Croquetas caseras de atún con receta de queso

Nadie puede resistirse a una croqueta, esta deliciosa entrada con una capa crujiente y un contenido suave. Hay innumerables rellenos que podemos usar.

Aqui veremos una receta de croquetas de atún con queso que incluso puede servir como plato principal. Ambos ingredientes funcionan muy bien juntos..

Recomendaciones al freír croquetas

Primero, considere que al freír croquetas se refiere a la temperatura del aceite; Freír la grasa debe estar muy caliente para obtener una capa muy crujiente..

Ahora, si el aceite no está lo suficientemente caliente, la cocción se retrasará y con eso las croquetas pueden abrirse y romperse. Sin embargo, tampoco debe estar humeante: idealmente una temperatura entre 175ºC y 180ºC..

En segundo lugar, considere el tipo de aceite. Para muchos alimentos fritos, el aceite recomendado es el aceite de girasol o de maíz; la aceituna tiende a emitir humo rápidamente como un signo de ardor.

Por otro lado, la cantidad de aceite será suficiente cuando cubra completamente las croquetas; de lo contrario se abrirán antes de cocinar. El control del aceite es uno de los principales problemas de esta preparación..

Finalmente, fríe unas croquetas a la vez. O sea, no freír todos juntos, ya que esto reduciría repentinamente la temperatura del aceite.

Croquetas de Atún con Queso

Esta receta está diseñada para 10 personas.. La masa está hecha con puré de papas., pero estos pueden ser reemplazados por la clásica crema de bechamel mientras los ingredientes principales permanezcan.

Ingredientes

• 2 tazas de atún rallado bien escurrido (400 g)
• 200 gramos de queso cremoso
• 4 papas medianas
• 3 huevos
• 1/2 cebolla
• 2 tazas de pan rallado (300 g)
• 2 cucharadas de harina de maíz (45 g)
• 1 taza de harina de trigo (150 g)
• 2 cucharadas de perejil finamente picado (30 g)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de maiz o girasol

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Modo de preparo

1. Primero, cocine las papas en agua sin pelarlas hasta que estén tiernas.
2. Luego pelar y machacar completamente las papas en un contenedor.
3. Luego corte la cebolla muy finamente y saltee en un poco de aceite..
4. Además, agregue puré de atún, cebolla, huevo, harina de maíz y perejil a las papas. Revuelva muy bien.
5. Además, sazone la mezcla anterior y agregue el queso crema cortado en cubitos, revolviendo sin mezclar todo.
6. Batir los huevos restantes en un plato hondo.
7. Despues, haz bolitas o formas alargadas con tus manos. La mezcla también se puede introducir en una bolsa de plástico donde se corta una punta para usarla como funda. Esto da un cilindro ancho de un grosor y lo divide con un cuchillo mojado.
8. Una vez que se desea la forma, enfríe las croquetas en el refrigerador durante media hora, cubiertas con una envoltura de plástico..
9. Poco después, pase las croquetas primero por la harina, luego los huevos batidos y finalmente las migas de pan. Haga esto hasta que la mezcla esté agotada. En este punto, las croquetas se pueden congelar freír en el momento deseado.
10. Una vez endurecidos, póngalos juntos en una bolsa y continúe congelándose sin temor a deformarse. Al freír, se recomienda esperar aproximadamente una hora después de sacarlos del refrigerador..
11. Por otro lado, caliente el aceite en una sartén profunda a aproximadamente 180 ° C..
12. Freír unas croquetas hasta que estén doradas. Sigue friendo hasta que termines.
13. Después, póngalos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
14. Finalmente, sirva y coma las croquetas de atún con queso, preferiblemente calientes..

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Últimas consideraciones

Estas croquetas de atún y queso se pueden acompañar con diferentes tipos de salsas, se combinan bien con las preparadas con cítricos, aceite de oliva y salsa de ajo, aguacate o tomate. Una ensalada fresca es una buena guarnición si las croquetas son el plato principal..