
2. En una licuadora, coloque las rodajas de pepino, jugo de limón, aceite de oliva, wasabi, especias (excepto tabasco) y procese hasta que todos los ingredientes estén integrados.
3. Además, realizamos el mismo procedimiento con maíz, crema, agua, tabasco y un poco más de aceite de oliva..
4. Ponemos cada mezcla en un recipiente diferente y la almacenamos en refrigerador por una hora entera.
5. Para servir la sopa de pepino y maíz, debe volcar la mitad de la crema de pepino en el plato y luego volcar la otra mitad. Para decorar puedes dejar unos granos enteros de maíz, una rodaja de limón o lo que quieras.

Sopa de pepino y yogurt, un plato búlgaro

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 dientes de ajo
• 2 o 3 pepinos
• 3 cucharadas de nueces sin cáscara (45 g)
• 1 vaso de agua (200 ml)
• 1 ½ tazas de yogur griego sin azúcar (300 g)
• Condimentos: aceite de oliva, sal, pimienta y eneldo.

Preparación

1. Primero, pela y corta el ajo en trozos pequeños.
2. Luego, en un tazón, vierta todo el yogur y agregue ajo, agua y una pizca de sal. Entonces, con la ayuda de un mezclador, sigue mezclando todo. Antes de terminar, agregue las nueces peladas y un poco de aceite..
3. Por otro lado, pela y corta el pepino, y luego córtalos dos veces por la mitad. Otra opción es procesar el pepino junto con los demás ingredientes, sin embargo, debe tenerse en cuenta que en la preparación tradicional la idea es tener trozos de pepino.
4. Finalmente, agregue los trozos de pepino a la crema de yogur y espolvoree con pimienta y eneldo encima. Servir de inmediato.

Sopa de pepino y aguacate

Ingredientes (para 3 o 4 personas)

• 1 diente de ajo
• Una pizca de sal
• 5 pepinos
• 2 aguacates
• 1 taza de agua fría (350 ml)
• 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
• 2 cucharadas de hojas de perejil (30 g)
• 1 cucharada de vinagre de jerez (15 ml)
• ½ cucharadita de comino molido (2.5 g)

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Preparación

1. Primero, pela los pepinos y córtalos en rodajas finas. Haz lo mismo con el aguacate.
2. Luego en seguida, mezclar los dos ingredientes con la ayuda de mezclador, hasta obtener una pasta más espesa o menos espesa.
3. Por otro lado, pelar y picar el ajo en trozos que no sean demasiado pequeños..
4. Además, agregue agua, vinagre, ajo y perejil a la mezcla de aguacate y pepino. Luego mezcle todo nuevamente para integrar completamente todos los ingredientes..
5. Una vez que esté batiendo, agregue el comino, la sal y el perejil moderadamente (para evitar que quede demasiado salado). Si el condimento era demasiado suave, corríjalo.
6. Finalmente, decore con una rodaja delgada de pepino o una cucharadita de semillas y sirva.

En conclusión, la sopa de pepino se puede preparar de varias maneras según nuestras preferencias. Sin embargo, todas las opciones son realmente sabrosas y tienen un buen aporte nutricional. Lo mejor de todo es que cada una de estas recetas se puede preparar en menos de 10 minutos..