Qué son las proteínas y cómo contribuyen a la dieta.

La inclusión de proteínas en la dieta es uno de los hábitos esenciales para la salud y el cuidado del peso. Este importante nutriente es una de las principales fuentes de energía para el cuerpo., siendo responsable del buen funcionamiento de varios sistemas vitales. Sin embargo, sabemos exactamente qué proteínas son?

De hecho, es uno de los componentes básicos para el buen trabajo del metabolismo y la formación de masa muscular. Además, si fundamental en cualquier plan para perder peso, ya que ayuda a aumentar el gasto energético y a controlar la ansiedad.

El consumo de los alimentos que los contienen tiene muchos beneficios para la dieta. Sin embargo, no deben consumirse en exceso, porque pueden sobrecargar el cuerpo causando una serie de enfermedades.

¿Cómo contribuyen las proteínas a la dieta? ¿Por qué son tan importantes?? Dado que su consumo se ha destacado durante algún tiempo, queremos abordar estos problemas explicando en detalle su función..

¿Qué son las proteínas??

Las proteínas son largas cadenas de aminoácidos que a su vez, están formados por moléculas de carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno. Constituyen el 20% del organismo humano y son cruciales para el crecimiento de los niños y la salud de los adultos..

La palabra "proteína" proviene del griego "protos" que significa "primero" porque es un componente básico del cuerpo. Se encuentran principalmente en productos animales y leguminosas., aunque también se encuentran en cereales y vegetales.

Clasificación de proteínas según su valor biológico.

Las proteínas son macromoléculas que, junto con los carbohidratos y las grasas, representan los principales nutrientes para el cuerpo. Están formados por aminoácidos, algunos de los cuales se consideran "esenciales" porque el cuerpo no puede producirlos..

Dependiendo de su contribución y asimilación en el cuerpo, las fuentes de proteínas se pueden clasificar por su valor biológico. Por lo tanto, los que contienen los aminoácidos esenciales se consideran de alta calidad.. Se dividen en:

• Alto: incluido en alimentos de origen animal (carne, huevos, pescado, etc.)
• Medio: los presentes en cereales, legumbres y oleaginosas.
• Bajo: Este grupo está compuesto de vegetales, tubérculos y algunas frutas..

Nota: Las proteínas vegetales combinadas adecuadamente pueden proporcionar una calidad similar a la proteína animal..  

¿Qué proteínas agregan a los alimentos??

Las proteínas se encuentran en cada célula del cuerpo humano. Por lo tanto, su absorción adecuada es crucial para su funcionamiento óptimo.. Su importancia no es solo que deben corresponder al 15% del valor total de energía; tienen muchas otras funciones para las cuales son esenciales.

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Las proteínas dietéticas son importantes porque:

• Ayuda a moldear y reparar tejidos de piel, órganos, músculos y huesos..
• Requerido para todas las funciones de la celda.
• Participan en la formación de anticuerpos y fortalecen el sistema inmune..
• Facilitar la buena digestión de los alimentos. participando en la producción de enzimas.
• Son una fuente esencial de energía..
• Ayuda a distribuir oxígeno en la sangre..
• Participar en asimilación de otros nutrientes esenciales.
• Conforman la estructura del ADN.
• Favorecer el control de los niveles de azúcar en la sangre..
• Regular el mantenimiento del pH.
• Ayuda a crear varias hormonas que regulan las funciones del cuerpo.

¿Cuáles son las necesidades de proteínas en los alimentos??

Los requerimientos diarios de proteínas en la dieta pueden variar según la edad o la etapa de la persona. Por ese motivo, los requisitos varían durante el embarazo, la infancia y la vejez.

En general, una dieta equilibrada debe tener una ingesta diaria de proteínas que corresponda al 12 o 15% de la energía total. Por lo tanto, y siguiendo la regla general, estarían entre 0.8 y 1 gramo de proteína por kilogramo de peso..

• Los niños y adolescentes necesitan un poco más de consumo. porque están en proceso de desarrollo. Se sugiere 1 a 1.2 gramos por kg de peso..
• Las mujeres embarazadas también necesitan un consumo ligeramente mayor. para cubrir sus necesidades y las del bebé en desarrollo.
• Durante la lactancia, la recomendación es agregar 2 gramos por kilogramo de peso.
• Bebes menores de seis meses necesitan alrededor de 2,2 gramos de proteína. Si el bebé pesa 9 libras, necesita 14,4 gramos de proteína en su dieta diaria..

Alimentos ricos en proteínas que puede incluir en su dieta

En este punto, cuando la importancia de la proteína en la dieta es evidente, Es bueno saber qué alimentos saludables pueden proporcionarles. Hablaremos de algunas fuentes de origen animal y otras de origen vegetal. Comer estos alimentos!

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• Queso parmesano
• Jamon Serrano
• Pescado graso
• Pechuga de pollo
• Pechuga de pavo
• Carne de puerco
• Soja y derivados
• Semillas oleaginosas y semillas
• Gelatina sin sabor
• Quinua y legumbres
• Vegetales de hoja verde

¿Le preocupa la cantidad de proteína que agrega a su dieta? Ahora que sabes lo importante que es este nutriente, siéntase libre de agregarlo a su dieta a través de alimentos variados.