Los garbanzos al curry saben cómo prepararlo

Garbanzos al curry o » chana masala "Es un plato típico de la cocina india, preparado con garbanzos y una mezcla de especias picantes.

Es una buena opción para reuniones familiares o de amigos, ya que Por lo general, se consume como aperitivo con crutones de pan o crujientes de verduras.. Además, se puede combinar con arroz integral para hacer un plato único, completo y nutritivo..

Valor nutricional de los garbanzos al curry

Los garbanzos son una leguminosa originaria de Turquía. Actualmente, hay diferentes variedades de garbanzos, dependiendo de dónde crecieron, generalmente más grandes en América del Sur y más pequeños y lechosos en Europa y Asia.

El garbanzo es muy interesante desde el punto de vista nutricional ya que contiene muchas vitaminas y minerales. Y son una fuente importante de carbohidratos (25 g / 100 g de garbanzos) y proteínas (10 g / 100 g de garbanzos). También tiene un alto porcentaje de fibra y una cantidad muy baja de grasa..

En cuanto a vitaminas y minerales., incluir el contenido de vitamina A, B, C y E , así como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc.

Leer más: Garbanzos: conozca los beneficios para la salud de este alimento

Beneficios

Como vimos en la sección anterior, el Los garbanzos tienen un perfil nutricional muy saludable. y por lo tanto proporciona numerosos beneficios para la salud:

• Regulación de la presión arterial: El consumo de garbanzos promueve la diuresis (excreción de orina), que es beneficiosa en casos de hipertensión y cálculos renales. Además, el potasio tiene efectos vasodilatadores..
• Es un alimento saludable para el corazón : Su alto contenido de fibra ayuda a regular los niveles de colesterol en la sangre.
• Regula la función intestinal., combate el estreñimiento y promueve la flora intestinal.
• Tiene vitaminas B y minerales (magnesio, fósforo) esenciales para la contracción muscular, y buen funcionamiento del sistema nervioso.
• Su alto contenido en vitamina K, fosfato, hierro, calcio y magnesio. Contribuye a la formación y mantenimiento de la estructura ósea..

Asegúrese de revisar: 7 frutas y verduras contra el cáncer que debe consumir regularmente

Receta de garbanzos al curry

Esta receta es relativamente fácil y rápida de preparar si se usan verduras cocidas y cubos de caldo de verduras. Luego le mostraremos la receta paso a paso, y al final incluiremos un breve explicación de preparar un caldo casero de verduras, si prefieres prepararlo.

Ingredientes (para cuatro porciones)

• Aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 2 cucharadas de curry en polvo
• Una pizca de cayena (al gusto del consumidor)
• ½ cucharada de comino
• 100 gramos de espinacas
• 70 gramos de puerro
• 200 gramos de garbanzos cocidos

Modo de preparación

• Primero ponga aceite de oliva virgen extra en una sartén y caliente a fuego medio.
• Luego pelar y cortar todas las verduras excepto las espinacas.
• Luego agréguelos a la sartén con comino en polvo, jengibre, curry y pimienta de cayena..
• Cocine durante unos 10-12 minutos o hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
• Además, agregue el caldo de verduras o tabletas casero y los garbanzos cocidos. Cocine a fuego lento durante 25 minutos, o media hora.
• Para terminar, baje el fuego, agregue las espinacas y revuelva bien.
• Finalmente, sazone con sal y pimienta al gusto. Listo para servir.

Si usted prefiere preparar caldo de verduras, sigue estos pasos:

• Primero, ponga una sartén grande al fuego con aceite de oliva virgen extra, y primero agregue una cebolla previamente pelada cortada en juliana..
• Cuando estes listo, agrega las verduras que tienes en la nevera, peladas y picadas. Cocine por 12 minutos o hasta que estén doradas..
• Agregue suficiente agua a la sartén para cubrir todas las verduras y hierva la preparación..
• Déjalo hervir por unos minutos o hasta que las verduras tengan una textura suave. Retirar del fuego y colar el caldo con un tamiz.

Esta es una receta muy básica y versátil, ya que le permite preparar guisos más elaborados o simplemente agregar pasta a una sopa de verduras..