Frijoles mexicanos (frijoles refritos) con tocino y chile

Los frijoles mexicanos tienen una consistencia muy similar a la de un puré. Entonces, puede usarse como salsa o pasarse sobre pan, nachos, tortillas de trigo, palitos de vegetales crudos, entre otros.

Los frijoles se muelen hasta obtener una consistencia pastosa. Es una receta muy versátil que ofrece una variedad de combinaciones.. Se puede servir como entrante como plato principal..

Los mexicanos suelen disfrutarlo como acompañamiento de deliciosas y crujientes nachos. También se utiliza como base para burritos y tostadas..

Por otro lado, como se dijo anteriormente, este plato también se puede servir como plato principal..

Dependiendo de la cantidad que prepare, puede servirlo como almuerzo, cena o merienda..

En cuanto al sabor, los frijoles mexicanos tienden a tener un sabor distintivo, en gran parte debido a las especias e ingredientes como la cebolla, el ajo y el aceite vegetal..

Algunos prefieren sazonarlo con abundante perejil. Por otro lado, otros apuestan por la hoja de laurel o el cilantro..

Pero en esta receta, el sabor que destaca es el tocino..

Frijoles Mexicanos con Tocino

Sin lugar a dudas, con este plato de inspiración mexicana, estarás fuera de lo común e incluirás muy buenas proteínas vegetales para tu salud..

Recordemos que los frijoles son vegetales que proporcionan fibra y carbohidratos. Esto da como resultado mucha energía.

Casi no contienen grasa y son una fuente variada de vitaminas y minerales. (magnesio, potasio, hierro y ácido fólico).

Primero, antes de preparar esta receta, comience cocinando los frijoles. Para hacer esto, lávelos bien y déjelos en remojo durante la noche..

Además, agregue suficiente agua al recipiente. La salsa suavizará los granos de frijol, lo que facilitará la cocción..

Si tiene preguntas sobre si están listas o no, observe si duplicaron su tamaño durante el tiempo de remojo. Si es así, ¿estarán listos para cocinar?.

Para evitar que los frijoles tarden mucho más en cocinarse, no ponga sal al principio. Porque razón?

Ciertamente, porque el El sodio hace que los frijoles sean más rígidos. En este sentido, es mejor agregar sal al final, junto con los otros condimentos..

Así, en varios países latinoamericanos, se agregan cubos de caldo de pollo, carne o vegetales..

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 4 tiras de tocino (80 g)
• 1 cebolla mediana
• 4 tazas de frijoles negros (400 g)
• 2 cucharadas de perejil o cilantro (30 g)
• 1 cucharada de vinagre blanco (15 ml)
• ½ taza de caldo de pollo (100 ml)
• Especias: pimienta negra y sal.
• Aceite vegetal (aceite de oliva sugerido)
• Opcional: 1 hoja de laurel, cayena

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Preparación

1. Primero, lava el perejil y pica bien. Poner en un bol y reservar.
2. Luego pique la cebolla, el pimiento, el ajo y el tocino en trozos pequeños (tanto como sea posible).
3. Al mismo tiempo, caliente una sartén a fuego medio, ligeramente engrasada con aceite vegetal y agregue cebolla, pimiento y ajo.. Cuando estén dorados, agregue el tocino. Debe cocinarse en su propia grasa..
4. Además, agregue el perejil y la hoja de laurel y revuelva para que los sabores se mezclen bien. Asegúrese de revolver por uno o dos minutos.
5. Luego agregue los frijoles, el vinagre y el caldo de pollo..
6. Luego sazone con una pizca de pimienta y sal mientras revuelve, para que todos los ingredientes se integren..
7. Cubra la sartén y cocine por unos 10 o 15 minutos.. Recuerda que debes mantener el fuego bajo..
8. Después de este tiempo, pruebe y ajuste la sazón. Si está listo, apague el fuego y reserve. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
9. Lleva todo a la jarra de la licuadora y bate bien durante unos dos minutos. El objetivo es obtener una mezcla homogénea de textura cremosa..
10. Tambien tu puede decorar con una pequeña ramita de perejil o algunos granos de maíz antes de servir.
11. Finalmente, para almacenarlo, se recomienda utilizar un recipiente de vidrio..

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Conclusión

En conclusión, los frijoles mexicanos son un buen plato para servir durante una reunión familiar o de amigos..

Entonces con esta receta, podrás saciar a todos tus invitados y hacerles la boca agua.

Lo mejor de todo es que siempre puedes jugar con los ingredientes y hacer las sustituciones que quieras..

Estar emocionado de experimentar!