Cómo preparar una receta de mayonesa vegana

Esta receta de mayonesa vegana es una excelente opción como salsa. No solo porque tiene una ligera consistencia, sino porque tiene un valor nutricional apropiado. Tambien no aumenta el colesterol malo (LDL) ni nos hace subir de peso.

La mayonesa común es parte de muchas recetas, como alitas de pollo fritas o papas al horno. Sin lugar a dudas, es un suplemento salado que agrega un poco más de jugosidad y suavidad al plato.

De la receta de mayonesa común podemos preparar otras versiones, y entre ellas está una mayonesa vegana extremadamente sabrosa.

El origen de la mayonesa.

Se dice que la mayonesa se crió en la isla de Menorca., específicamente en la ciudad de Mahón en España.

Se considera que el origen de esta emulsión se remonta a mediados del siglo XIX. Desde entonces, a menudo se ha utilizado en la cocina para acompañar una gran cantidad de platos..

Sí, la mayonesa es una emulsión.. Las emulsiones son mezclas homogéneas y estables entre dos elementos líquidos. Esto significa que uno de los dos elementos está disperso en el otro como pequeñas gotas. De esta forma, adquiere una estructura estable..

Ser una emulsión, el La mayonesa surge de la dispersión de aceite en un medio líquido y acuoso.. Esto se debe a que la yema de huevo contiene un factor emulsionante, que es la lecitina..

La lecitina presente en la yema de huevo rodea las pequeñas gotas de aceite que se dividen al batirlas. Por lo tanto, la lecitina hace que el petróleo se reúna.

Sin embargo, cómo preparar una mayonesa vegana si este estilo de cocina se caracteriza por excluir alimentos como los huevos?

Veganismo y mayonesa

Debemos recordar eso el El veganismo es una filosofía basada en el respeto por la vida animal.. Por lo tanto, no aprueba ni el consumo de animales ni ningún producto derivado de ellos..

¿Qué productos están excluidos? Carne, pescado, mariscos, leche, huevos, miel, entre otros productos de origen animal..

Por esta razón, la cocina vegana prefiere no consumir ciertos alimentos, como la mayonesa. En cambio, cambian recetas y los ingredientes son reemplazados principalmente por alimentos vegetales.

Receta vegana de mayonesa

El proceso para hacer mayonesa vegana no muy diferente de una mayonesa tradicional. Además, como en la receta clásica, puede agregar otros sabores.

Para la preparación de una mayonesa vegana, estos ingredientes básicos son necesarios: aceite vegetal, junto con algún otro tipo de bebida (también vegetal). Además, debemos agregar un poco de sal y limón o vinagre.

Para evitar problemas, Es importante que todos los ingredientes de esta preparación estén a temperatura ambiente.. Si el aceite está a temperatura ambiente y la bebida de soya está fría, es muy probable que la preparación se vea frustrada..

Ingredientes

• 1 pizca de sal
• Unas gotas de limón (menos de 3 ml).
• ¼ taza de bebida vegetal (preferiblemente leche de soya).
• ½ taza de aceite vegetal, aceite de oliva o girasol (180 - 190 g aproximadamente)

Preparación

• Agregue la bebida vegetal a la licuadora junto con las gotas de limón..
• Batir todos los ingredientes.
• Baje la licuadora y vierta lentamente el aceite..
• Progresivamente, la mezcla alcanzará la consistencia deseada, y una vez que esto suceda (dependerá de la cantidad de aceite), se agregará la pizca de sal..
• Almacenar en un recipiente, preferiblemente de vidrio.. Intenta consumir antes de 3 días.

Esta es la receta básica para preparar una mayonesa vegana.. Puede agregar otros ingredientes para variar un poco el sabor., de acuerdo con el plato que debe acompañar.

Por ejemplo, se puede agregar ajo al gusto. O puede agregar un poco de cilantro o perejil para obtener una mayonesa mucho más sabrosa.

Del mismo modo, el aceite puede ser previamente aromatizado por un proceso de infusión. De esta forma, puede adquirir nuevos sabores que se transferirán a la preparación final..

Como habrás notado, la mayonesa es un condimento muy versátil y útil en la cocina.. Y la versión vegana no es una excepción a la regla..